Finir avec juste du beurre sur la dernière pour qu'à la cuisson, elle ne caramélise pas trop vite. 5
Découper des lanières dans la 15ème feuille et les froisser sur le dessus, passer légèrement au beurre restant. Pour finir
Enfourner 15 minutes à 200°C thermostat 6-7. Surveiller le dessus qui doit prendre juste une couleur dorée, baisser le four si nécessaire et couvrir d'une feuille d'aluminium. Tourtière à l'armagnac - Supertoinette. Mettre 5 minutes de cuisson supplémentaire, résistance dessous. Attendre que la tourtière soit tiède pour servir.
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La recette originale et ancienne consiste à mettre des pruneaux à la place des pommes pour un goût plus authentique. Depuis la tourtière est un dessert adulé par toutes la famille et réinventé par les chefs, à la recherche de nouveaux gouts.
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Publié le 15/08/2013 à 03:50, mis à jour
à 09:39
Les gourmands vous le diront: si l'on célèbre la tourtière le 15 août cela n'empêche pas de le déguster toute l'année. A Tournon on fête ce dessert traditionnel depuis 39 ans. La tourtière a eu droit à toute une émission de télévision au mois de juillet dernier. Pendant plus d'une heure, en prime time comme ils disent dans la petite boîte cathodique, des pâtissiers venus de loin déclinèrent notre dessert à leurs manières. Bon, bien sûr, les puristes ont forcément trouvé à redire. La tourtière : un délice aérien au grand Gîte de La Gabertie. Mais qu'importe, on a parlé de la tourtière. Aujourd'hui tout le monde, dans l'hexagone, connaît ce dessert, son histoire. Secrets bien gardés
La recette? Peut-être pas... Chacune et chacun des «pâtissiers» d'ici possède son secret. On sait, surtout, qu'il faut de la patience pour étirer la pâte sur une table, faire en sorte qu'elle soit la plus fine possible avant de la découper en morceaux et de monter le dessert. Oui, un travail de patience. Inutile de le rappeler aujourd'hui à Tournon d'Agenais, ici tout le monde le sait.
Dans le désir de rester attractif et ouvert à tous, le prix de chacune des 3 500 parts de tartes prévues est maintenu à 2 €. Le même prix que lors des éditions précédentes.
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Avis
ANNA Date d'inscription: 8/01/2018
Le 09-05-2018
Bonjour Serait-il possible de me dire si il existe un autre fichier de même type? LUCIE Date d'inscription: 28/08/2018
Le 04-07-2018
Bonsoir j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas.
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Plan comptable général et plan comptable de l' entreprise... Pourquoi parle-t-on de comptabilité générale /9/7/ / - -
FAUSTINE Date d'inscription: 16/09/2018
Le 26-04-2018
Salut tout le monde J'ai un bug avec mon téléphone. Merci beaucoup
MILA Date d'inscription: 20/07/2018
Le 02-06-2018
Salut les amis Ou peut-on trouvé une version anglaise de ce fichier. NOLAN Date d'inscription: 22/05/2016
Le 20-07-2018
Bonjour Très intéressant Rien de tel qu'un bon livre avec du papier
Le 05 Octobre 2007 22 pages
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MARIUS Date d'inscription: 14/08/2018
Le 25-07-2018
Salut Chaque livre invente sa route Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? Les bases de comptabilité (cours gratuit à télécharger en pdf). ETHAN Date d'inscription: 14/07/2018
Le 15-09-2018
Yo Marius Avez-vous la nouvelle version du fichier? j'aime pas lire sur l'ordi mais comme j'ai un controle sur un livre de 22 pages la semaine prochaine.
chapitre 2: les notions de base: le bilan et le compte de résultat
chapitre 3: la mécanique comptable
chapitre 4: le fonctionnement des comptes
Deuxième partie: la mise en place d'une comptabilité
chapitre 5: quelle comptabilité mettre en place?