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Cuisson des aliments
le 24 juillet 2019 à 14h41
Cuire une côte de bœuf vous semble compliqué? Et pourtant, il est simple d'obtenir une délicieuse pièce de viande cuite à la perfection et qui conserve toutes ses saveurs. On vous dit tout! Comment préparer une côte de bœuf avant la cuisson Pas besoin de grandes préparations pour une côte de bœuf. Choisissez tout d'abord une jolie pièce bien fraîche et de qualité en demandant conseil à votre artisan boucher. Laissez respirer la viande. C'est très important: déballez-la et sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de procéder à la cuisson. La viande a besoin de respirer pour garder toute sa tendreté à la cuisson. Plancha ou barbecue : définition pour mots fléchés. Salez la côte de boeuf. Contrarement à ce que l'on dit habituellement, il faut saler la viande. En effet la côte de boeuf étant très épaisse, il faut saler les deux faces pour qu'elle soit assaisonnée à coeur. La marinade. Si la côte de boeuf est excellente nature, vous pouvez aussi la marier avec de nombreuses épices et laisser libre cours à votre imagination.
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Puis réduisez le feu et ajoutez la gousse d'ail entière. Tournez la viande et cuisez à nouveau les deux faces durant 2 à 3 min. Retirez-la du feu et placez-la dans un plat que vous couvrirez quelques minutes avant de servir. Vous n'avez plus qu'à déguster votre pièce de viande, accompagnée de frites par exemple. Ne piquez pas la viande! Peu importe la cuisson, interdit de piquer la côte de boeuf! Cela aurait pour effet de sécher le bœuf et de rendre la viande moins savoureuse et juteuse. Lorsque la pièce est cuite, ôtez-la du barbecue et réservez-la dans un plat que vous recouvrirez de papier d'aluminium. Elle doit se reposer pendant 6-7 minutes avant d'être dégustée. Plancha ou barbecue mots fleche site. Cette action va répartir le jus dans toute la côte de bœuf, car il est concentré au cœur de la pièce durant la cuisson. ⋙ Faut-il piquer les saucisses? Une question pas si simple
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Un large bac de récupération est prévu en dessous, et la plaque est légèrement inclinée pour faciliter l'écoulement. Le bac de récupération. Il est en revanche à noter que Tefal n'inclut pas de rebord anti-projections. Cela permet certes à tous les convives d'accéder facilement à la plaque si l'appareil est utilisé en centre de table, mais il vaut donc mieux ajouter une protection. S'il est préférable d'opter pour une protection résistant à la chaleur, nous n'avons pas constaté de chauffe excessive sous l'appareil. Plancha ou barbecue mots fléchés. Le tour peut en revanche chauffer, mais pas autant que celui du Lono Grill et Plancha. Lorsqu'elle n'est pas utilisée, la Plancha Booster peut être rangée assez facilement en retirant le cordon d'alimentation. Notez qu'il n'est pas possible de la laisser dehors sans abri, puisqu'elle n'est pas résistante aux intempéries, contrairement à la Plancha Pro de Lagrange, par exemple. Tefal déconseille même son utilisation en extérieur. Facilité d'entretien
La Plancha Booster doit être nettoyée après chaque utilisation.
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Laissez sécher le tout puis passez un chiffon humide sur la plancha pour la nettoyer. Rincez la plaque à l'eau claire, et la voilà de nouveau prête à l'utilisation. Comment protéger sa plancha? Afin d'éviter l'apparition de rouille ou de traces d'oxydation, protégez votre plancha après chaque utilisation. Pour ce faire, enduisez-la d'huile une fois le nettoyage terminé. De nombreux tutoriels sont disponibles pour les novices ou ceux qui ont peur d'utiliser cette technique. Plancha ou barbecue mots fleche lien. Pensez également à recouvrir la plancha d'une bâche ou une housse en cas d'intempéries. Si, suite à un oubli, vous êtes contraints de nettoyer une plancha en fonte rouillée, munissez-vous d'eau savonneuse et d'une brosse en laiton. Frottez les zones rouillées et les résidus de cuisson, puis veillez à bien rincer la plancha. Séchez le tout avec quelques feuilles de papier absorbant puis appliquez de l'huile pour la protéger. Et en fin de saison, que faire de sa plancha? En fin de saison, pensez bien à nettoyer votre plancha en inox noircie ou incrustée de résidus.
Si la plancha est l'amie des denrées délicates, elle ne se prête pas, comme les barbecues à couvercle, à cuisiner des grosses pièces, comme des poulets entiers, des rôtis ou des pizzas. Pour comparer ces appareils de jardin à ceux de nos cuisines, la plancha s'apparente à une poêle et le barbecue à couvercle à un four. Une différence de prix Grosse différence: le prix. « Une plancha à gaz en fonte émaillée avec un minimum d'équipement et de puissance vaudra 400 à 450 euros, alors qu'on a déjà un beau barbecue à 200 euros et un barbecue à couvercle haut de gamme à 370 euros », compare le chef de rayon. BARBECUE - Solution Mots Fléchés et Croisés. La plaque se rattrape sur sa simplicité d'utilisation. « Une plancha chauffe en dix minutes et se lave très facilement, à chaud, à l'eau du robinet, en enlevant à la spatule les résidus », défend-il. Match nul en revanche concernant la cuisson: la plancha et le barbecue ne demandent pas ou peu de matières grasses pour griller les aliments. La raison: la haute température créée une croûte caramélisée qui décolle la viande du support.
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