Après un repas pour la fête des pères (repas confectionné par Eléa pour son papa), il y avait des restes.... Impossible de jeter tous ces légumes préparés avec réflexion, réflexion..... Bingo!.... Faisons un genre "kefta" sans boulettes.... pourquoi pas après tout? dira c'est une kefta revisitée.... J'ai des légumes cuisinés aux épices de couscous, une grande merguez et de la surtout j'ai des œufs (œufs de nos poules).... Je préchauffe le four à 220°. Je mets au départ tout ce reste de légumes dans un plat en grès allant au four. Au chaud! Après une dizaine de minutes, je sors le plat et je dispose la merguez découpée. Je découpe la loooooongue merguez..... Retour dans le faut que les merguez soient bien grillées.... l'invité préfère.... Une fois que les légumes bouillonnent, les merguez grésillent, je sors à nouveau le plat et je casse délicatement un œuf sur la préparation. Et hop retour dans le four chaud! Que d'aller-retour dans le four.... Et voilà le travail! rguez bien grillées comme souhaitées par Philippe, un œuf cuit.... y'a plus qu'à ajouter des herbes, harissa, raz el hanout, etc..... c'est selon les goûts.
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La cannelle doit avoir le temps d'infuser donc le bouillon ne doit surtout pas chauffer trop vite. On va laisser cette soupe mijoter tout doucement pendant 30 mn. Au bout d'une demie heure, on retire les bâtons de cannelle et on mixe la soupe. Tu peux utiliser un mixeur plongeant et mixer plus ou moins finement ou tout simplement écraser tes légumes avec un presse purée si tu veux une consistance moins lisse. Moi je mixe par à coups pour avoir une texture pas trop trop velouté. On ajoute ensuite de la maïzena diluée dans un peu d'eau et on fait chauffer à nouveau, la soupe va épaissir. On obtient alors une délicieuse harira qu'on peut servir avec le reste d'herbes fraîches. Je te conseille un pain oriental pour accompagner cette soupe de restes de couscous, c'est divin. Si ma recette te plait, n'hésites pas à laisser une note et un commentaire. Bon app'
Soupe de restes de couscous
Une délicieuse soupe façon harira pour utiliser les restes de couscous. Une super recette anti-gaspi! Temps de préparation 2 min Temps de cuisson 40 min
Type de plat entrée, Plat principal, Soupe Cuisine marocaine
1 l bouillon quelques légumes 1 cas maizena 10 feuilles de menthe fraiche 1/2 botte de coriandre fraiche 2 baton de cannelle
hachez grossièrement les herbes au couteau mettez à chauffer à très petit feu le bouillon, les légumes ajoutez y les deux bâtons de cannelle et les herbes.
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Agrémentez-la du jus et du zeste d'un citron pour des moelleux parfumés. Un peu de cannelle et d'amandes hachées se marieront très bien avec la semoule pour des halwa délicieux. Restez dans les desserts en confectionnant des petits flans au lait. Optez pour les baghrir à la semoule, ces crêpes aux mille trous. Cuisinez salé en préparant des Saint-Jacques au citron vert que vous accompagnerez de semoule. Servez des champignons farcis avec de la semoule et un hachis d'oignon et de persil revenu dans une poêle. Recyclez de la semoule cuite au lait en de beaux gnocchis. Préparez une harira, la fameuse soupe marocaine à la tomate. Enfin, farcissez une citrouille ou une courge butternut avec un mélange de semoule et de cèpes.
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