Une recette de plat facile par artchig
Recette de cuisine 4. 40/5
4. 4 / 5 ( 5 votes) 6 Commentaires
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Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 500 Gr de boeuf hache 1 Oeuf 1 Oignon 1/2 Botte de persil plat Mie de pain
Préparation:
Récupérer l'équivalent de 4 tranches de pain de mie blanc et ne garder que la mie. Celle ci doit être un peu sèche pour être plus facile a travailler (rapide passage au four ou la sortir la veille). AZAD - Saint-savournin | Libanaise cuisine près de moi | Réserver maintenant. L'émietter et l'imbiber de lait. Hacher l'oignon et le persil a l'aide d'un mixeur électrique (la taille des morceaux peut varier selon les goûts). Mélanger la viande, le pain, le persil, l'oignon et 1 oeuf cru a la main dans un grand saladier. Mouler, a la main toujours, des petites boulettes de farce (elles seront plus rapidement cuites ainsi). Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile (pas d'huile d'olive) jusqu'a ce que les keuftes soient dores (ils ne sont pas supposes être saignants). Déposer les keuftes cuits dans un plat recouvert de papier absorbant et servir chaud accompagne de riz pilaf!
Tchi Keufté Arménien Dans Les
Dans la même poêle, faire revenir les oignons quelques minutes
puis remettre par-dessus la viande hachée grillée. Ajouter le beurre puis continuer la cuisson, à couvert pendant environ 10 à 15 minutes afin de bien cuire la viande. Ajouter ensuite les noix concassées et continuer la cuisson quelques minutes afin de bien lier le tout. Stopper le feu puis ajouter le persil haché, saler et épicer généreusement avec le poivre noir ainsi qu'une pincée de Piment de la Jamaïque (4-épices). Réserver au frigo, le temps de préparer l'enveloppe. Soupe Au Yaourt & Keuftés farcis (Madzoun Abour & Harpourt-Keufté) | La Raffinerie Culinaire. Ingrédients pour l'enveloppe extérieure
1 kg de viande de bœuf extra maigre, hachée (steak, rumsteck)
300 g de boulgour fin
25 cl d'eau
15 g de sel
2 g de poivre blanc
3 litres de bouillon de légumes ou de volaille
Rincer le boulgour,
l'égoutter puis luis ajouter 25 cl d'eau tiède et le laisser gonfler le temps de préparer la viande, l'eau va être totalement absorbée. Débiter votre viande de bœuf en lanières, ici du rumsteck. Puis la passer au hachoir à la grille fine, 4 mm sera idéal.
Tchi Keufté Armenian Genocide
Après vous avez toujours la possibilité de faire ça dans la cuve d'un robot pétrin grâce à l'outil feuille. 4 – Filmez, ou posez un torchon dessus et laissez reposer une heure au frais. 2 – La farce
1 – Là on suit les étapes 1 & 2 expliquées au-dessus, il n'y a rien qui change. 2 – Lorsque votre viande est finement hachée, mélangez-la avec les oignons très finement ciselés, l'ail haché, les épices, puis assaisonnez avec sel et poivre. 3 – Faites chauffer une poêle (assez grande, il y en a pas mal à mettre dedans). Tchi keufté arméniens. Lorsqu'elle est chaude, versez un filet d'huile d'olive, puis faites revenir votre viande en remuant bien, vois même en l'écrasant, de manière à ce qu'il n'y ait pas de gros morceaux. Comptez environ 20 minutes de cuisson. Au final, la viande ne doit pas être sèche! Le gras de l'agneau et l'eau contenue dans les oignons doivent permettre d'avoir un ensemble assez juteux. En fin de cuisson, ajoutez le persil haché. 4 – Concassez vos noix, si vous utilisez des pignons laissez-les entiers, ajoutez-les à la farce.
Tchi Keufté Arméniens
La clé du succès de la recette est d'utiliser de la viande provenant de jeunes animaux, de très grande qualité, très maigre et d'une fraîcheur irréprochable. Hachez-la ou faites-la hacher par votre boucher le jour même de la préparation. Recette de Keuftes armeniens de ma mere. On peut le servir soit étalé dans un plat et chacun se sert d'une portion ou alors en faire des boulettes que l'on écrase dans la paume de la main afin de créer l'empreinte de ses doigts. Et si à la fin du repas il vous en reste, ne les conservez pas jusqu'au lendemain mais faite les frire à la façon des keuftés grillés (recette ici).
Valorisation de la collecte sur la mémoire orale arménienne dans les Bouches-du-Rhône
Une des tables rondes qui se tiendra le jeudi 28 mai aura pour thématique " Des cultures arméniennes en exil: entre échange et permanence". La langue et la cuisine seront deux aspects culturels plus particulièrement abordés lors de cette rencontre. Nous avons choisi de parler de la culture arménienne au pluriel car chaque personne a sa propre interprétation de ce que représente l'arménité pour elle. Tchi keufté arménien dans les. Dans cette culture aux multiples visages, chacun transmet et/ou puise ce qui fait sens pour lui, ce qui l'émeut. Ainsi, il serait réducteur de parler de la culture arménienne de manière uniforme, d'un seul bloc. Cet extrait d'entretien en est d'ailleurs très significatif:
« Je sais qu'il y a des choses dans la culture arménienne qui me touchent, me parlent […] Mais à côté de ça, je me sens pas plus arménien que français […] Je crois qu'aujourd'hui quand tu es enfant, en France, de 3e génération d'arméniens ou de n'importe quel autre immigré ou exilé, je crois que tu es fait d'identités multiples ou de bribes et que tu vas faire avec et essayer de construire quelque chose de propre à toi, quelque chose d'intelligent ».
Même si j'admets qu'avec le temps sa technique s'était bien améliorée. Mais bon quand j'étais vraiment petite, pas mal de ses plats étaient un pur supplice (on reviendra sur le cas de la minestrone quand je n'en cauchemarderai plus). Je dirais qu'en bon arménien qu'il était, sa petite touche personnelle, c'était le yaourt. Tchi keufté armenian genocide. Nature, en sauce ou en gâteau (oh mon dieu, j'avais presque oublié cet infect gâteau au yaourt! tu te dis que c'est impossible de rater un gâteau au yaourt, bah moi, rien que d'y penser, j'en ai des frissons dans le bidon)…). Pas besoin d'avoir grand-chose dans le placard, un peu de pilaf (arménien évidement), des pâtes, un peu de yaourt et de l'ail, et hop hop hop le repas est prêt (autant avec le riz, je le fais encore, autant avec les pâtes, rien que d'y penser ça me fait gerb**, je crois d'ailleurs que c'est ça qui m'a fait détester les pâtes pendant si longtemps). Mais le truc que j'adorais vraiment (une des mes 541 madeleines de Proust), c'était la soupe au yaourt, pour les amis Madzoun Abour (en arménien)!
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