Nous contacter Adresse Itinéraire 26 Chemin du Bas des Vignes 25320 Boussières France Horaires d'ouverture lun. : Fermé mar. : 08:00 – 12:00, 14:00 – 18:00 mer. : 08:00 – 12:00, 14:00 – 18:00 jeu. : 08:00 – 12:00, 14:00 – 18:00 ven. : 08:00 – 12:00, 14:00 – 19:00 sam. : 08:00 – 12:00 dim. : Fermé Message envoyé. Nous vous contacterons prochainement.
Tarif Prestation Decoupe Viande Hachée
No flash player has been set up. Veuillez choisir un lecteur pour lire les vidéos Flash. TVR couvre le Grand Ouest afin de répondre en toute simplicité aux besoins des éleveurs pour leur découpe de viande. Un simple coup de fil et nos équipes s'occupent de tout depuis la récupération de la bête jusqu'à la livraison de votre colis de morceaux découpés et de produits élaborés. Tarif prestation decoupe viande est. Un processus simple et confirmé par un service complet d'un seul prestataire. ENLÈVEMENT ET ABATTAGE
Le retrait, l'abattage et la maturation sont assurés par nos équipes en toute sécurité grâce à des normes d'hygiène et de traçabilité drastiques. Enlèvement des bêtes
Abattage et maturation
voir +
découpe et valorisation
Bête par bête, nos bouchers travaillent la viande de manière artisanale et soignée, afin de vous proposer des pièces de viandes saines et de qualité. Découpe bête par bête
Découpe qualité boucher
Produits élaborés
conditionnement et livraison
Du sous-vide au colis, nous étiquettons de manière personalisée chacun de nos emballages que nous vous livrons par camions frigorifiques.
Tarif Prestation Decoupe Viande Pour
La coopérative du pays des Gaves est équipée pour l'abattage de volailles et pour la découpe et la transformation de viandes multi-espèces. C'est un atelier conforme aux normes européennes et certifié pour travailler des produits issus de l'agriculture biologique. Abattage de volailles
Découpe de Viande
La Transformation
La location de Salle
L'abattoir est équipé pour recevoir des volailles maigres:
Poulets, Pintades, Poulardes, Chapons, etc... L'activité d'abattage consiste à étourdir la volaille, la saigner, la plumer, l'éviscérer et la nettoyer. Tarif prestation decoupe viande pour. L'équipe de production s'occupe également de remettre le abats nettoyés (cœur, foie, gésier) dans chaque volaille. Une étape de ressuyage s'en suit pour refroidir rapidement la volaille à 4°C. L'éleveur peut alors récupérer ses volailles refroidies telles quelles. S'il le désire, la coopérative peut effectuer d'autres prestations de service sur ces volailles. Quelques exemples:
- mise sous vide de volaille entière
- découpe des volailles en demi-carcasse et mise sous vide
- découpe fine des volailles (ailes/cuisses/filets)
- préparation des volailles en plats cuisinés
Découpe de viande
L'atelier est certifié pour la découpe de viande multi-espèces, à savoir:
Bovins, Ovins, Porcs, Équins, Caprins, Volailles, Lapins
Les éleveurs font abattre leurs animaux aux abattoirs de Tarbes ou de Bagnères de Bigorre qui livrent la coopérative plusieurs fois par semaine.
Prestation de découpe campagne
Votre boucher vous propose de découper vos animaux de porc, bœuf, veaux et agneaux dans son laboratoire. Tarif prestation decoupe viande hachée. Vos animaux sont ramassés le lundi pour l'abattoir, puis vos animaux sont découpés dans la semaine (excepté le bœuf ou il faut plus de maturation pour une meilleure qualité de la viande celle-ci est découpée au minimum 8 jours plus tard)
Vos animaux sont découpés selon votre souhait et partagés en nombre de parts que vous désirez. Le porc
Pour le porc nous effectuons la prestation de découpe seule ou la découpe avec charcuterie (qui comprend fabrication de saucisse, pâté de campagne, pâté à ail)
La fabrication de rillettes et boudin et chipolatas peut être effectuée en supplément selon votre choix. Votre viande est répartie en parts souhaitées dans des cartons, chaque morceau est identifié par étiquette sur la face avant de votre emballage. Le bœuf et le veau
Pour le bœuf ainsi que le veau nous vous proposons la découpe, avec au choix
- En emballage classique: c'est-à-dire que votre viande est répartie en parts souhaitées dans des cartons, chaque morceau est identifié par étiquette sur la face avant de votre emballage.
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