2014, 15:37
Bonjour,
Je dirais assez longtemps. Je n'ai jamais testé vu que j'en utilise tout le temps. De la graisse de foie gras (plus parfumée) et comme j'en ai tout le temps ("déchet" de la fabrication de mes terrines), il y a tout le temps une rotation. Patrick
par Eric44 » 02 sept. 2014, 15:40
Merci à vous deux! Laurette
Messages: 12372 Enregistré le: 22 juin 2011, 11:55
Enquête de référencement: gourmandines
Citation: Il faut toujours prévoir l'imprévu! Localisation: Luberon
par Laurette » 02 sept. 2014, 23:09
Et pourquoi pas tout simplement la congeler en plusieurs boîtes que tu sortirais selon tes besoins?... Laure
Plus ou moins fibro, plus ou moins pso, plus ou moins "on ne sait pas quoi " 2010. Mais qui va tellement mieux avec sa nouvelle alimentation! Recette de pommes de terre à la graisse de canard. Merci l'Appart'! par Eric44 » 03 sept. 2014, 08:22
Laurette a écrit: Et pourquoi pas tout simplement la congeler en plusieurs boîtes que tu sortirais selon tes besoins?... Oui ça ou la solution de Nestor (Avec parafine), ca me permettra de finir le pot tranquillement (Je fais gaffe aux oméga 6 à cause de la SPA... )
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Dernier message par PatrickS
18 oct.
Graisse Oie Ou Canard Et
Re: conservation graisse de canard (ou d'oie)
Citer
Message par flobisa » 15 juin 2007 [13:28]
quand je fais les confits de canards, j'ai pas mal de graisse. Je la met dans des bocaux en verre, et je les congèle sans aucun problème. Cette graisse se conserve plus de 6 mois, et seulement 1 à 2 mois au réfrigérateur. Bisous
tous les animaux du monde ont droit au respect
Graisse Oie Ou Canard Au
J'adore les confits de canards, encore plus depuis que j'ai entendu que c'était de la bonne graisse. Est-ce vrai? Rédigé le 05/12/2012, mis à jour
le 07/12/2012
Les réponses avec le Pr. Philippe Legrand, biochimiste et nutritionniste et le Dr Pascale Modaï, nutritionniste:
"Chez les oiseaux, les tissus adipeux sont riches en acides gras mono-insaturés. Dans certains pays ou régions le volatile fait partie de l'alimentation, et dans sa catégorie viande, il n'est pas très saturé. " "En revanche les confits de canard restent très caloriques. Quand on a des problèmes cardiovasculaires, la première chose à faire est de perdre un peu de poids. Il faut diminuer sa charge lipidique. Et qu'elle soit bonne ou mauvaise, il vaut mieux la diminuer. Il faut donc faire attention. Le halo santé fait parfois oublier certains aspects importants. Graisse oie ou canard au. " En savoir plus
Dossier:
Questions/réponses:
Graisse Oie Ou Canard 2019
C'est, selon certaines études, cette consommation régulière de graisse d'oie et de canard en cuisine qui protègerait les habitants du Sud-Ouest des maladies cardio-vasculaires. Il convient toutefois comme toutes les bonnes choses de ne pas en abuser. Comment utiliser la graisse de canard? La graisse de canard s'utilise en cuisine comme le beurre ou l'huile. Elle supporte bien la cuisson et ne noircit pas. Graisse oie ou canard et. Mieux, elle donne aux plats un petit goût des plus agréables. Une fois réchauffée, la graisse blanche fond et devient liquide. Vous pouvez notamment utiliser la graisse de canard dans des recettes simples mais délicieuses:
Avec les pommes de terre, à la poêle ou en friture,
Pour confire du canard (aiguillettes, gésiers, magret, cuisses de canard confites... ) ou du porc (jarret... ),
Dans vos plats à base de haricots secs ou pour la cuisson des cèpes,
Dans la fabrication de terrines, pâtés et rillettes. La graisse de canard se chauffe à feu moyen et il faut éviter autant que possible le contact avec de l'eau qui provoque des éclaboussures.
Apparemment ça marche parfaitement et on parle pas là de touristes qui récupèrent ou consomment un litre par an, c'est presque une religion chez eux. Vous n'avez qu'à aller en vacances là bas et vous renseigner, vous verrez c'est impressionnant, leur gastronomie tourne autour du canard et c'est délicieux comme cuisine. Il n'y a qu'à voir d'où vient le vrai foie gras. Que faire avec la graisse de canard
Alors voilà, vous savez maintenant comment on conserve la graisse de Canard au frigo, au congèle ou bien encore à température ambiante. Je vais donc vous donner quelques astuces et façons de réutiliser cette graisse de canard qui ne vous a pas coûter un euro. D'avance je vous souhaite de vous régaler et d'en profiter car cette graisse est moins nocive que beaucoup d'huile ou autres graisses! Graisse de canard (viandes, volailles et charcuteries). Faire frire vos frites dedans et tout ce que vous mettez dans la friteuse. Remplacer beurre ou huile dans tous vos plats, attention au mélange des goûts quand même. Parfumer sauces et bouillons
Faire rissoler des pommes de terre pour faire des pommes de terre sarladaises.
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