Il élève sur des sites distincts des huîtres et des algues. À l'avenir, il voudrait associer sur un même site différentes espèces complémentaires. Par Sylvie Béchet
Publié le 2 Jan 15 à 8:41
Le Courrier - Le Progrès
André Berthou est aussi président du Syndicat des récoltants professionnels d'algues de rive de Bretagne. Par Adèle Le Berre André Berthou ne chôme pas depuis quelques semaines. Dès que la marée le permet, il va ramasser ses poches d'huîtres dans la rivière de Pont-l'Abbé et l'Anse de Penfoulic (Forêt-Fouesnant). Entre préservation et convoitise... les algues de rives observées à la loupe. Après quelques jours en bassin de décantation, il les vend sur les marchés de Quimper et la Forêt-Fouesnant. « La cuvée est bonne cette année. Je n'ai que 10% de mortalité. Je pense que le site de Penfoulic est bien protégé et puis j'endurcis mes huîtres les premiers mois en les mettant sur le haut sur l'estran », décrit l'ostréiculteur. Interaction L'homme est curieux. Toujours à la recherche de techniques pour améliorer ses élevages d'huîtres et d'algues. C'est ce qui l'a poussé à se lancer dans l'aquaculture multitrophique intégrée.
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En outre, en dehors des laminaires et du lichen, les algues ne doivent pas être arrachées mais coupées. Des zones de jachères sont aussi mises en place en fonction de la ressource et les dates d'ouverture des zones sont fixées par l'Ifremer. La qualité de l'eau
Le chondrus crispus ou pioca est une algue rouge qui se récolte du 1er mai au 30 octobre (*). Ramasser des algues dans une eau saine est une évidence. Toutefois, le syndicat des récoltants d'algues s'insurge contre l'amalgame fait avec la qualité d'eau nécessaire aux huîtres et moules. « Obliger à une qualité d'eau équivalente à celles prescrite pour les espaces conchylicoles n'a aucun sens, se récrie l'algoculteur finistérien, André Berthou car les moules sont des mollusques filtreurs qui concentrent diverses pollutions, notamment la bactérie Escherichia coli. Ce n'est pas du tout le cas des algues ». La récolte des algues aujourd'hui | Tourisme Côte des Légendes. Des emplois très spécifiques
Algues Service, Aqua B, Tonnerre de Brest, Algoplus, Bioprotec… l'usage des algues est aussi varié que le nombre de transformateurs.
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Ce « paysan de la mer », comme il se définit, a obtenu une autorisation dès 2004, la toute première à l'époque dans le Finistère. Chaque année, il récolte environ 15 tonnes d'algues de multiples variétés: laitue de mer, dulse, pioka, nori ou encore haricot de mer. Les algues, ce sont les légumes d'ici
« Soit je vends ma production en direct, soit je la transforme, séchée ou en conserve », explique celui qui, en 2003, a monté son entreprise individuelle baptisée Talibreizh (laminaire en breton). Il commercialise ses produits sur les marchés cornouaillais, ainsi que dans un petit réseau d'épiceries fines ou bio. Le marché alimentaire est en pleine expansion notamment avec le boom de la gastronomie asiatique. La demande de secteurs comme celui de la cosmétique et de l'industrie pharmaceutique est également croissante. Syndicat des récoltants professionnels d algues de rive de bretagne l. En Bretagne, l'offre ne couvre pas la demande. La région est contrainte d'importer autant qu'elle produit. Des variétés, riches en oligoéléments, en vitamines, en protéines, comme les algues nori ou palmaria, sont très prisées.
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Des formations non-qualifiantes existent pour commencer à appréhender le métier. Que fait-on avec les algues? Produits à base d'algues vendus à la Maison de territoire de Meneham © TCDL L'algue la plus récoltée sur les côtes bretonnes est l' Ascophyllum nodosum. Elle est principalement utilisée pour nourrir les animaux et dans l'engrais pour les sols. Rcolte des algues de rive : parution d'un guide de bonnes pratiques. D'autres algues, très riches en oligo-éléments, sont utilisées en cuisine (dulse ( Palmaria palmata), nori, wakame... ) ou dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques. Entretien réalisé par Camille
La dernière élection a eu lieu en 2017 pour une mandature qui se terminera en 2022, et XX adhérents du syndicat y on été élus. Sur quels sujets travaille le Syndicat? Nous nous sommes saisis du problème de l'Ascophylum nodosum car nous nous sommes aperçus que cette ressource avait tendance à disparaître alors que c'était la plus demandée. Cette démarche a finalement amené à la mise en place de jachères pour préserver cette espèce, et par conséquent notre travail. Syndicat des récoltants professionnels d algues de rive de bretagne francais. Nous avons travaillé aussi sur la reconnaissance et la mise en place d'un statut de récoltant professionnel d'algues de rives: nous attendons la parution de ce statut dans le code rural et le code de la pêche maritime. En 2009, l'Europe a mis en place une règlementation pour la certification biologique de la récolte d'algues. Ce fut un nouveau défi que de comprendre cette règlementation et de faire entendre la voix des récoltants professionnels pour que le texte soit au plus proche des réalités du terrain. Nous avons travaillé, dans le cadre du programme « algmarbio » porté par IBB Bretagne, à l'écriture d'un guide de bonnes pratiques dont on se sert toujours actuellement.
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