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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! L'extracteur de jus, c'est notre nouvelle passion. Mais saviez-vous qu'on peut préparer plein de recettes avec ce robot? Explications. Écrit par
Julie Destouches
Publié le 21/03/2017 à 18h09, mis à jour le 4/05/2017 à 15h43
Avec sa grande vis sans fin, l'extracteur de jus presse fruits et légumes pour en extraire un jus clair bourré de vitamines et de minéraux. Certes, on craque pour un jus orange carotte gingembre, ou bien pomme fraise. Mais saviez-vous que vous pouvez cuisiner avec votre extracteur de jus? Dans le processus d'extraction, le robot libère d'un côté le jus, de l'autre la pulpe. C'est cette partie, généralement destinée à la poubelle (ou mieux, au compost), qui va nous intéresser pour cuisiner des recettes healthy, et irrésistibles. Commençons par la pâte de fruit. Avec le moult récupéré une fois le jus extrait, vous pouvez ajouter du sucre et faire confire doucement ou, mieux, sécher au four, votre pâte de fruits.
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Puis de les placer au congélateur, de préférence étalés sur un plateau ou une assiette. Restera ensuite, au moment du service, à les placer dans votre extracteur de jus. Certains modèles proposent un kit à sorbet vendu à part, mais sans, la recette fonctionne très bien. En revanche, vous devrez servir votre sorbet à la minute. Il ne se conservera pas très bien au congélateur. Sur ce principe, testez les fraises, le kiwi, la mangue mais aussi les agrumes comme l'orange, le citron… Sans oublier les fruits rouges et autre framboises ou myrtilles vendus au rayon surgelés! Enfin, dernières petite folies des foodistas, les laits végétaux. Avec un extracteur de jus, rien de plus simple que de les préparer soi-même! La seule condition de la réussite, c'est de prendre le temps de faire tremper les oléagineuses au moins 3 heures avant la préparation. Idéalement une nuit, à savoir la veille pour le lendemain. Lait d'amandes, de noix de cajou, de noix… Il suffit de verser les fruits secs réhydratés dans l'extracteur de jus, en ajoutant autant d'eau, filtrée de préférence, que de graines.
Pour un lait d'amande de consistance classique, versez l'intégralité du litre d'eau. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, ouvrez le clapet et servez-vous de la quantité de lait que vous souhaitez. Le reste de votre lait d'amande peut être conservé au réfrigérateur environ 24h dans un récipient fermé. Cette boisson au bon goût subtil est particulièrement riche en calcium, magnésium, potassium et phosphore. Sa teneur en protéines et en lipides est idéale. Il s'agit d'une boisson faiblement énergétique, à Indice Glycémique faible, qui peut être d' une grande aide dans la lutte contre le mauvais cholestérol. Pour faire du lait d'amande maison ou d'autres lait végétaux, il existe d'autres façons d'en obtenir avec des ustensiles de cuisine saine comme le Soyabella ou le blender Vitamix.
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