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Publié le 02 juin 2022 à 15h16
Pauline Enguehard et Carine Giraud accueillent les clients dans la toute nouvelle librairie Le Homard Jaune. Vincenzo Landriscina est à l'origine de la toute nouvelle librairie le Homard Jaune qui a ouvert à Perros-Guirec. Avec ses deux salariées, il veut proposer une nouvelle offre de lecture. Le Homard Jaune, c'est la toute nouvelle librairie qui a ouvert ses portes au 4, rue de La Poste. Carine Giraud et Pauline Enguehard accueillent les visiteurs sur 90 m2 dans un espace lumineux et chaleureux avec un vaste choix de livres. « Le porteur de projet est Vincenzo Landriscina, un italien qui vit et travaille à Munich et qui a épousé la fille de Paul Houyvet, peintre perrosien », explique Carine Giraud. « Proposer une offre complémentaire » « Le Homard Jaune ne veut pas entrer en concurrence avec Tom Librairie et le Press Book. Notre souhait était de proposer une offre complémentaire aux lecteurs autre que sur une plateforme car le prix du livre est partout le même dans l'Hexagone », poursuit-elle.
"Une histoire gustative, une assiette affriolante, sont le lien substantiel entre produit, savoir-faire et amour de faire. C'est aussi la rencontre entre Hommes, l'échange et le partage qui créent l'émulation dans l'assiette. Il en est ainsi entre La Maison du Homard et moi: une rencontre en Provence, la qualité des produits, la garantie de leur origine et la passion qui m'anime de composer une partition simple et gourmande, où terre et mer se racontent, pour régaler l'autre, partager dans la frugalité. " Elodie Leneveu
Ces derniers sont adaptés à un établissement professionnel qui utilise fréquemment un chalumeau en cuisine. Nous vous conseillons de choisir un modèle d'une contenance de 8 à 13 grammes. Avec un système rempli jusqu'à 1213 g de gaz, l'appareil peut être utilisé pendant près d'une heure sans interruption. La sécurité
Comme tout appareil qui fonctionne avec du gaz, l'évaluation de sa sécurité est importante. Veillez à ce que le chalumeau soit assez étanche afin que du gaz ne s'échappe pas après chaque usage. Selon les avis des professionnels, il convient d'opter pour l'allumage piezo pour vérifier que le gaz est bien coupé et de verrouiller la sécurité pour empêcher le risque d'allumage accidentel. Cartouche gaz pour chalumeau cuisine la. Pour l'achat de cet appareil, les prix sont souvent assez élevés en magasin. Chez Matériel Horeca, les chalumeaux sont à prix compétitifs avec un service de livraison. Produits liés à ce guide
Equipe Expertise - Rédaction - Maté
Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa.
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Descriptif
Apportant du croquant à vos crèmes brûlées avec la cartouche de gaz pour chalumeau pro 390 ML Matfer. Idéal pour caraméliser le dessus de vos entremets, meringues italiennes, pâte d'amande et crèmes brûlées. Parfaite également pour coller des pièces en sucre.
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Pour une meilleure adhérence, vous pouvez en choisir un avec une poignée antidérapante pour l'empêcher de glisser lors de son emploi. Le réglage et l'intensité de la flamme
La qualité du produit est déterminée par sa puissance. L'utilisation d'un ustensile de cuisine à gaz professionnel muni d'une flamme demande aussi un certain niveau de sécurité. Normalement, les chalumeaux sont munis d'un verrouillage de sécurité évitant le risque d'allumage accidentel. Avant votre achat, informez-vous sur l'intensité de la flamme du chalumeau et demandez au vendeur si celle-ci est réglable. En effet, un bon chalumeau professionnel doit contenir un système de réglage de l'intensité de la flamme. Donc, assurez-vous que l'intensité de la flamme du produit est réglable à au moins 1000 degrés. Cartouche de gaz pour chalumeau professionnel 390 ml - Matfer | Alice Délice. Le type de recharge et la capacité
Les chalumeaux de cuisine fonctionnent avec du butane. Choisissez un modèle à recharger comme un briquet. C'est beaucoup moins cher et plus facile à recharger. Certains modèles ont une petite bouteille de gaz remplaçable intégrée et peu pratique.
Découvrez nos chalumeaux de cuisine à utiliser pour toutes vos recettes! Le chalumeau de cuisine s'apparente à un chalumeau classique mais la taille de la cartouche de gaz est adaptée pour que vous puissiez le prendre en main et le manipuler plus facilement! Cet ustensile de cuisine et de pâtisserie est donc composé d'un bec et d'une recharge de gaz parfois déjà incorporée qui permet de caraméliser des desserts et de gratiner ou flamber des plats. Car oui, vous pouvez faire autre chose que des crèmes brûlées avec un chalumeau cuisine! C'est ce que nous allons voir ensemble! Le chalumeau de cuisine professionnel est un ustensile polyvalent! Non, ce n'est pas un dromadulaire à deux bosses! Chalumeaux de cuisine et cartouches de gaz - Cuisine et pâtisserie. Affichage 1-11 de 11 article(s)
Comment utiliser un chalumeau de cuisine
Même si le chalumeau de cuisine ressemble à une sorte de gros briquet, il est un peu plus complexe à utiliser! Selon les différents modèles de chalumeaux de cuisine, le fonctionnement varie quelque peu mais en règle générale, ils disposent tous d'un bouton d'allumage automatique, ainsi pas besoin d'utiliser un briquet!