Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une liaison; la sauce ne doit plus bouillir. Mogette à la charentaise. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Nappez les moules et servez aussitôt. © Dominique Sauvages/Prismapix
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Mogettes Cuisinées À La Charentaise - Alain Martin
Accueil >> Stérilisation à l'autoclave >> Légumineuses >>
La mojette (parfois mojhette ou mogette, dépendant de la parlanjhe de poitevin-saintongeais), est un haricot blanc sec cuisiné de mille et une façons. Ce ragoût de haricots est une spécialité culinaire de Vendée ou du Poitou-Charentes qui se déguste traditionnellement avec du jambon poêlé ou encore sur une tartine grillée frottée à l'ail et abondamment beurrée (gralée de mojette, tartine de binnes ici:)). Cette recette devrait vous faire 18 bocaux de 500 ml. Ingrédients:
La veille: 11 tasses (2 kg) de gros haricots blancs secs
eau de trempage
eau de cuisson
2 c. à s. Mogettes cuisinées à la Charentaise - Alain Martin. de sel (ça fera des haricots plus fermes et qui fendent moins)
Le lendemain: 4 c. de graisse de canard (ou autre corps gras)
8 oignons moyens
4 clous de girofle
8 gousses d'ail
4 grosses carottes
4 grosses branches de céleri
3 bouquets garnis *
2 litres de bon bouillon de poulet maison
* Comment préparer les bouquets garnis? Typique de la gastronomie Française le bouquet garni est fabriqué d'une étroite bande de feuille de vert de poireau dans laquelle on glisse un brin de thym frais, une feuille de laurier, et quelques brins de persil.
Tartine Charentaise De Haricots Blancs (Dites Mogettes) - Recettes Et Terroirs
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé
Haricots Secs Ou Mogettes À La Charentaise : Recette De Haricots Secs Ou Mogettes À La Charentaise
Préparation de la recette Haricots secs ou mogettes à la charentaise Faire revenir les haricots secs dans l'huile avec les oignons les échalotes et les carottes coupées en rondelles. Ajouter les lardons fumés. Haricots secs ou Mogettes à la charentaise : recette de Haricots secs ou Mogettes à la charentaise. Lorsques les légumes et les lardons ont pris couleur ajouter les tomates le 1/2 litre d'eau le morceau de sucre remuer le tout. Ajouter le bouquet garni. Saler poivrer et laisser mijoter environ 1h30 heure à feu doux. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Recettes De Conserves-Maison: Mojettes À La Charentaise (Autoclave Requis)
Et si vous n'en avez pas, remplacez les mogettes par d'autres variétés de haricots blancs. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Ajouter le bouillon, les carottes, les oignons piqués et les bouquets garnis. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les oignons piqués soient tendres jusqu'au centre. Retirer les oignons piqués et les bouquets garnis du bouillon. Ajouter vos haricots, couvrir d'eau, mélanger et reporter à ébullition. Laissez mijoter 20 minutes, à couvert en remuant de temps à autres. À l'aide d'une cuiller ajourée, empoter les solides en laissant deux pouces (5 cm) d'espace sous le goulot. (les haricots vont encore gonfler durant la stérilisation)
Loucher le bouillon en laissant 1 pouce (2, 5 cm) d'espace sous le goulot. Si vous manquez de bouillon, utilisez de l'eau bouillante. Suivez ces instructions pour la mise en conserve d'aliments peu acides avec un autoclave. Durées de stérilisation des conserves de mojettes à la Charentaise à l' autoclave:
• Stérilisez 60 minutes pour les pots de 250 ml
• Stérilisez 75 minutes pour les pots de 500 ml
• Stérilisez 90 minutes pour les pots d'un litre
Au service:
On ouvre le bocal, on le couvre d'un film alimentaire et on le zape au four à micro ondes.
Message
dclouet
Disciple de L'Univers
Inscrit le: 26 Dc 2005 Messages: 172
dclouet, Post le: Ven 18 Mar 2011, 15:53 Sujet du message: (V6) Le Player ne lit pas/plus les CD/DVD/BD
(V6) Le Player ne lit pas/plus les CD/DVD/BD
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Bonjour,
Le lecteur de Blu-Ray de mon Player un comportement des plus bizarres. 1- Il lit les CD sans problmes;
2- il lit quelques fois les DVD mais de manire alatoire selon, apparemment, son humeur du moment. Lecteur DVD freebox ne fonctionne plus et SAV injoignable.. Il affiche alors un fond bleu ciel du plus bel effet orn de la reprsentation d'un disque et s'arrte l. En outre, l'appui sur la touche Free pour tenter de revenir au menu principal l'arrte carrment. Il me faut donc le remettre en marche avec la touche en haut droite de la tlcommande. 3- le lecteur avale volontiers le seul disque Blu-Ray que je possde ("Inglorious bastards"), affiche l'cran bleu sus-indiqu puis aprs quelques secondes recrache le disque dans le meilleur des cas. Sinon je dois comme dit plus haut passer par la touche Free qui arrte l'appareil avant de le remettre en marche pour pouvoir sortir le disque.
Lecteur Blu Ray Freebox Revolution Ne Lit Pas Les Dvd From Gaumont
Je n'utilise pas de disques contrefaits ou exotiques: il s'agit de disques "rguliers" achets dans des magasins ayant pignon sur rue. J'ai fait les essais, sauf pour le Blu-Ray, avec plusieurs de mes DVD et CD avec les mmes rsultats. Mes lecteurs de Blu-Ray et de DVD antrieurs la FreeBox Rvolution lisent parfaitement tous mes disques. Vous admettrez qu'un lecteur de Blu-Ray qui ne lit correctement que les CD c'est ennuyeux. J'ai mis jour le Player avec le nouveau firmware (1. 0. 3. 2) et, pour plus de sret, j'ai reboot la bte avant de retenter mes lectures. Lecteur blu ray freebox revolution ne lit pas les dvd 2019. Peine perdue. Je ne sais plus quoi faire. J'esprais me dbarrasser de quelques appareils pour n'utiliser que le Player mais cela n'est plus l'ordre du jour. Si un freenaute comptent une solution ce problme agaant, je suis preneur et je ne le remercierai jamais assez. Cordialement,
Daniel Clouet. sylvain78
Dragon de L'Univers
Inscrit le: 05 Jan 2011 Messages: 782
Loutrator
Hobbit de L'Univers
Inscrit le: 24 Juin 2009 Messages: 86 Localisation: Nancy
cedric66
Inscrit le: 21 Fv 2011 Messages: 30
cedric66, Post le: Mar 22 Mar 2011, 14:11 Sujet du message: Mon Freeplayer ne veut lire aucun CD/DVD/Bluray!
NRA LEZ11 - Longueur 1250m - Débit Down 19 Mb/s
NRA LEZ11 - Longueur 650m - Débit Down 22 Mb/s
par bruno2502 » 26 décembre 2011, 12:28
Ok merci je vais contacter le SAV
par bruno2502 » 05 janvier 2012, 14:32
J'ai contacté le SAV, car les BR n'étaient plus lus non plus... donc échange en 3 jours tout est Ok maintenant...
nino-informatique
Modérateur
Messages: 1108 Enregistré le: 22 janvier 2011, 03:04
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Commande: 07 sept. 2021
Expédition: 08 sept.