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Un cépage fruité et aromatique! Les vins d'Alsace "Vieilles Vignes", nés de ceps âgés d'au moins 25 ans, offrent des moments de dégustation d'une finesse et…
Alsace Vieilles Vignes 77400
Les arbres trop rares font partie du paysage viticole, ils sont un perchoir naturel pour les rapaces qui ont la bonne idée de chasser les rongeurs. D'autre part, les arbres offrent un abri ombragé aux vignerons lors des chaudes journées d'été (les places y sont chères pour garer leur véhicule me dit- il). L'arbre dont je vous parle est un poirier qui a été planté en 1848 et donne des fruits tout à fait adaptés à produire un très bon schnaps, mais ça c'est une autre histoire. Le poirier de 1848 Le soleil tombe, quelques rapides photos et retour au domaine, plus précisément au caveau de dégustation pour y goûter le Sylvaner Grand Cru Zotzenberg ( le seul Sylvaner Grand Cru d'Alsace). Les Vins d’Alsace, Lieux-dits et Vieilles Vignes. Je découvre en dégustant le millésime 2006 que ces vins du « Zotz » sont des vins de garde. Ils délivrent après quelques années une acidité atténuée où les arômes de fruits frais ont laissé place aux arômes de confits d'abricots et une petite touche d'une minéralité très élégante: parfait pour finir cette belle journée de découvertes hivernales!
Volailles rôties, grillées, farcies, en sauce
Sushis, sashimis
Poissons fumés, marinés, crus
Fruits de mer: coquillages, crustacés, huîtres
Douceurs sucrées
Desserts aux fruits
Desserts: entremets, pâtisseries
Cocktail et réception
Apéritif
Buffets froids
Les conseils d'Emilie Lejour, œnologue Wolfberger
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