Publié le 27/10/2020 à 11:36, mis à jour
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(AFP) - L'emblématique maison de prêt-à-porter Sonia Rykiel, liquidée en juillet 2019, se relance mardi sur internet via une nouvelle boutique de vente en ligne après avoir été rachetée par deux fondateurs du site Showroomprivé. "L'e-boutique Sonia Rykiel, véritable vitrine de la maison, réunit dans un même espace des pièces iconiques", a souligné dans un communiqué la maison "à la veille de ses 53 ans". Un "Nous sommes heureux de vous retrouver! " figure en bandeau d'un site où, à l'image de la maison, le noir et les rayures colorées dominent. Il s'agit du seul point de vente de la marque en attendant la réouverture de boutiques physiques. Le site s'appuie "sur une technologie qui permet de s'adresser à l'ensemble de ses clients en adaptant la langue, les taxes, le transport et la monnaie et ce, à travers plus de 100 destinations et 30 devises", détaille l'entreprise dans son communiqué. En grande difficulté financière depuis le décès de sa créatrice emblématique en 2016, la marque de prêt-à porter avait été liquidée fin juillet 2019, avant que ses "actifs" - soit, essentiellement son nom, ses archives et ses stocks - soient repris mi-décembre 2019 par deux des fondateurs de Showroomprivé, Éric et Michael Dayan.
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Qui a dit que ce n'était pas LVMH? Jean-Marc Loubier, vice-président exécutif de Louis Vuitton, PDG de First Heritage Brands, dirige l'organisation avec LVMH et des investissements chinois pour des marques comme Sonia Rykiel et Delvaux. La fille de la fondatrice, Nathalie Rykiel, vice-présidente du conseil d'administration de Sonia Rykiel (jusqu'en 2016) était toujours très présente à la maison, et toutes les décisions concernant les collections, les lignes et la direction créative lui appartenaient encore jusqu'à aujourd'hui. En mai 2014, elle a nommé la nouvelle directrice artistique de la maison Julie de Libran, qui n'a certainement pas été capable de grand style, ni même de compilation à partir des archives de Sonia Rykiel. La créatrice «bo-bo» Julie de Libran (promotrice du style parisien dit «bohème») a produit des séries de looks «moche-buckley» depuis 2016, car elle n'était plus guidée par Sonia Rykiel. Les acheteurs fidèles et les admirateurs de Sonia Rykiel ont quitté la maison avec regret, et la maison n'a pas trouvé de nouveaux clients qui seraient intéressés par des looks ternes, sans traits et sans imagination, disponibles en milliards sur le marché de masse à des prix élevés.
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En 2012, Sonia Rykiel -une des dernières maisons de mode encore indépendantes en France- avait décidé de céder 80% de son capital au fonds d'investissement chinois Fung Brands (devenu depuis First Heritage Brands), holding de la famille Fung de Hong Kong, dirigé par le Français Jean-Marc Loubier. Ce fonds, qui possède aussi la marque belge de maroquinerie de luxe Delvaux et le chausseur Clergerie, était monté à 100% du capital début 2016. En sept ans, quelque 200 millions d'euros ont été investis dans la marque Sonia Rykiel par ses actionnaires. À voir également sur
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En 2012, alors qu'elle était à la tête d'une des dernières maisons de mode encore indépendantes en France, la créatrice Sonia Rykiel avait décidé de céder 80% du capital de la société au fonds d'investissement chinois Fung Brands (devenu depuis First Heritage Brands), holding de la famille Fung de Hong Kong, dirigé par le Français Jean-Marc Loubier. Ce fonds - qui possède aussi la marque belge de maroquinerie de luxe Delvaux et le chausseur Clergerie - était monté à 100% du capital début 2016. En sept ans, quelque 200 millions d'euros avaient été investis dans la marque Sonia Rykiel par ses actionnaires.
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Il faudra ensuite les laisser décongeler, puis reprendre à l'étape suivante! Laissez les brioches feuilletées lever à température ambiante pendant environ 2 heures. La cuisson:
Enfournez les brioches à 170°C pendant 25 à 30 minutes (à surveiller en fonction du four). Il ne vous reste plus qu'à déguster le fruit de votre travail autour d'un bon petit déjeuner. Brioche à l'huile (sans oeufs ni beurre) de Christophe Michalak | De l'Amour en cocotte. Astuces et Conseils à retenir:
Au moment du pliage il faut bien penser à faire un quart de tour à la pâte avant de l'étaler pour le pliage suivant. Peu importe le côté, mais la faire tourner permet de mieux répartir le feuilletage et d'avoir un résultat plus homogène à la cuisson. Pour avoir cet effet pointu sur les brioche il faut des moules pas trop grands, pour que la brioche n'ait d'autre choix que de se développer en hauteur, mais aussi de bien serrer la pâte au moment de la rouler. Vous pouvez ajouter du sucre en grains pour des brioches plus sucrées et gourmandes. Pour cela il faut éparpiller 150 g de sucre en grains sur la pâte avant de la rouler, passer un petit coup de rouleau à pâtisserie pour les écraser légèrement dans la pâte et roulez!
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Réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le lendemain matin, préchauffez votre four puis enfournez la brioche. Sortez-la du four, attendez qu'elle refroidisse puis régalez-vous! • Dans le même esprit, avez-vous dèja testé les pancakes sans lait, sans oeufs ni beurre? • Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j'ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu. e. s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez. • Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à m'identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c'est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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L'origine de cette pâte remonterait au XVIIe siècle. On l'attribue le plus fréquemment au peintre Claude Gellée dit Le Lorrain, alors apprenti pâtissier. Celui-ci désirait confectionner un pain spécial pour son père, malade et astreint à un régime à base de pain et de beurre. Il eut l'idée de replier plusieurs fois une pâte à pain sur une couche de beurre. Son patron lui déconseilla de la mettre au four, prévoyant que le beurre s'écoulerait sur la sole; mais, au grand étonnement des deux pâtissiers, la pâte se mit à gonfler et à s'alléger. En réalité, on connaissait depuis longtemps le feuilletage d'origine gréco-byzantine, encore utilisé en Grèce et en Orient: une superposition de feuilles de pâte très finement étirée, toutes beurrées. C'est le principe de la tourtière landaise et de multiples pâtisseries d'Europe et du Proche-Orient, dont la baklava et le strudel parmi les plus célèbres. Brioche feuilletée michalak a la. Avant que le feuilletage ne fût découvert, on préparait ainsi toutes les pâtisseries feuilletées.
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Vous avez vu l'association de « brioche et Christophe Michalak », c'est sûr ça donne envie. Puis vous avez vu « huile », suivi de « sans oeufs ni beurre », et là ça devient intriguant… j'ai réagi tout pareil… et quelle découverte! Pour la petite histoire, je suis tombée sur cette recette à cause d'un problème de frigo… Et oui, ce dernier a décidé de ne plus fonctionner en pleine période de Covid. Alors entre des sorties limitées et un frigo qui congèle tout, la cuisine est devenu un sacré casse-tête! Les loulous voulaient une brioche mais je n'avais plus de beurre et seulement 2 oeufs congelés (maudit frigo), alors je me suis dit que j'allais chercher une recette vegan pour me sortir d'affaire. Et c'est donc comme ça que j'ai trouvé cette recette, sur le site de Mercotte (PS: la recette n'est en fait pas vegan puisqu'il y a du lait, mais le devient très facilement en changeant ce dernier pour du lait végétal. Jai testé à la fois avec du lait de vache ou du lait d'avoine, le résultat est aussi bon. Brioche feuilletée michalak pour. )
© Photocuisine/Stockfood
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
260 ml Lait tiède 1 sachet Levure sèche de boulanger 380 g Farine T65 60 g Sucre 5 g Sel fin 70 ml Huile d'olive
Sucre en grains Calories = Moyen
Étapes de préparation
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer environ 10 minutes. Dans le bol du robot, mélangez la farine avec le sucre et le se. Puis faites-y un puits, versez l'huile et commencez à pétrir à petite vitesse au crochet tout en versant le levain (levure réactivée dans le lait). Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des parois (10 à 15 minutes idéalement). Elle est très collante, c'est normal. Cornez les bords de la cuve et couvrez le bol d'un torchon propre. Laissez lever 1h30 à 2h (elle doit doubler de volume). Recette de pâte feuilletée par Alain Ducasse. Au bout de ce temps, dégazez la pâte puis divisez-la en 3 pâtons. Sur un plan de travail fariné, étalez légèrement chaque pâton de façon à pouvoir en faire un rouleau.