Recette Gratin Dauphinois la Veille
Préambule:
Cette recette de gratin dauphinois doit être préparée la veille afin de le laisser décupler ses saveurs pendant 24 heures au moins. Il ne vous restera plus qu'à le réchauffer le lendemain pour le déguster. Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min
Total: 75 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
800 g de grosses pommes de terre
1 l de crème liquide
1 gousse d'ail
Noix de muscade
Beurre
Sel
Poivre
Préparation de la recette Gratin Dauphinois la Veille étape par étape:
1. Commencez par préchauffer votre four à 170°C. Epluchez, lavez et détaillez les pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une mandoline puis épluchez et divisez l'ail en deux. 2. Frottez un plat à gratin avec l'ail, beurrez-le puis déposez une épaisseur de rondelles de pommes de terre dedans. Peut on préparer un gratin de légumes la veille del. Assaisonnez de poivre et de noix de muscade puis nappez de crème jusqu'à recouvrir les pommes de terre légèrement. 3. Réitérez l'opération plusieurs fois jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
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Arrosez le tout d'un mince filet d'huile d'olive. Faites cuire 30 minutes à 240°C. Sortez le plat du four. Penchez-le pour retirer les 3/4 du jus rendu par les légumes. Arrosez ces derniers du quart restant. Remettez 5 minutes au four le temps que le jus s'évapore.
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Un gratin aux couleurs de l'été. Une recette rustique quifera merveille avec une viande rôtie. Quand la courgette devient gourmande... Gratin dauphinois revisité
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Gratin Dauphinois 15 Personnes
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Total: 90 min
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Présentation
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