Le Cathare est un fromage à pâte molle au lait cru de chèvre originaire de la région Occitanie, dans le sud-ouest de la France. Sa croûte arbore une croix occitane stylisée et est recouverte d'une fine couche de cendres qui le protège du dessèchement. La croix occitane est le symbole de l'Occitanie, le tiers sud de la France, marqué par l'influence romane. Quelques repères albigeois | Albi. La région était la patrie et l'origine du catharisme, un mouvement religieux au Moyen Âge, dont les partisans furent violemment réprimés par l'Inquisition. Fabrication
La fabrication du Cathare est très exigeante, car sa forme et sa faible épaisseur le rendent très sensible au dessèchement et, qui plus est, il se casse facilement. Pour fabriquer le Cathare, le lait de chèvre est épaissi, puis le caillé est transformé en fines galettes plates et le petit-lait est égoutté. Une fois que le fromage a durci, il est salé à la main et saupoudré de cendres, en utilisant un pochoir afin que la croix occitane reste visible. Le Cathare est ensuite affiné pendant 2 à 4 semaines.
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Substantiellement, il sera néanmoins pertinent pour justifier l'application de certains de ces instruments étatiques. Le non-respect des usages est ainsi de plus en plus souvent reconnu comme un cas autonome de concurrence déloyale. Processuellement, le manquement à une prérogative usuelle sera aussi de nature à justifier l'existence d'un « trouble manifestement illicite » permettant des actions urgentes en référé; l'illicéité ne se confond en effet pas nécessairement avec l'illégalité. Des pays comme le Canada reconnaissent ainsi des prérogatives coutumières aux Premières Nations. Mais cette protection n'est pas réservée aux pays lointains comme en témoigne l'affaire des déesses de l'immobilier jugée en France en 2020. Confirmation (Croix et colombe) - Candelys - Bougies illustrées et personnalisées. Succombant aux charmes de la mythologie romaine, la Fédération Nationale de l'Immobilier (« FNAIM ») a commencé en 2019 à proposer à ses 20. 000 affiliés d'apposer sur leur officine un caducée représentant la sœur de Junon, la déesse Vesta. Déesse du foyer et de la fidélité, Vesta gardait le feu.
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Celui-ci était entretenu par de jeunes vierges, les vestales, placées plusieurs années à son service. Au terme de leur mission, les vestales étaient l'objet d'un respect particulier qui justifiait notamment qu'on leur confiât les testaments. Croix occitane stylisée et. C'est peut-être cette attribution qui a conduit les agents immobiliers à jeter leur dévolu sur Vesta pour illustrer leur panonceau … et la part mythologique de notre Droit. Invoquant un risque de confusion avec le panonceau des notaires qui utilisent l'image de Junon sur leur panonceau, le Conseil Supérieur du Notariat (« CSN ») a porté l'affaire devant la justice. Le CSN craignait notamment que la FNAIM ne puisse disposer de droits sur des marques semi-figuratives représentant l'image de Vesta. Par une ordonnance du 10 juillet 2020, le Président du Tribunal judiciaire de Paris a fait droit à la demande du CSN dans son action en référé contre la FNAIM. Sur la base d'«un monopole d'usage pluriséculaire sur le sceau et le panonceau opposés, qui leur a été légalement octroyé », il a retenu l'existence d'un « trouble manifestement illicite » et ordonné notamment la cessation de l'utilisation du signe « Vesta » et la dépose des enseignes déjà fixées.
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