Coupez les poireaux en rondelles et le céleri en tronçons de 3-4 cm. Etape: 2
Dans la poularde, placez un oignon. Etape: 3
Placez la poularde dans une cocotte et versez le gros sel par-dessus. Ajoutez l'oignon piqu avec les clous de girofle, le céleri, le poivre et les baies de genièvre. Recouvrez la poularde d'eau et portez à ébullition. Si besoin, écumez. Une fois à ébullition, ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson pour 40 min. Poularde aux legumes anciens combattants. Etape: 4
A part dans une casserole, faites fondre le beurre et mélangez sur feu doux avec la farine. Ajoutez une à une quelques louches de bouillon de la poularde tout en remuant afin que la sauce épaissie et ne crée pas de grumeaux. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 10 min tout en continuant de remuer et en évitant l'ébullition. Etape: 5
Ajoutez les jaunes d'œufs et la crème fraîche. Etape: 6
Quand la poule est cuite, découpez-la et placez-la dans un plat de service, entourée des légumes. Versez la sauce dans une saucière. Etape: 7
Mangez bien chaud!
Poularde Aux Legumes Anciens Le
Pour ce plat, vous avez besoin d'une grande marmite ou cocotte, sinon, utilisez plusieurs casseroles pour la poularde et les légumes. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Poularde Aux Legumes Anciens Sur
4
Pendant ce temps, préparez la sauce suprême: faites une béchamel avec le bouillon de votre poularde et ajouter: 1 dl de crème, 1 jaune d'oeuf et 125 g de champignons frais. Laisser mijoter pendant 30 minutes. Cela fait 165 minutes que la poularde cuit, en alternance dans le bouillon et dans le four. Pour finir
Sortir du four, la poularde bien dorée et la replacer dans la cocotte, ainsi que les légumes pour réchauffer le tout pendant 15 minutes environ. Autour du même sujet
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Potimarron, rutabagas et topinambours pour accompagner ce poulet parfumé. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Poularde farcie au foie gras et légumes anciens - KADERICK EN KUIZINN. Elle a été initialement
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