Recettes / Sauce au porto
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Recette Sauce Au Porto Vecchio
33 min
Facile
Sauce au porto au Thermomix
1 commentaire
La sauce au porto au Thermomix, c'est l'assurance de réussir un grand classique de la cuisine française, grâce au contrôle de température de votre robot. Laissez le Thermomix faire cuisiner, pour vous, cette sauce à base d'échalotes, de beurre et de porto rouge. Servez-la ensuite avec du jambon braisé, une poêlée de rognons, mais aussi de la volaille ou une pièce de viande rouge. 100 g de porto rouge
50 g d'échalotes
40 g de beurre
250 g d'eau
1 c. à soupe de fond de veau en poudre
15 g de fécule de maïs
1 c. à café de jus de citron
sel, poivre
1. Pelez les échalotes et versez-les dans le bol du Thermomix. Hachez-les 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. 2. Ajoutez le beurre. Faites suer les échalotes dans le beurre, pendant 4 min, Varoma vitesse 1, en enlevant le gobelet doseur au bout de 2 minutes. 3. Versez le porto et l'eau. Ajoutez le fond de veau. Recette sauce au porto pour jambon. Faites cuire la sauce 20 min, 100°C, vitesse 2. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
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