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139 Rue Du Faubourg Saint Antoine 11Eme
JB Coiffure 139 Rue du Faubourg Saint-Antoine, Paris
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Section cadastrale
N° de parcelle
Superficie
000CE01
0086
169 m²
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Mettre tous les ingrédients dans le puit (les oeufs, le sel, le beurre fondu ou en morceau, et la levure péalablement délayée dans un peu d'eau). Ajouter le lait au besoin pour lier. Quand c'est possible, poser la pâte sur la table et pétrir jusqu'à obtenir une pâte uniforme et un peu collante. Faire une boule, la placer dans un saladier sous un torchon et mettre au chaud dans un lit, sous la couette, pendant au moins 4h. La pâte va gonfler et remplir le saladier. >>> Faire cuire la viande 1h dans de l'eau. Inutile de saler. La mique et le petit salé - Recette par Keskonmangemaman?. >>> Ajouter les légumes avec le petit salé et cuire 45 minutes de plus. Inutile de saler, mais vous pouvez mettre un peu de poivre. >>> Quand la mique a bien gonflé (après les 4h au chaud sous la couette), mettre un torchon qui trempe dans le bouillon par dessus les légumes et la viande. Placer la mique dans ce petit hamac, bien immergée dans le bouillon. Cuire 1h tout doux et sans couvrir. C'est prêt!! La mique ne se coupe pas avec un couteau, on l'ouvre avec les doigts ou deux fourchettes si c'est trop chaud.
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Etape: 6
Retirer la mique du bouillon, la servir en tranches avec la viande et légumes très chauds. Note de cette recette
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Traditionnel en république Tchèque, en Slovaquie et en Pologne. 26 Fév 2018 10:50
#14
Bonsoir Jérome,
Effectivement, une amie m'a parlé d'un plat que sa mère polonaise lui servait, un pain cuit au bouillon accompagné d' un plat en sauce. Que buvez vous avec? Médéric, bien sûr qu'il y a des légumes! Navets, carottes, chou frisé, poireaux, pommes de terre. Et le bouillon est réutilisé en soupe. Un plat de pauvre, qu'on agrémente comme on veut. Flo, c'était un essai, on ne peut pas dire que les gamay(s) fleurissent la micro cave, mais je remercie Guillaume Leguitou de m'avoir fait découvrir le morgon de mr Burgaud, et donc ce sera Foillard qui sera bu dimanche. 26 Fév 2018 22:34
#16
Ah ok, j'avais mal lu. Du coup, après cet essai, le gamay te paraît être une bonne option? 26 Fév 2018 22:56
#17
Agnes,
depuis le début de ce sujet, je m'interroge sur la couleur du vin qui sied le mieux: faut dire que plus ça va, plus je bois du vin blanc. Recette de la mique Lotoise | Cahors - Vallée du Lot. Mais quand je mange des knedliky avec un plat en sauce, type goulache, par exemple, parce qu'il n'y a pas beaucoup de rouge si haut à l'Est, je prend une bière: une belle rousse.