"Nous aussi ça nous fait mal de mettre des produits à la benne", soupir Maël Le Moal, président du magasin de Granville, engagé dans une démarche de réduction du gaspillage. Souvent pointées du doigt dans la lutte contre le gaspillage, les grandes et moyennes surfaces sont de plus en plus nombreuses à s'engager pour ne plus jeter leurs invendus. Un label national en cours de test viendra récompenser les plus vertueuses d'ici fin 2022. Environ 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont gaspillées chaque année en France. Selon une étude de l'Ademe, l'Agence de la transition écologique, en 2016, cette perte aurait une valeur commerciale de 16 milliards d'euros. Derrière ce gaspillage alimentaire, ce sont des prélèvements de ressources naturelles (terres, eau…) gâchés, et des émissions de CO 2 qui auraient pu être évitées, environ 3% des émissions nationales. Moteur de recherche: rayon. Dans toute la chaîne de valeur, l'Ademe estime que ce gaspillage intervient à 14% en phase de distribution. Alors que les chiffres n'ont pas été remis à jour depuis 2016, Clément Carreau, porte-parole de Phénix, une start-up anti-gaspi, regrette le manque de transparence sur le gaspillage alimentaire des grandes surfaces: "Aujourd'hui, on trouve facilement le top 5 des magasins Leclerc qui font le plus de chiffre d'affaires, demain il faudrait pouvoir trouver le top 5 de ceux qui gaspillent le moins, pour avoir des magasins leaders dans les enseignes. "
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C'est donc pour avoir une meilleure compréhension de ce phénomène que Phénix a réalisé son deuxième baromètre de la "casse" en super et hypermarchés, le jargon de la grande distribution pour parler des produits invendus qui sortent du circuit traditionnel de vente. La start-up créée en 2014 comme un intermédiaire au don a pour mission de trouver une solution pour valoriser le maximum d'invendus et tendre vers le zéro gaspillage. En l'absence de données nationales, elle a travaillé à partir des registres de 300 magasins clients. Prix stop rayon du. Boucherie, poissonnerie, charcuterie en tête des invendus
Résultat: en supermarché (entre 400 et 2. 500 m 2) comme en hypermarché (au-delà de 2. 500 m 2), les rayons en libre-service de boucherie, volaille, poissonnerie, charcuterie et boulangerie sont les plus touchés, devant les fruits et légumes. Les invendus du rayon boucherie en libre-service représentent en moyenne 9, 1% du chiffre d'affaires du rayon en hypermarché. Un chiffre qui peut varier de 2, 6 à 19%.
"Nous avons une démarche fraîcheur, ce qui veut dire que nous retirons les produits des rayons un peu avant la date limite de consommation, témoigne Maël Le Moal, membre de la commission développement durable de l'enseigne Leclerc, chargé de la RSE. S'ils peuvent encore être vendus, ils sont mis en promotion, en général à -30%. C'est assez plébiscité par nos clients, il s'agit d'une mesure de pouvoir d'achat. Nous travaillons aussi avec la banque alimentaire, la Croix-Rouge ou les Sauveteurs en mer (SNSM), et en dernier recours, avec des chenils ou le zoo de Champrépus. " Alors que la casse représente environ 1% de son chiffre d'affaires, ces mesures ont permis à l'hypermarché de revaloriser 65% de ses invendus alimentaires en moyenne sur 2021. L'équivalent de 62 tonnes de déchets évitées, 125. 000 repas sauvés, et 140 tonnes d'émissions de gaz à effet de serre évitées. Comment fonctionnent les hypermarchés ? - Ça m'intéresse. Pour mesurer cet impact, Phénix s'appuie sur l'ensemble du cycle de vie des produits, partant de l'hypothèse qu'un produit sauvé évite le cycle de vie d'un nouveau produit, soit l'utilisation de terres, d'énergies, d'engrais en plus des émissions de CO 2 … "Sauver 1 kg de bœuf ou 1kg de fruits n'a pas le même impact, ajoute Clément Carreau.
Le Lac des cygnes Marseille 7e Arrondissement, 27 avril 2022, Marseille 7e Arrondissement. Le Lac des cygnes La Criée – Théâtre National de Marseille 30 Quai de Rive Neuve Marseille 7e Arrondissement
2022-04-27 – 2022-04-29 La Criée – Théâtre National de Marseille 30 Quai de Rive Neuve
Marseille 7e Arrondissement Bouches-du-Rhône
Chorégraphie Angelin Preljocaj Musique Piotr Ilitch Tchaïkovski (1840-1893)
Le plus grand classique du ballet, par le roi des chorégraphes narratifs! En transposant le drame d'Odette dans le monde de la finance, Angelin Preljocaj signe une vision résolument actuelle du Lac des cygnes. Le lac des cygnes marseille.com. Angelin Preljocaj, grand chorégraphe, fait merveille dans le récit des mythes: on se rappelle l'inouï Roméo et Juliette. Avec Le Lac des cygnes, l'artiste prend un parti contemporain: Odette, la femme-cygne, et Siegfried, héros romantique et idéaliste, tentent de défier l'alliance d'un père sans scrupules et d'un Rothbart aux allures de promoteur avide qui menacent le lac et ses cygnes blancs.
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