Envie d'un repas exotique, d'un chef à domicile pour épater vos amis? Ce site est fait pour vous! Je m'appelle Reine-Claude Coindin et je suis originaire de l'île de la Réunion. J'ai toujours été passionnée de cuisine... Ma mère m'a transmis le savoir-faire qu'elle avait elle-même reçu de ma grand-mère. Vivant désormais en métropole, j'ai fait de cette passion une entreprise familiale afin de faire découvrir les saveurs de mon île natale. Si vous souhaitez un traiteur original et savoureux pour vos repas de fêtes, pour une soirée entre amis, pour un séminaire d'entreprise ou pour n'importe quelle autre occasion, jetez un oeil à la carte et contactez-nous! Marmite créole Réunion en fonte - BROCANT'HIER. Si vous ne connaissez pas la cuisine réunionnaise, n'hésitez pas à nous demander conseil, nous serons à votre écoute pour établir un menu personnalisé, tout en restant dans votre budget. A bientôt, Reine-Claude, fondatrice de la marmite créole. nombre de visiteurs:
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Description
Marmite créole Réunion en fonte d'aluminium. Jolie cocotte avec couvercle dont la robustesse permet notamment la cuisson au feu de bois. Produit de l'artisanat fait main de la zone océan indien utilisé dans la cuisine traditionnelle créole de l'Île de la Réunion. Lot de deux marmites. Dimensions: diamètre 16 cm x H 8 cm. Le saviez-vous? Marmite créole ile de la réunion. Dans la cuisine créole, on trouve la « marmite en fonte ». En effet, ce récipient privilégié pour la cuisson offre des avantages sans équivalent. Car traditionnellement, la cuisine créole se fait au feu de bois. Ainsi ce genre de marmites résistantes et épaisses apportent des saveurs particulières aux mets. Aussi, de part sa matière, la marmite en fonte permet également de garder les aliments au chaud plus longtemps. Idéal si vos invités ne se pressent pas pour se mettre à table après l'apéritif…
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Informations complémentaires
Poids
1500 g
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2 oignons; De l'oignon vert ou de la fleur d'oignon; Du Curcuma; 3 gros piments; Du thym; Un peu de sel; De l'eau; 3 tomates; Du poivre. Cuisine île de La Réunion: La méthode culinaire à appliquer pour le Rougail La Morue Cette recette de La Réunion nécessite un temps de préparation de 1 heure 20 minutes. Porter la morue à ébullition 1. Tout d'abord, la morue doit être dessalée. Pour ce faire, il faut chauffer de l'eau dans une marmite à feu vif. 2. Portez la morue à ébullition. Découper les piments, les oignons et le gingembre en petits morceaux 3. Prenez les gros piments. 4. Lavez-les à l'eau tiède et retirez la tête et la queue. 5. Photo Stock cari Poulet dans marmites créoles, île de la Réunion | Adobe Stock. Coupez-les en rondelles. 6 – 7. Épluchez les oignons et émincez-les finement. 8. Pour le gingembre, pelez-le et découpez-le en plusieurs petits cercles. Faire bouillir à nouveau la morue Comme vous pouvez le voir sur la photo, l'eau de morue est en ébullition et de la mousse commence à apparaître au-dessus. Veuillez répéter cette opération une seconde fois.
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Mais en 2006, la date du 10 mai, celle de l'adoption de la loi Taubira, est arrêtée et devient la journée nationale des mémoires de la traite, de l'esclavage et de leurs abolitions. Marmite créole île de la réunion ion geographie. Le travail porte alors sur la nécessité d'une date pour se souvenir des victimes et pas seulement de l'abolition. Nous parlons d'esclavage de façon générale, nous parlons d'esclavage avec des coups de fouet, nous parlons d'esclavage avec des chaînes, mais souvent nous ne parlons pas d'esclavage avec nos cœurs parce que nous avons oublié, parce qu'il n'a pas été transmis. Serge Romana, fondateur du CM98
Dans une circulaire diffusée en 2008, François Fillon, alors ministre de l'Intérieur, reconnaît officiellement le 23 mai comme le jour " de la commémoration du passé douloureux de leurs aïeux qui ne doit pas être oublié", pour "les associations regroupant les Français d'outre-mer de l'Hexagone". Une décision menacée, en 2017, par un amendement à la loi Égalité-réelle Outre-mer, visant à supprimer l'article instaurant le 23 mai comme journée d'hommage national aux victimes de l'esclavage.
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Laurent Hoarau (historien), Guillaume Samson (chargé d'observation au PRMA) et François Ménard (créateur du musée des musiques et instruments de l'océan Indien), sont quant à eux intervenus pour parler de la place de la musique réunionnaise dans le département. N. T.
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Son savoureux reportage est paru dans notre numéro de janvier 2021 consacré à La Réunion (n°503). ➤ Pour voir tous les numéros de GEO disponibles à l'unité, c'est par ici! Vous êtes déjà fidèle au contenu GEO? Les Nems - recettes île de la Réunion. Alors pour ne rien manquer, découvrez nos formules d'abonnement pour recevoir chaque mois GEO chez vous en toute simplicité. Abonnez-vous! © Gaelfphoto / A lire aussi: ⋙ La Réunion: "J'ai marché sous la lave du piton de la Fournaise" ⋙ La Réunion en images: les plus belles photos de la communauté GEO ⋙ VIDÉO 360° - A La Réunion, dans les champs de vanille
Il finira dans le cari du jour. Une cuisine fidèle au goût d'autrefois Plus qu'un plat national, le fameux cari est un art de vivre. Sur une base d'oignons, ail, gingembre, curcuma, il est confectionné à partir d'une viande. Mais les produits de la mer font aussi merveille: camarons (crevettes), espadon, zourites (poulpes)… Pour l'escorter, le riz et le «grain» (des légumineuses tels les lentilles ou le pois du Cap) forment une trinité sacrée avec une petite sauce relevée appelée rougail (à la tomate, à la mangue, aux bringelles – des aubergines –, à la papaye verte…). Marmite créole île de la réunion saint. L'anthropologue Patrice Cohen, spécialiste de l'alimentation réunionnaise, souligne que le cari se déguste d'une manière plus codifiée qu'on ne l'imagine. Ne pas s'y conformer démasquerait, selon lui, le zoreille (Blanc métropolitain) fraîchement débarqué ou un brin snob. Pas question, en effet, de disposer les aliments les uns à côté des autres. Il convient au contraire de les empiler dans l'assiette ou, mieux, dans une feuille de bananier.
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