Cet agrume insulaire va, pourtant, grâce à un petit groupe de producteurs appliqués et opiniâtres, être l'objet de recherches personnalisées, indépendantes, rapidement rejoint par l'IFAC (l'équivalent de notre INRA actuelle). Ils créent alors les variétés SRA, qui sont aujourd'hui plus connues sous le nom de « fines » (clémentines fines de Corse). Ces variétés sont celles justement qui valorisent le mieux les qualités organoleptiques de la clémentine de Corse. Le Petit Producteur vous proposera donc, uniquement ces variétés. Un verger de clémentines à mi-octobre a des fruits totalement verts mais entament petit à petit leur changement de robe. Produite sur des terroirs variés, la clémentine Corse, tire sa spécificité du climat si particulier qui fait la notoriété de l'île de Beauté, mais pas seulement! Le changement de mentalité des producteurs, les amène doucement et sûrement à se poser les bonnes questions. La Clémentine de Corse - ODARC. Touchés, comme bon nombre de producteurs, par la « Révolution verte » et riches des enseignements acquis depuis toutes ces longues années d'expérimentation, ils croisent aujourd'hui leurs données avec celle de leur agronome attitrée, indépendante d'esprit de surcroît, pour modifier et améliorer, petit à petit, leurs modes de productions, afin d'obtenir la plus grande complicité possible avec le sol et le terroir qui les accueillent et ainsi y restaurer une vraie vie biologique!
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Sa peau fine et brillante atteint sa coloration et sa maturité sur l'arbre naturellement, sans activateur. En début de saison, elle peut être partiellement verte à sa base tout en étant mûre car c'est le froid qui donne une pigmentation orange à la peau. Elle est récoltée à la main avec ses feuilles. Les producteurs impliqués dans l'IGP pratiquent une agriculture respectueuse de l'environnement. Riche en vitamines et en oligo-éléments, ce fruit juteux au goût délicatement acidulé ensoleillera vos hivers! Producteur clémentine corse les. Site:
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Bravo à eux pour ces efforts patients et confortons-les dans ce choix. A récolte, les clémentines mûrissent le plus possible sur l'arbre et ne sont récoltées qu'à ce moment précis: cela nécessite jusqu'à 3 passages en verger! Mais c'est à ce prix que vous avez des fruits d'une qualité optimale sur vos tables d'automne et d'hiver! Opac | Organisation des Producteurs d'Agrumes Corse. Elles ont alors une "jutosité" et un taux de sucre optimal. BON À SAVOIR: N'étant pas tout à fait "déverdie", la clémentine Corse est parfaitement bonne, même si elle laisse apparaître, en début de saison, une légère coloration verte, par endroit. Cette coloration, due au climat très doux de la Corse, ne permet pas à la chlorophylle de se synthétiser complètement en pigment rouge ou orange mais cela ne nuit jamais au goût. Enfin à la (grosse) différence d'avec les agrumes d'importation, les clémentines Corses ne sont pas traitées après récolte, elles continuent à vivre et d'évoluer vers le meilleur! En résumé, préférez-la de calibre moyen (2, 3 ou 4: identifié sur les conditionnements et sur les ardoises de normalisation des magasins), n'ayez pas peur de sa petite coloration verte par endroit, elle est un gage d'authenticité.
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La clémentine de Corse arrive à la toute fin de l'automne, aux premiers frimats... L'occasion nous est donnée de faire le point sur ce magnifique produit, qui, vous le savez sûrement, apporte une note ensoleillée en cette fin d'automne.
Organisation des Producteurs d'Agrumes Corse
Adresse: Route de Bastia, 20270 Aléria
Lundi au Vendredi · 08:00–17:00
Téléphone: 04 95 56 63 43
Mail:
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