Verrines, Boudin blanc, Truffe, Sauces, Recettes pour les fêtes, Apéritif
3 Janvier 2020
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Recette N°797
Ingrédients pour les boudins:
125 g d'oignons
32 g de beurre
125 g de lard gras
125 g de blanc de poulet
62 g de mie de pain blanc
1 œufs
12 cl de crème fraîche liquide entière
25 cl de lait
Sel et poivre
1 truffe de 15 g environ
Film étirable
Préparation du boudin:
Coupez le pain en morceaux et placez-le dans un récipient avec le lait. Dans un robot avec des lames, hachez le poulet avec le lard. Débarrassez les viandes dans un saladier. Ajoutez les œufs battus, la crème, le pain égoutté et essoré, du sel (1/2 cuillère à café env. ) du poivre et mélangez. Si votre mélange n'est pas très lisse, passez-le au mixeur plongeant ou au blinder, réservez au frais
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons émincés sans coloration pour les rendre translucides
Laissez tiédir puis hachez-les et incorporez-les au mélange précédent.
- Verrine de boudin blanc
- Verrine de boudin blanc aux pommes
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Verrine De Boudin Blanc
Grand classique de la charcuterie, le boudin blanc est un produit phare des tables de fête mais il se plait aussi dans des recettes simples du quotidien. On vous donne astuces et conseils pour bien le choisir, le conserver et le cuisiner. Fabriqué à partir de viande blanche, et principalement de porc, le boudin blanc se décline sous différentes versions selon les régions. Il se cuit le plus souvent à la poêle ou au four et se sert aussi bien chaud que froid. Histoire et caractéristiques du boudin blanc
Le boudin blanc trouve son origine au Moyen Age. La recette consistait alors en une sorte de bouillie faite de viande blanche et de lait que l'on servait traditionnellement lors du réveillon de Noël. Progressivement, la recette a évolué et au 18è siècle, un cuisinier eut l'idée de présenter la préparation dans un boyau. Préparation cuite de charcuterie fine, le boudin blanc est constitué de maigre et gras de porc, volaille ou veau, auquel on ajoute du lait, de la crème, des œufs ou de la mie de pain ainsi que des aromates.
Verrine De Boudin Blanc Aux Pommes
Verrines de boudin blanc a la pomme? Ingredients:2 pommes a la chair fondante du type Boskoop ou Jonagold, 2 boudins blancs, 2 noisettes de beurre, 1 cCouper le boudin en rondelle un peu epaisse et retirez le savoir plus sur notre politique de le confits d'echalotes dans les verrines et installer la brochette de boudin sur chaque dernier moment, faire cuire les rondelles de boudins a part dans une poele legerement isser dorer 10 min a feu doux en remuant isser cuire 5 min puis ajouter le sucre et le fondre les echalotes avec un peu d? huile dans une poele
Recette Verrines de boudin blanc à la pomme. Pour 6 petites verrines Ingredients: - 1 petit boudin blanc - 2 pommes - 1 speculoos - 2 cas de sucre 1) Couper le boudin en des et le faire revenir dans un peu de beurre. Coupez le. Quelques pommes (granny pour moi) 1 boudin noir Noix de beurre Epluchez et coupez les pommes en des, les mettre dans une poele avec le une douzaine de verrines: 2 morceaux de boudin noir 1 recette est SIMPLISSIME et est un classique chez rechauffer l'ambiance, je vous propose un plateau aperitif me suis largement inspiree de cette recette, vous permettront de faire un apero chic et delicieux.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 Belles pommes type gala 2 cuil. à café Sucre roux 100 g Boudin noir (ou boudin antillais)
10 g Beurre
Étapes de préparation
Éplucher les pommes puis les couper en petits cubes. Les faire revenir dans la moitié de beurre, puis ajouter le sucre. Mélanger et laisser cuire pendant 5 min pour les faire dorer. Réserver au chaud. Couper le boudin en rondelles et le faire revenir dans le restant de beurre. Laisser rissoler pendant 5 min. Retirer du feu, enlever la peau du boudin et le couper en petits morceaux. Monter les verrines en mettant une couche de pommes, une couche de boudin et finir par une couche de pomme. À servir chaud ou tiède. Recette internaute
Corinne Pontac
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Localisation de Savigné-sur-Lathan
La ville de Savigné-sur-Lathan dont le code postal est 37340 est localisée dans le centre de la France dans le département de l' Indre-et-Loire. Savigné-sur-Lathan est située non loin des villes: Cinq-mars-la-pile, Luynes, Langeais, Suce-sur-erdre, Savonnieres et Bourgueil. La longitude en degré de la ville de Savigné-sur-Lathan est calculée à 0. 3319 et la latitude à 47. 4423. Domaine de bisse savigne sur lathan le. Chargement de la carte en cours.... Localisation de Savigné-sur-Lathan ||
Localisation des villes proches: Hommes, Courcelles-de-Touraine, Avrillé-les-Ponceaux et Channay-sur-Lathan
Chiffres clés sur Savigné-sur-Lathan
Distance entre Savigné-sur-Lathan et Tours
Distance en voiture 35. 3 km Distance en vélo 37. 56 km (Estimation)
Distance à vol d'oiseau 27. 83 km
Données administratives de Savigné-sur-Lathan
Code postal 37340
Code commune 37241
Données géographiques de Savigné-sur-Lathan
Population (2017) 1349 hab. Superficie 17. 84 km²
Densité 74. 94 habitants/km²
Latitude en degré 47.
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Riche d'un patrimoine culturel exceptionnel, des demeures, des châteaux et de prestigieux monuments se dressent sur son territoire, tous chargés d'histoire. Haut lieu de la Renaissance française, l'Indre-et-Loire est célèbre pour ses châteaux de la Loire, ses jardins uniques et ses beaux villages typiques. Les 24 meilleurs domaines de mariage en Indre-et-Loire. Ainsi, dans la vallée de la Loire, vous aurez l'opportunité d'explorer ses paysages classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, de vous émerveiller devant le fameux château de Chenonceau ou de visiter le château d'Amboise, forteresses médiévales des rois de France. C'est donc dans ce contexte historique que plusieurs domaines vous ouvrent leurs portes le jour J. Vous pouvez alors faire le choix de célébrer votre union dans un cadre inoubliable, champêtre ou distingué, dans des lieux dédiés aussi bien aux grandes célébrations qu'aux cérémonies plus intimistes, dans un château privatisé aux parc arboré et verdoyant, au sein d'un manoir ou d'une villa, dans une ancien corps de ferme ou au même dans une abbaye!