Aujourd'hui, je vous partage une recette de purée de patates douces et de panais. Il s'agit d'un bon substitut pour la purée de pommes de terre classique. L'idée originale de cette recette comportait que les patates douces et les autres ingrédients. Cependant, il nous restait un peu de panais d'une recette précédente et j'ai décidé de l'ajouter à la recette. Le panais rend le goût de la purée un peu plus complexe et permet de balancer le goût sucré des patates et du miel. Le piment broyé aide également. Donc, pour faire cette recette, il vous faut:
2 lbs de patates douce
250g de panais
2 branches de romarin
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de beurre
2 c. à table de miel
½ c. à thé de piment broyé
Pelez les patates sucrées et le panais. Purée patate douce panais de. Coupez-les en gros cubes. Placez les légumes dans un chaudron. Couvrez-les d'eau. Amenez à bouillir. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez les légumes dans le robot culinaire. Ajoutez l'huile d'olive, le beurre et le miel.
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Dans un saladier, mélanger le poulet avec l'ail émincé grossièrement. Découper le poivron rouge en petits dés et les ajouter dans le saladier. Ajouter le jus d'un demi citron puis l'huile d'olive de manière à ce que le poulet soit bien badigeonné. Assaisonner avec du curry en poudre, du cumin, du curcuma et une pincée de piment d'espelette. Mettre la marinade au frais au minimum 1 heure avant la cuisson. Cuire le tout à feu assez vif dans une sauteuse et ajouter le lait de coco. Cette marinade rend le poulet très onctueux, ce qui est très appréciable, accompagné de la purée de patates douces et panais. Purée de pommes de terre, panais et patate douce - melgempassions. Alors vous aussi mettez un peu d'exotisme dans vos assiettes!
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Délicieuse purée de panais: Recette de purée de panais
Une purée de panais pour accompagner et servir avec une fondue bourguignonne! Purée patate douce panais thermomix. Je n'avais aucune idée de comment cuisiner le panais ou même le cuire, c'est un légume oublié de tous … En surfant sur le net, je suis tombée sur une délicieuse recette de purée de panais pour bébé. j'ai eu envie de me lancer dans la préparation des panais en purée pour gouter ce fameux légume ancien et bien c'est vraiment très bon! D'autres recettes de purée de légumes? A faire absolument la purée de pois cassés ou encore la savoureuse purée de patates douces aux épices
Ingrédients pour 4 personnes
1 panais
4 pommes de terre
1 gousse d'ail
1 oignon
15 cl d crème fraiche
25 cl de lait
25g de beurre
Sel, poivre et persil
Préparation de la purée de panais
Épluchez le panais et les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux
Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres
Passez les panais et les pommes de terre au moulin à légumes.
Purée Patate Douce Panais Thermomix
Utilisez-le de suite ou mettez du jus de citron sur les morceaux pour éviter l'oxydation. Pelez le panais, coupez le en cubes de taille égale et faites le cuire dans l'eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes (le départ de la cuisson se fait à l'eau froide). Pour réduire le panais bien cuit en purée, il faut utiliser un presse-purée ou un moulin à légumes sinon le panais risque de devenir gluant et de donner une purée collante. La plus petite grille du moulin à légumes donnera une purée bien fine et agréable à déguster. Pour 4 gros panais, mélangez la purée avec 40g de beurre et de la crème fraîche jusqu'à obtenir la consistance qui vous plaire. On peut les remplacer par de l'huile d'olive fruitée. Recette de purée de patates douces et panais. Ne pas oublier de saler et poivrer pour relever le tout. Avec quoi servir la purée de panais? Une viande rôtie ou du gibier s'accompagnent bien de purée de panais et d'autres légumes en garniture, des carottes, du choux fleur ou des pommes de terre par exemple. Vous pouvez aussi essayer avec une truite aux amandes cuite au four, tous les plats aillés et les cuissons longues de viandes au four ou en cocotte.
Émincer l'oignon et écraser l'ail. Ajoutez-les à la préparation de légumes. Saler et poivrer. Faites chauffer le lait et la crème dans une grande casserole
Ajoutez le lait/crème à la préparation de panais/pdt au fur et à mesure pour obtenir la consistance de purée
Ajoutez le beurre et le persil. salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. Servez chaud.
Siroter sur les cimes
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