Le chevreau est coupe en morceaux et peut etre cuit au four avec pommes de terreCuire au four prechauffe a 180? C pendant une demi-heure, puis monter la temperature a 250? C pendant encore une demi-heure, pour que le cabri soit bien ndant la cuisson, ajouter de l'eau afin d'eviter que le fond de la plaque ne se desseche
Recette du Cabri de Paques a la portugaise
Avons remplace l? eau par bouillon de poulet Tres sitez notre Foire aux questions qui regorge d? informations utiles. Ajouter l? oignon et poursuivre la cuisson jusqu? a ce qu? il soit changements: nous avons mis les carottes avec les oignons et avons mis les pommes de terre grelot 15 minutes avant la fin de tourner la viande et les pommes de terre a deux ou trois reprises pendant la cuisson. 30 et plus de cuisson, le liquide a tres peu reduit. L? eau devrait etre presque entierement evaporee. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu? a ce que les carottes soient tendres. Couvrir et cuire au four environ. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson a couvert environ 3 minutes ou jusqu?
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Traditionnellement, le chevreau est rôti dans un four au feu de bois. Le chevreau est coupé… | Recettes de cuisine portugaise, Recette chevreau, Recettes de cuisine
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etouffee comme au Portugal.. Les recettes de chevreau les plus appreciees. Recette de chevreau facile, rapide et delicieuse: Chevreau au four, Cuisses de chevreau au four, Chevreau au romarin...
Recette Chevreau Au Four Portugaise 1
INGRÉDIENTS
2 kg de chevreau en morceaux
100 g de lard avec la couenne
1 kg de pommes de terre
50 cl de vin blanc sec
4 oignons moyens
3 gousses d'ail
2 carottes
sel, poivre
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 bouquet de persil
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de saindoux
2 c. à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION
Placer les morceaux de chevreau dans un grand récipient. Ajouter les oignons, les carottes coupées en rondelles, l'ail et le persil haché, la feuille de laurier et les clous de girofle. Arroser avec le vin blanc. Laisse mariner une nuit. Le lendemain, couper les pommes de terre en rondelles. Égoutter la viande. Réserver la marinade. Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile d'olive et le saindoux. Y faire dorer les morceaux de chevreau. Saupoudrer de paprika. Couvrir avec la marinade et laisser mijoter 30 min de façon à faire réduire la sauce de moitié. Pendant ce temps, préchauffer le four à 375ºF. Ajouter les morceaux de lard et les pommes de terre dans la cocotte et la placer au four sans couvercle en arrosant de temps en temps (45 min).
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Poupounes de Noël au caramel. Faire fondre au micro-onde le beurre, les caramels et le lait sucre. Prendre une fourchette a fondue et piquer une grosse emper ainsi la guimauve dans la preparation et ensuite dans les Rice Krispies.
4. Ajoutez les quartiers d'artichaut, mélangez, parsemez de brins de thym, versez 10 cl d'eau et laissez cuire 15 min à feu doux en secouant régulièrement la cocotte. Dans le même temps, détachez les gousses d'ail. 5. Posez les épaules de chevreau dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile, répartissez les gousses d'ail autour, parsemez de thym et de romarin. Salez, poivrez et enfournez pour 25 min. 6. Au bout de ce temps, retirez le plat du four, sortez les gousses d'ail et réservez la viande au chaud sous une double feuille d'aluminium. Fendez la peau des gousses d'ail avec un couteau, récupérez la pulpe. Mettez-la dans un bol, salez et écrasez-la à l'aide d'une fourchette. 7. Mettez les pommes de terre et les artichauts dans un plat de service, posez dessus les épaules de chevreau, tartinez-les de purée d'ail et servez aussitôt. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 67
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un coteaux-d'aix-en-provence Région: Provence et Corse
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Gratin dauphinois: la vraie recette
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