Simple & succulente idée à retenir pour les fêtes (ou se faire plaisir de temps en temps)…
Cette recette était LE plat des dimanches à l'époque où l'on trouvait encore des écrevisses dans la rivière en bas du village de mes grands-parents. Aujourd'hui certaines promos permettent de rendre accessibles les langoustines qui peuvent se conserver congelées 1 mois sans problème. Ecrevisse à l armoricaine. Attention, pour les non pros du décorticage de langoustines à la fourchette et au couteau, autant le savoir, c'est pas super classe à manger mais qu'est-ce que c'est bon quand même à déguster avec les doigts! (meilleur même?! ) A proposer en entrée, proportions pour 6 personnes environ:
1 kg de queues de langoustines
environ 15 échalotes
1/2 verre de Cognac
2 petites boîtes de tomates pelées
1 petite bouteille de vin blanc
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
huile d'olive, sel, poivre de cayenne ou piment d'Espelette
Dans un faitout, faire revenir quelques minutes les langoustines (fraiches ou décongelées) dans 2 ou 3 cuillères à soupe d' huile d'olive et bien mélanger.
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Ecrevisses À L'Américaine - La Recette Facile Par Toqués 2 Cuisine
Il est certain qu'un enfant de six ans mangera moins qu'un beau gaillard d'un mètre quatre-vingt-dix de dix-sept ans! Source: Mon petit grain de sable
Écrevisses À L'Américaine : Un Véritable Plat De Fête - Marmite Du Monde
Un citron BIO
20-25 g de beurre salé de Guérande
10 cl de vin blanc sec type Muscadet
10 cl de fumet de poisson (il en existe en poudre comme le fond de veau - Chez Maggi... ) pourquoi se fatiguer? Une cuillère à soupe de fond de veau. Une cuillère à soupe de Cognac, j'en colle deux hi-hi! 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de chez Belle-Maman
Une pincée de piment de Cayenne. Sel de Guérande, poivre du moulinLa préparation:
Epluchez les queues de baudroie*, si votre charmant poissonnier ne l'a pas fait. Lavez-les, épongez-les et coupez les filets le long de l'os central. Il parait que l'on ne dit pas arête pour une baudroie mais os. Sur chaque baudroie vous prélèverez donc deux beaux filets. Coupez les en morceaux. la cuisson se fera plus vite. Epluchez les oignons et les échalotes. Écrevisses à l'américaine : un véritable plat de fête - Marmite du monde. Coupez et émincez-les. Versez dans un faitout sur feu moyen-vif, une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive de contre-bande de chez Belle-maman. Faites-y sauter vivement les oignons et les échalotes quelques minutes … en remuant.
Sert: 2 personnes
Difficulté: Moyenne
Coût: Très cher
éparation: 15 min
tente: 20 min
isson: 20 min
Recette de Ecrevisses à l'armoricaine affichée dans Fruits de mer Plats
Recette proposée par ` Recettes CLUB `. Ingrédients
1 boîte de tomates pelées
Quelques pincées de piment d'Epspelette
Sel
Poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
30g de beurre
6 écrevisses
Préparation
Baisser le feu et. Ecrevisses à l'américaine - La recette facile par Toqués 2 Cuisine. Ajouter les tomates l'ail émincé le piment d'Espelette. Saler poivrer fermer la cocotte minute et laisser mijoter 5 minutes. Partagez la recette sur:
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