Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102. L' amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Amuse bouche thai qui riz. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle. L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.
* Laisser refroidir (cette sauce conserve une semaine au réfrigérateur).
Amuse Bouche Thai Qui Riz
Recettes
Recettes chinoises
Mise en bouche chinoise
Un apéro thaï plus succulent que les autres apéros. Ingrédients
4
350g de porc maigre haché
1 poignée de petites crevettes séchées
1 oignon finement émincé
1 poignée de champignons noirs chinois émincés
2 champignons parfumés
1 cuillère à soupe de nuoc mâm
1 cuillère à café de sucre roux
1 petit bouquet de coriandre
de la pâte pour ravioli chinois
du sel
Préparation
Laisser tremper les deux sortes de champignons dans un bol d'eau chaude. Les rincer, les égoutter et les sécher. Émincer les champignons parfumés. Laisser tremper les crevettes 15 minutes dans de l'eau tiède. Les égoutter soigneusement. Dans un wok chaud, faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile pendant 30 secondes. Ajouter le porc et le faire sauter 30 secondes. Cuiller Thaï Porcelaine. Ajouter les crevettes, le sel, le sucre et le nuoc mâm. Faire sauter, sur feux moyen 1 petite minute. Mettre en attente dans une assiette. Dans le même wok chaud, mettre 1 cuillère à café d'huile, ajouter l'oignon et les champignons.
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Père Dudu vous propose ses services pour vos repas de fêtes avec différents amuse-bouches, cocktails et poêlons.
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