Recettes
Recette de lotte
Lotte aux poireaux
(12 votes), (7), (979)
Plat moyen 50 min 294 kcal Ingrédients: 1 kg de queue de lotte détaillée en morceaux 1 kg de poireaux 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et deux cuillères à soupe d'huile d'olive 1 ver...
P'tits médaillons de lotte sur fondue de poireaux
(4 votes), (17)
Plat facile 30 min 603 kcal Ingrédients: 900g de filet de lotte environ 8/10 tranches de poitrine fumée 5 blancs de poireaux 20 cl de crème liquide à 12% de matière grasse Huile d'olive Sel,... Tarte lotte écrevisses et sa fondue de poireaux
(1 vote), (4)
Plat facile 1 h 5 m 378 kcal Ingrédients: 1 pâte brisée 100 g d'écrevisses décortiquées 200 g de lotte 4 poireaux 20 cl de crème 1 oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de m...
Medaillon de lotte larde sur fondu de poireaux
Plat facile 15 min 40 min Ingrédients: 9 médaillons de lotte de 2, 5 cm d'épaisseur 2 poireaux émincés finement 2 tomates 1 aubergine 1 oignon 1 courgette 3 morceaux de tomates confites 1...
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Lotte Aux Poireaux Et Curry Sauce
Accueil > Recettes > Lotte aux poireaux 1 kg de lotte coupée en morceaux 6 fines tranches de pain En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 35 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 15 min Hacher les poireaux et l'ail. La faire revenir dans la moitié du beurre dans une cocote-minute. Saupoudrer de farine, remuer puis arroser de vin. Étape 3 Ajouter la lotte, fermer la cocotte et cuire 15 minutes à partir de la mise sous pression. Passer les tranches de pain dans le beurre puis les disposer dans le fond des assiettes. Les recouvrir de lotte et de poireaux. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Lotte aux poireaux Marmiton mag Et si vous vous abonniez? C'est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois:) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout.
Lotte Aux Poireaux Et Curry 2
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1990_457
Que boire avec?
Lotte Aux Poireaux Et Curry 2016
Couper les queues de lotte en gros morceaux. Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Éplucher l'ananas et la mangue, puis les tailler en brunoise. Assaisonner la lotte de sel. Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive et colorer la lotte à feu vif, puis la réserver. Mettre dans la poêle les oignons et 1 pincée de sel fin et cuire pendant 1 min. Ajouter la pâte de curry et laisser cuire à feu vif pendant 1 min en mélangeant constamment. Ajouter ensuite les fruits et faire suer pendant 2 min, puis verser le lait de coco et porter à ébullition. Faire réduire à consistance sirupeuse, puis mixer la préparation et la filtrer. Remettre la sauce dans la poêle et ajouter la lotte pour finir sa cuisson. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le piment d'Espelette.
Lotte Aux Poireaux Et Curry Photo
Préparation
Couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 cm environ. Les faire fondre au beurre à feu doux, sans colorer, dans une cocotte. Saler, poivrer. Poser la lotte sur les poireaux, arroser de vin blanc. Ajouter le curry. Porter à ébullition puis cuire 10 minutes à découvert; retourner la lotte à mi-cuisson. Retirer le poisson, le réserver; poursuivre la cuisson des poireaux 5 minutes. Battre le jaune d'œuf* avec la crème; verser dans la cocotte et remuer vivement; laisser épaissir à feu doux (surtout plus d'ébullition! ). Poser la lotte dans la sauce, la laisser juste réchauffer. Saupoudrer de persil et servir sans attendre.
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Coupez la lotte en 4 gros morceaux. Faites-les dorer à la poêle quelques instants avec 1 cuil. d'huile d'olive. Placez-les dans la cocotte et laissez mijoter 10 min sur feu très doux. Au moment de servir, ajoutez le lait de coco et la coriandre hachée. Accompagnez de riz basmati. © Bernhard Winkelmann/Prismapix
Astuces et conseils pour Lotte en cocotte au curry vert
Pour développer pleinement ses arômes, la coriandre doit être parsemée sur le plat chaud au tout dernier moment. Nouveau coaching gratuit
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N'hésitez pas à y faire un tour, vous y trouverez forcément votre bonheur, en plus le site propose des recettes pour découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs épicées. Comme vous pouvez le constater, parmi les épices reçues, il y avait: – des stigmates de safran d'Iran – un mélange d'épices pour colombo – des graines de moutarde jaune – une gousse de vanille de Papouasie – une gousse de vanille indienne – mélange tandoori massala C'est sur le mélange pour colombo que j'ai tout de suite jeté mon dévolu: d'abord parce que je connaissais pas encore et aussi parce que ce sachet (mais ce n'était pas le seul! ) sentait incroyablement bon! Le seul parfum est une invitation au voyage! Aussi c'est aux Antilles que j'ai décidé de faire escale (on dit du colombo, qu'il est le « curry » des Antilles). Ce mélange est composé de coriandre, de curcuma, de piment fort, de cumin, de fenugrec, de gingembre et de poivre. J'ai voulu l'associer à du poisson et plus particulièrement à de la lotte. Pour 2 personnes: 2 petites queues de lotte le jus d'un citron vert 1 oignon 400 g de pulpe de tomates 10 cl de lait de coco 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d'olive mélange pour épices à colombo (je n'ai pas vraiment mesuré la quantité, je dirais 1 bonne cs) sel, poivre Saupoudrer les queues de lotte d'épices à colombo et les placer dans un bol avec le jus de citron vert.
par Carole Gagné,
Bibliothécaire – dépôt des publications numériques et collectes des sites web,
Direction du dépôt légal et de la conservation des collections patrimoniales. Le Web est désormais une source d'information incontournable avec des contenus souvent exclusifs: blogues, vidéos, etc. Pour nous, il s'agit d'une source primordiale pour l'étude de notre société par les chercheurs d'aujourd'hui et de demain. Les sites Web font partie du patrimoine documentaire québécois et à ce titre ils doivent être conservés et diffusés. Depuis le début des années 2000, nous menons des travaux de réflexions sur le numérique et les questions relatives au Web. Carole Gagné Photo: Martine Renaud
Un programme de dépôt de publications numériques gouvernementales a été mis en place en 2001. Documentaire : les Québécois à suivre à Hot Docs | La Presse. Ces publications sont disponibles sur les sites web gouvernementaux en version PDF le plus souvent, mais aussi parfois en HTML. Ces cas nous ont amenés à rechercher une méthode pour conserver et diffuser ces publications dans leur contexte original, afin d'en préserver toute la signification.
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La Bibliothèque nationale n'est bien sûr pas la seule institution de mémoire à réfléchir sur ce nouvel aspect du patrimoine documentaire. Nous avons découvert une communauté d'experts en joignant l' IIPC en 2009. L' International Internet Preservation Consortium est un regroupement de 50 institutions, notamment des bibliothèques nationales, des universités et des organisations s'intéressant à la sauvegarde des contenus Web, par exemple Internet Archive. Documentaire québécois 2018 tv. La mission de l'IIPC est de développer des outils, des normes et des pratiques en matière de collecte de sites web et de faire la promotion de l'accès et de l'utilisation de ce type de contenu. Le regroupement fonctionne selon un mode collaboratif, c'est-à-dire grâce à une mise en commun d'expertise et un développement partagé des outils. Heritrix, le robot qui nous permet de collecter les sites, est né de cette collaboration entre plusieurs membres fondateurs de l'IIPC. En 2009 ont eu lieu les premières collectes de la Bibliothèque dans le cadre d'un projet pilote, puis en 2012, le programme a officiellement été instauré.
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Minimalism: A Documentary About the Important Things (2016) Témoignage inspirant de Joshua Fields Millburn et Ryan Nicodemus, auteurs et conférenciers américains, parcourant les États-Unis afin de partager leur style de vie minimaliste. Après le déluge / Before the flood (2016) Documentaire sur les changements climatiques réalisé par Fisher Stevens, avec comme collaborateur nul autre que Leonardo DiCaprio. Les images sont époustouflantes. Recyclage: la grande illusion (2016) Chaque année, le Québec enfouit 5, 5 millions de tonnes de déchets. La province s'est pourtant fixée comme objectif de recycler 100% de ces matières organiques d'ici 4 ans. Voyez la face cachée du recyclage au Québec. Les sites Web : un patrimoine documentaire à conserver - Carnet de la Bibliothèque nationale. Food Coop (2016) Food Coop est un film documentaire franco-américain réalisé par Tom Boothe. Il présente l'expérience du supermarché autogéré Park Slope Food Coop à New York. Demain, le film (2015) réalisé par Cyril Dion et Mélanie Laurent. Une vague positive et contagieuse, vous aurez le goût de passer à l'action après l'avoir visionné!
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Le mot slam fait partie du vocabulaire depuis deux décennies, mais cet art alliant poésie et performance demeure dans l'ombre. Avec Je slame, tu slames, le réalisateur Jean Fugazza met en lumière cette scène underground et ceux qui lui donnent son souffle. On vante volontiers les artistes de la chanson ou du cinéma d'ici qui se font remarquer dans des compétitions internationales, même s'ils n'y remportent pas les grands honneurs. On fait toutefois peu de cas du slam québécois, qui a pourtant produit trois champions du monde: Amélie Prévost (2016), Simon Landry (2013) et David Goudreault (2011). Documentaire québécois 2013 relatif. Jean Fugazza, le réalisateur du documentaire Je slame, tu slames, présenté lundi à Unis TV, ne savait rien de tout ça lorsque, en 2016, il a accompagné un ami à une prestation du Grand Slack. De la poésie, il gardait des souvenirs ennuyés de ses années d'école. Du slam, il ne connaissait que Grand Corps Malade, qui ne le passionnait pas non plus.
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