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Notaire Noury Leucémie
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1 Rue de la Sabatière 11250 LEUC Contact
Tél. 04 68 79 61 83 Fax. 04 68 79 74 83 Horaires
Lundi: 9h-12h30, 13h30-18h30 Mardi: 9h-12h30, 13h30-18h30 Mecredi: 9h-12h30, 13h30-18h30 Jeudi: 9h-12h30, 13h30-18h30 Vendredi: 9h-12h30, 13h30-18h30 Samedi: Fermé Dimanche: Fermé
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OFFICE NOTARIAL DE ME NOURY ET ME VIGNON
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1 RUE DE LA SABATIERE 11250 LEUC
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Cuisson de l'onglet de boeuf
Servez le saignant en steak ou en brochette. Conditionnement
Sous vide - chaque onglet pèse entre 150 g et 160 g.
Date Limite de Consommation: 8-10 jours
Infos origines
Royaume-Uni
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Idée recette associée à Onglet de boeuf
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Ce morceau est aussi le type de viande que vous pouvez préparer pour une soirée plus ordinaire, si vous avez envie de manger de la viande de bœuf goûteuse! Comment cuisiner de l'onglet de bœuf? Pour cuisiner ce type de viande, il est conseillé d'éviter de trop le cuire. Cela risque de durcir votre morceau et de nuire à son goût. La préparation de ce type de viande nécessite une certaine technique. Pour une cuisson optimale, faites caraméliser les sucs de l'onglet en surface. Afin de développer les saveurs de cette viande, il est vivement conseillé de la cuisiner saignante à l'intérieur. Elle doit avoir un aspect croûté à l'extérieur. Si vous n'avez jamais préparé un plat avec ce délicieux morceau de viande, vous pourrez toujours nous demander des conseils de cuisson. Où trouver de l'onglet de bœuf? Ce morceau de viande est plutôt rare, à cause de sa quantité limitée dans une carcasse. Vous voulez acheter de l'onglet de bœuf, mais vous ne savez pas où en trouver? Notre boucherie en ligne vous invite à trouver facilement la viande de bœuf que vous recherchez.
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Conseils de Cuisson
L'onglet se consomme poêlé ou grillé, et surtout saignant pour décupler toutes ses saveurs: 1 minute de chaque côté en prenant bien soin de la retourner avec une pince à viande. Il est important de saisir la surface pour en caraméliser les sucs, de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur de la viande. Juste poêlé, salé et poivré, l'onglet ravit les amateurs de viande à fibres longues. Pensez également à ne pas cuire l'onglet directement à la sortie du réfrigérateur: laissez-le quelques temps se remettre à température ambiante pour éviter un choc thermique au moment de la cuisson qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. De même, un léger temps de repos sous une feuille de papier aluminium permettra à la viande de se détendre, à la chaleur de se répartir uniformément avec pour résultat une viande encore plus tendre. Conseils d'achat
La hampe et l' onglet, du fait de leur rareté et de leur préparation particulière, ne sont pas commercialisés en grandes et moyennes surfaces.
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