Recette de Flammekueche ou Tarte flambée - 750g - YouTube
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Recette Flammekueche Chef France
La Flammekueche est une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne composée d'une abaisse de pâte recouverte de crème fraîche épaisse et/ou de fromage blanc, d'oignons et de lardons cuits à four très chaud. Temps: 40 min. Recette flammekueche chef à domicile. - Difficulté: - Calories pour 100 g: 240 kCal - Votes (0): voter
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Recette principale
Ingrédients
Farine T55 250 g Eau 125 g Huile d'olive 25 g Levure de boulanger sèche (déshydratée) 5 g Sel 2 g
Recette
Tamiser la farine dans une calotte ou dans la cuve du batteur-mélangeur. Ajouter l'eau, l'huile et la levure de boulanger (sèche ou fraîche). Commencer le pétrissage au batteur-mélangeur à vitesse 1 ou à la main. Quand les ingrédients commencent à se lier, ajouter le sel et terminer le pétrissage toujours à vitesse 1 pendant 5 minutes (une boule doit se former qui ne colle plus aux parois de la cuve). Ensuite, laisser reposer la pâte dans la cuve ou dans une calotte filmée pendant environ 45 minutes à l'abri des courants d'air.
Recette Flammekueche Chef La
Publié le 7 février 2013
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Depuis la fois où j'ai découvert la Flammekueche dans un restaurant de Colmar, je n'avais qu'une envie: la faire moi-même. Mais voilà, j'ai un peu mis cette idée de côté et ce n'est que maintenant que je me lance. Je me suis régalée, c'est si simple et tellement délicieux. Il existe différentes variantes. Recette de Flammekueche ou Tarte flambée - 750g - YouTube. Je me souviens avoir pris une flamme au chèvre et une autre avec des champignons. Source de la recette:
Pour 2 personnes:
Pour la pâte
250 g de farine T45 ou T55
5cl d'huile de colza
1 pincée de sel
10 cl (environ) d'eau tiède
Pour la garniture
100 g de fromage blanc
20 cl de crème fraîche épaisse
3 oignons
200 g de lardons fumés
poivre du moulin, sel
noix de muscade
1- Versez la farine et un peu de sel dans un saladier. 2- Ajoutez l'huile et l'eau au fur et à mesure. 3- Pétrissez jusqu'à former une pâte homogène. 4- Vous pouvez l'utiliser tout de suite ou la réserver au réfrigérateur dans un film. 1- Émincez finement les oignons. 2- Mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème fraîche, un peu de sel (les lardons donneront la dose de sel), du poivre du moulin et de la noix de muscade râpée.
Souvent, la recette varie d'un village à l'autre, mais les changements sont minimes et portent exclusivement sur la forme, le mélange crème, fromage blanc et l'assaisonnement. Une fois le Flammekueche préparé, il est ensuite cuit à même la pierre, dans un four à bois. A l'époque on faisait cuire les Flammekueche dans le four à pain, lorsqu'il était encore trop chaud pour cuire le pain, sa température était alors idéale pour la cuisson des Flammekueche: 2 à 3 minutes pour une cuisson optimale! Autrefois ce met unique était accompagné d'un grand verre de " Schnaps " qui passait de bouche à bouche en faisant tout le tour de la table … Aujourd'hui (à tort ou à raison! ) on vous proposera plutôt un verre de vin blanc d'Alsace. Recette flammekueche chef france. A güeta! Crédits photo: Fotolia
Transformation d'une caravane
Salut à tous, Je voudrais transformer une caravane presque vide en caravane de restauration ambulante. Le premier truc à faire va être de prolonger une des fenêtres pour la transformer en grande ouverture type panneau sandwich... Comment faire? Avec quoi découper de morceau? D'autre part, je vais devoir faire passer la caravane à la DRIEE pour homologation. Ils m'ont dit que si je le faisais les modifs seule, ils refuseraient certainement l'homologation Ils m'ont conseillé de faire les modifications de carrosserie par un carrossier pro qui délivrerait un certificat de carrossage. Moi, je veux bien mais je ne trouve pas de carrossier agréée pour faire ça dans les Yvelines. Des pistes? Est-ce que l'un d'entre vous est déjà passé par là (découpe de carrosserie puis homologation)? Transformation des VL, caravanes… ce que dit la LOI. | ATS | Aménagements street food et véhicules vintage. Merci
Eva222
pétrolette
Messages: 3 Inscrit le: 01 AMvMer, 11 Mar 2015 10:56:05 +000056Mercredi 2009 041040
Envoyer un e-mail à Eva222
Re: Transformation d'une caravane
par Fab&Gwen » 01 PMvJeu, 12 Mar 2015 19:10:02 +000010Jeudi 2009 040740
Sur le planc métode de découpe, je dirais.. un scie Après, teste lame de scie à métaux, à la main ou vitesse lente sans trop d'avance pendulaire sur une sauteuse, ou t'a la disqueuse si t'est un peu costaud et préçise coté bras.
Quant à l'aménagement extérieur, faites preuve d'imagination et de créativité: il va devenir particulièrement nécessaire de se démarquer de la concurrence tout en attirant les clients. Optez pour un design original, frais, sympa, et surtout, à votre image. Transformer une caravane en food truck facebook. Mis à jour le 17/09/2018
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8 commentaires Conseil transport David - le 18/10/2020 Bonjour, j ai une question concernant le transport, avec l huile dans la friteuse, j ai testé avec de l eau, même avec les couvercles y en a partout, faut t il vider les bacs à chaque foi?, mais le problème c est que l huile est chaude Information Yvie - le 30/07/2020 Bonjour, j'envisage de faire un car ambulant pour vendre des sandwichs, est ce que c'est nécessaire de mettre l'inox partout. Merci
Réponse de la rédaction: non, il vous faut des matériaux faciles à entretenir, comme le marbre par exemple, mais il est plus cher et plus lourd, c'est pourquoi l'inox est très courant. Profitez de votre formation hygiène obligatoire pour en savoir davantage.
Que dit la législation sur la remorque-snack? Avant toute chose, votre remorque doit être homologuée aux normes européennes sans quoi elle n'obtiendra pas l'autorisation de rouler (pas de carte grise). C'est un point très important si vous décidez d'importer votre remorque, alors faites bien attention. Veillez également à avoir des feux arrière dessus (obligatoire), ainsi qu'un système de freinage si son poids total autorisé en charge (PTAC) est supérieur à 750 kg. Nul besoin par contre de faire passer votre remorque en VASP (Véhicule automoteur spécifique), et encore moins de lui faire passer le contrôle technique. Transformer une caravane en food truck 3. En effet, ces dispositions ne s'appliquent qu'aux véhicules à moteur et comme une remorque en est dépourvue, c'est donc tout naturellement qu'elle en est dispensée. Cela étant, une remorque de snack ambulant sert à la préparation de produits alimentaires et à ce titre, elle se doit de respecter les règles d'hygiène ainsi que les normes de sécurité alimentaire comme un "vrai" restaurant (règlement 852/2004 du 29 avril 2004 et arrêté du 21 décembre 2009).
Ce document est disponible, sur internet, à la fin de la téléprocédure. Il offre la possibilité d'utiliser son camion restaurant légalement sur la voie publique, pendant 30 jours.