Comment choisir ses huitres
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Le premier critère est la fraîcheur. Pour ne pas prendre de risques, optez pour une bourriche d'huîtres et pensez à vérifier la date d'expédition indiquée sur l'étiquette? Une bourriche peut se conserver une semaine au frais, en respectant bien la chaîne du froid. Les huîtres doivent être lourdes et bien fermées, et avoir une bonne odeur d'iode. Si elles sonnent creux lorsqu'on les entrechoque, ce n'est pas bon signe. Idem si elle s'ouvre beaucoup trop facilement ou si, quand vous l'ouvrez, elle manque d'eau. Apéro dînatoire du week-end. Comment s'y retrouver dans les calibres d'huîtres mais aussi dans les variétés et les labels? Le calibre de l'huître est un chiffre qui va de 0 à 6. Plus le chiffre est élevé, plus la taille est petite. Cela veut dire que les huîtres n°0 sont les plus grosses (elles pèsent plus de 150 g) et que les huîtres n°6 ne pèsent guère plus que 20 g. A vous de choisir selon si vous aimez les huîtres plus ou moins charnues mais aussi selon leur utilisation.
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Idées de recettes pour un apéritif dînatoire réussi: Je vous propose des recettes pour l'apéro dînatoire organisées en plusieurs catégories. Choisissez 1 ou 2 recettes de plusieurs groupes selon les ingrédients de saison. Apero dinatoire huitre la. La variété donne un effet de surprise. À tartiner: Guacamole Ktipiti à la feta et poivrons rôtis Tzatziki au concombre, menthe et yaourt grec Rillettes de saumon Rillettes de sardines Brandade de morue Caviar d'aubergines libanais Houmous Tapenade Prévoir un assortiment de petits toasts, crackers, pain de pita, chips tortilla, blinis… À picorer avec les doigts: Ailes de poulet à la sauce barbecue Ailes de poulet tex-mex Aiguillettes de poulet panées et sa sauce moutarde et miel Nuggets de poulet au maïs grillé Onion rings à la bière et pourquoi pas… des poivrons rings!
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Palmiers apéro, jambon-brie
Les amoureux inconditionnels de fromage et de jambon seront servis! La pâte feuilletée se décline en petits palmiers savoureux fourrés au jambon, avec une délicieuse sauce tomate et du brie fondant en bouche! On en redemande! 18 / 30
Sablés coeur avec glaçage pour la St Valentin
Côté saveurs, votre moitié penche plutôt pour le sucré? Invitez-la à craquer pour ces sablés en forme de cœur, avec un glaçage spécial pour la Saint-Valentin. Apero dinatoire huitre et. Vanille et citron mènent la danse sur des notes contrastées, à la fois douces et acidulées. 19 / 30
Cupcakes choco-passion de St Valentin
Qui a dit que les gâteaux n'avaient pas leur place à l'apéro? Bousculez les codes en créant vos propres règles. Osez proposer ces cupcakes choco-passion de Saint-Valentin! Portant bien leur nom, les fruits de la passion sont irrésistibles. Alliés au chocolat, ils forment un duo de choc! 20 / 30
Roulés de saumon fumé au fromage frais
10 minutes vous suffisent pour concocter cet apéro chic et savoureux!
Pour ouvrir les huîtres, on enveloppe la main qui tient l'huître dans un torchon plié épais, puis on introduit la pointe d'un couteau au deux tiers de la coquille en partant du pied pour sectionner le le nerf du mollusque et on fait pivoter le couteau à 90 degrés. On laisse les huitres ouvertes sur un plateau le temps qu'elle fasse leur eau avant de les consommer ou de les cuisiner. Recette des huîtres chaudes gratinées au four Il faut savoir que les huîtres chaudes se gratinent au tout dernier moment après un passage rapide sous le grill du four. Pour prendre un peu d'avance, vous pouvez tout de même miser sur une préparation de la sauce la veille, et la conserver dans un récipient hermétique. Les ingrédients à avoir sous la main pour la préparation des huitres chaudes à la maison: échalotes (ou oignon à défaut), beurre, vin blanc (un reste de vin blanc suffit), crème fraîche épaisse et poivre. Huitres Noël : découvrez nos recettes !. Commencez par ouvrir les huitres, et laissez les faire leur eau. Puis détachez les du fond de la coquille et déposez les dans un plat à four, ou sur la plaque à four.
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