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Une recette de poulet tendre et très parfumé. Ingrédients
2 personnes
Pour la panure Matériel Préparation
1
Aplatir les escalopes de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en les plaçant entre deux couches de film alimentaire. Placer une noix généreuse de beurre à l'ail froid au centre de l'escalope puis refermer pour former une aumônière. Fixer avec des cure-dents en bois. 2
Tremper dans l'oeuf battu puis dans la farine épicée. Frire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant. Oter les cure-dents avant de servir et parsemer de ciboulette ciselée
Commentaires Idées de recettes
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Poulet A La Kiev Jamie Oliver
poulet Kiev de Jamie Oliver. Share
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Préparation
Faites frire les tranches de bacon avec un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, et retirez-les de la poêle. Épluchez les gousses d'ail, hachez-les avec les feuilles de persil et mélangez-les avec une pincée de poivre de Cayenne dans le beurre. Mettez au frigo pour devenir dur. Maintenant, remplissez les poitrines de poulet une à la fois. Pour ce faire, tirez le morceau de filet qui se trouve sur le dos. Faites une entaille profonde avec un couteau tranchant pour obtenir un sac. Ouvrez le sac avec vos doigts, coupez le beurre en quatre morceaux, poussez un morceau dans l'ouverture et émiettez une tranche de bacon. Repliez le morceau de filet pour en faire un emballage soigné et scellé. Répéter l'opération avec les 3 autres morceaux de poulet. Chauffer le four à 180 ºC / niveau de four à gaz 4. Mettez la farine dans un plat peu profond et battez les œufs dans un autre plat peu profond.
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Avec les restes du poulet de Jamie Oliver et ceux de la saucisse italienne maison, j'ai fait un pâté savoureux. Une association bien parfumée et hyper délicieuse. Pour simplifier la recette de la saucisse italienne, on prépare le mélange d'épices en entier et on garde le reste dans un flacon pour aromatiser une autre viande. Ce pâté ne contient qu'une abaisse de pâte très facile à réaliser.
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Cela peut vous prendre un temps ou deux pour bien faire les choses, une fois que vous l'avez fait, passez à quelque chose de tout nouveau.
Envelopper et réfrigérer jusqu'à ce que le beurre assaisonné soit congelé. Pour faire du beurre assaisonné: Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de poudre d'ail et bien mélanger. Étendre le mélange en un rectangle de 2 x 4 pouces sur un morceau de papier d'aluminium; congeler jusqu'à consistance ferme. Lorsque le beurre est ferme, coupez-le en 8 morceaux de taille égale et placez-en un sur chaque poitrine de poulet. Replier les bords du poulet et rouler pour envelopper complètement le beurre. Fixez avec des cure-dents. Dans un petit bol, battre les oeufs avec l'eau. Dans un plat peu profond ou un bol, mélanger 1/4 de cuillère à café de poivre, 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail, l'aneth et la farine. Placer la chapelure dans un plat peu profond ou un bol séparé. Tremper les rouleaux de poulet dans la farine assaisonnée, puis le mélange d'œufs, puis la chapelure. Placer le poulet enrobé dans un plat peu profond, couvrir et réfrigérer environ 30 minutes.