Connaissez-vous les Tsukune? ces délicieuses boulettes japonaises au poulet, glacées à la sauce Yakitori? Très populaires dans les restaurants Teriyaki/izakaya, on les cuit généralement au barbecue, mais il est néanmoins tout à fait possible de les cuire au four, à la poêle ou sur une plancha. Traditionnellement, on sert les Tsukune avec un jaune d'œuf en guise de sauce, comme pour le Sukiyaki. – Cliquez sur l'image ci-dessus pour consulter les guides d'achats essentiels de la cuisine japonaise –
Pour les ingrédients, rien de bien compliqué, on aura simplement besoin:
– De poulet grossièrement mixé,
– d'oignons (jaunes ou verts au choix) ou un peu de poireau frais,
– du gingembre rappé
– de la fécule de pomme de terre ou de la maïzena
– un peu d'huile de sésame
– de la Sauce Yakitori
NB: Avant de commencer, il faudra préparer la sauce Yakitori (cliquez pour voir la recette). Recette de Brochettes japonaises. Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 10 min
400 g de poulet haché 1/2 oignon ou 4 oignons verts 1 C. à café de gingembre en poudre ou 1CS de gingembre frais rapé 1 belle pincée de sel 3 C. à soupe de Maïzena 1.
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Recette Brochette Boulette Japonaise Champignon… Les Grandes
Alors quand Toya me donne une recette, ca donne ça! Souvent ça sort de nulle part, on parle bébés et rouge à lèvre et tout d'un coup, un long monologue me donnant une recette plus ou moins détaillée sans me préciser de quoi il s'agit sinon c'est pas drôle…
Quelques lignes plus tard je comprends qu'il doit s'agir de boulettes de poulet et qu'elles ont l'air plutôt alléchantes. Et quand je vois ça, ben j'ai pas d'autre choix que de me lancer direct et de vous faire partager. Parce que les recettes de Toya, elles sont passées à la moulinette de la maman pressée et ca j'peux vous dire que c'est du testé et approuvé. Bon j'ai essayé de vous détailler ça un peu plus mais le gros était là et les boulettes ressemblait à des boulettes de poulet. Recette brochette boulette japonaise recette. Alors mon verdict sur ces boulettes de poulet express: OK, elles n'ont certes pas la complexité aromatique des vraies boulettes Tsukuné japonaise dont la marinade est si bonne. Mais pour des boulettes de poulet préparées en 15mn, vraiment elles se défendent!
Recette Brochette Boulette Japonaise En
Les Tsukune nous viennent du Japon, il s'agit d'un mélange d'ingrédients mixés que l'on façonne en boulettes avant de les cuire. Ils sont souvent au poulet et grillés sur des brochettes à la façon des yakitori. Dans ma recette j'ai mélangé du poulet et du porc pour obtenir des boulettes tendres. Ce qui rend ces brochettes exceptionnelles à mon gout, c'est leur sauce, appelée tare (垂れ) en japonais. Elle est à la fois sucrée et salée, son aspect est épais et visqueux. Elle contient de la sauce de soja, du mirin, du saké et du sucre. Je vous encourage à cuire les brochettes quelques minutes dans ce mélange, il faudra aussi les arroser avec avant de les servir et en garder pour que vos convives puissent en ajouter dans leur assiette. La sauce se mariera aussi très bien avec le riz rond. Si vous préférez, vous pouvez utiliser uniquement de la viande de poulet. Brochettes de Boulettes Japonaises - Tsukune つくね, la recette de Cooking with Morgane. Au Japon la confection et la dégustation des yakitori au poulet fait preuve d'un raffinement inconnu en France; tout compte: la variété et le choix des morceaux, la cuisson, la sauce.
© Lady Coquillette / Photocuisine
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Beaux blancs de de poulet 5 cl Sauce teriyaki 4 cuil. à soupe Chapelure 1 Oignon nouveau 2 Oeufs 2 cuil. à soupe Huile d'olive 8 Brins de coriandre 1 cuil. à soupe Grains de sésame Calories = Elevé
Étapes de préparation
Mixez le poulet en cubes, puis ajoutez l'oeuf, l'oignon nouveau épluché et la chapelure et mixez à nouveau. Formez les boulettes, ajoutez-les sur des piques à brochette, et poêlez-les 2 min par face dans une poêle anti-adhésive avec l'huile. Recette brochette boulette japonaise champignon… les grandes. Ajoutez la sauce teriaki et prolonger la cuisson de 10 min. Servez bien chaud, avec du riz, parsemé de coriandre ciselée et de grains de sésame
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S. W. A. [VOSTFR] S.W.A.T. - Saison 3 épisode 21 Streaming VF en Ligne. T. (2017) 3. 14
« Animus »
12, 50 / 20
Diffusé le 04/03/2020
Diffusé sur CBS
42 minutes
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N°
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