Le Frijoles Refritos est une purée d'haricots rouges qui nous vient tout droit du Mexique. C'est l'accompagnement par excellence de toutes les tables mexicaines. Très simple à faire, c'est un vrai délice. Frijoles Refritos
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 1H
Temps de cuisson: 1H30
Ingrédients:
500 gr de haricots rouges secs
Du saindoux ou de la graisse d'oie
2 oignons
Quelques brins de coriandre et de menthe
Sel/poivre/bicarbonate de soude
Préparation:
La veille:
Dans de l'eau froide, faire tremper les haricots 12 h soit une nuit de repos. Le lendemain:
Rincez les haricots sous l'eau du robinet. Purée haricot rouge.fr. Versez-les dans une grande casserole et couvrir largement d'eau. Dès la première ébullition, mettre sur feu très doux. Cuire les haricots pendant 1H30 avec une pincée de sel et une pincée de bicarbonate de soude (cela va accélérer la cuisson). Poursuive la cuisson si les haricots ne sont toujours pas cuit. Egoutter les haricots en gardant un peu d'eau de cuisson. Dans un blender, mixez les haricots avec un peu de bouillon (environ 2 louches).
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« Plus jamais heureux »
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Un ancien ami du tireur, Santos Valdez, a confié au Washington Post que Salvador Ramos avait été harcelé enfant à cause d'un défaut d'élocution, et qu'il s'était un jour entaillé le visage « juste pour s'amuser ».
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La peur des fantômes a suscité l'idée de se déguiser pour être le plus terrifiant possible et éloigner les mauvais esprits. Le mot lui-même est la contraction de l'expression « All Hallows Eve », c'est-à-dire « soir de tous les saints », la veille de la fête de la Toussaint célébrée depuis le neuvième siècle par les catholiques. Plus tard, des immigrés venus d'Irlande ont importé leurs rituels aux Etat-Unis. Depuis, la fête du 31 octobre est une tradition. Aux Etats-Unis, plusieurs villes hébergent des parades la nuit d'Halloween. Ca plait aux enfants 94. C'est le cas d'Anoka dans le Minnesota ou de New York. Toujours dans le but d'effrayer les esprits, on taille les citrouilles en leur donnant la forme d'une tête de mort. Au départ, ce rituel était pratiqué sur les navets, légumes symbolisant l'âme errante du tueur Jack O'Lantern. Aux Etats-Unis, les gens décorent leurs maisons en plus de se déguiser eux-mêmes. Les guirlandes vont avoisiner les citrouilles lumineuses et les têtes de mort. La préparation des costumes se fait très tôt pour avoir le déguisement le plus fou et le plus effrayant.