En fonction des poudres, il faudra ajuster la quantités d'huile. Si la pâte est trop sèche et pas assez maniable, on ajoute de l'huile. Si on contraire elles trop liquide, on ajoute un peu de farine. Petite Remarque: Pour le sucre, il vaut mieux mettre la moitié au début, et ajouter le reste petit à petit après avoir goûté le mélange. En fonction de la qualité de la farine de pois chiches, parfois avec un excès d'amertume, il faudra ajouter, ou réduire en fonction du goût, la quantités de sucre. 4) On peut passer la pâte dans le hachoir à viande pour avoir un texture lisse et homogène. De mon côté, je ne le fais pas toujours. Les biscuits sur les photos sont fait sans cette étapes. Gâteau tunisien au Sorgho - Tunisie. Et ils sont délicieux. 5) La façonnage des biscuits
De mon côté j'opte généralement pour les indémodable « makroudh »: on forme un boudin de 2 à 3 cm de diamètre, qu'on aplatie avec le moule à « makroudh » avec une hauteur de 1 cm. 6) La cuisson
Pour le moment, je cuit à 150° – 160°, four chauffé, pendant 1h à 1h30.
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Recette Tunisienne Avec Sorgho Mon
Une recette de ma maman avec une odeur irrésistible. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
35 mn
50 mn
1
Mélanger le sorgho et la farine avec le sachet de levure. 2
Mélanger le sucre, le sachet de sucre vanille et les 4 œufs puis les battre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Recette tunisienne avec sorgho ky. Ensuite, ajouter le lait et l'huile à ce mélange. 3
Ajouter le mélange au sorgho et incorporer les amandes. 4
Mettre tout le mélange dans un moule à cake beurré et garnir en dessus avec des noix. 5
Mettre au four à un thermostat de 150°C équivalent à 5. Pour finir
Faire cuire environ 35 minutes.
Recette Tunisienne Avec Sorgho Ky
Crédit photo © multimédia / Sorgho: propriétés nutritionnelles la sorgho c'est un petite céréale appartenant à la famille des graminées. L'aspect est celui d'une petite graine, très similaire au sarrasin, avec une couleur claire et un goût délicat et sucré. Cette céréale très ancienne est répandu en Afrique et en Amérique du Sud, utilisé à la fois en nutrition humaine et comme fourrage. En Europe, il est encore "jeune", alors qu'en réalité ses origines remontent à des milliers d'années. Libre de gluten, et avec des propriétés nutritionnelles discrètes, le sorgho est riche en minéraux et en fibres. Recette tunisienne avec sorgho mon. Il contient également protéines végétales et, comme beaucoup d'autres céréales, la combinaison du sorgho avec des légumineuses vous permet de préparer un assiette pleine du point de vue de la présence d'acides aminés essentiels. Quant à son apport pendant la grossesse, il est préférable de consulter d'abord votre médecin. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer le mile ou du couscous ou même à la place du riz.
Recette Tunisienne Avec Sorgho De
Et pour le nouveau défi de recette autour d'un ingrédient, j'ai décidé de réaliser cette excellente tarte aux poires avec de la pralinoise, une recette que j'ai trouvé dans le magazine "fou de pâtisserie" du mois de septembre dernier. Voilà un moment que ces tartelettes me faisaient de l'oeil! Les poires s'associent parfaitement bien avec le chocolat praliné et la pâte sablée aux noisettes, une petite douceur qui régalera tout les gourmands de dessert aux poires! Pour la pâte j'ai mit du beurre demi-sel à la place du doux, aïe aïe aïe…c'est encore meilleur! Vous pouvez très bien choisir de réaliser une grande tarte, je les ai réalisées en individuelles, comme sur le magazine, c'est un peu plus long mais plus esthétique! Recette tunisienne avec sorgho d'alep. Et ce mois c'est Michèle du blog Croquant fondant gourmand qui est la marraine, elle a choisi comme ingrédient star la jeu « Recette autour d'un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant, ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant.
Je reconnais que trouver de la farine de sorgho ne sera pas chose facile en France. Cette céréale (la 5 ème mondiale) est pourtant très consommée sur le continent africain. Très nourrissante, sans gluten, riche en protéines, elle fait office de repas principal pour bon nombre de populations en Afrique. En Tunisie, elle est habituellement consommée par les ouvriers au travail physique ou encore les jeunes mamans, et bien sûr en période de ramadan. Lors de mon voyage en Tunisie, j'ai adoré cette crème servie au petit-déjeuner. Recettes de sorgho : des idées de recettes faciles et originales. Depuis que j'ai trouvé de la farine de sorgho française dans une Biocoop, j'en consomme régulièrement à mes petits-déjeuners en variant les garnitures. Je peux vous dire que ça cale jusqu'à midi 🙂
Pour 2 grandes assiettes creuses
180 g de farine de sorgho
½ litre de lait (j'ai utilisé du lait d'amande)
½ litre d'eau
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
De la cannelle
6 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins selon les goûts)
1 beau morceau de beurre
Pour agrémenter: de la halwa (pâte de sésame, un régal) ou des amandes grillées, du sésame, des dattes, des figues séchées, des pistaches…
Tamiser la farine et la mélanger petit à petit aux liquides (lait+eau) dans une casserole à froid.
11. 77 € TTC
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