Elles furent à l'origine d'une importante activité économique jusqu'au début de la mondialisation. Culture populaire [ modifier | modifier le code]
Littérature [ modifier | modifier le code]
Le beaujolais nouveau est arrivé, roman de René Fallet, 1975. Le vignoble du Diable, roman de Philippe Bouin, Presses de la Cité 2013
Filmographie [ modifier | modifier le code]
Le Beaujolais nouveau est arrivé, de Jean-Luc Voulfow, 1978 (adapté du roman homonyme);
Après lui, de Gaël Morel, 2007.
Cours De Cuisine Belleville Sur Saone Les
1 476 p. lire en ligne sur Gallica; t. 2 Mémoires de Louvet, 506 p. lire en ligne sur Gallica
Mathieu Méras, Le Beaujolais au Moyen Age, Lyon, 1956
Samuel Auray, Carnet de territoire: Le Beaujolais, Lyon, CAUE Rhône Métropole éditions, 2016, 160 p. ( ISBN 978-2-912533-27-2, lire en ligne)
Liens externes [ modifier | modifier le code]
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ Le Petit Robert des noms propres: dictionnaire illustré, Paris, Le Robert, 2016, 193 p. ( ISBN 978-2-321-00872-9), p. 236. ↑ André Cholley., « J. Cours de pâtisserie - Henri Desmoulins. G. Ebersolt: Notes de géographie beaujolaise. », Les Études rhodaniennes vol. 6, n°1, 1930., p. 110-112 ()
↑ [PDF] Le Beaujolais: un territoire rural marqué par les restructurations industrielles, sur
↑ Site officiel des vins du Beaujolais, sur
↑ Centre France, « Beaujolais - La présence d'une petite mouche d'Amérique du Nord pourrait affecter les bois du Beaujolais », sur, 13 mai 2021 (consulté le 21 mai 2021)
Petite fille de « chef » et de « paysan » ma passion est un héritage paternel dont je suis fière et que je partage avec joie au gré de mes rencontres. En véritable épicurienne, j'ai toujours été attirée par les bonnes odeurs de la cuisine d'Antan, après avoir suivi une formation diplômante et travaillé plusieurs années auprès de traiteurs et de restaurateurs, j'ai souhaité prendre mon envol. Christelle Traiteur me permet d'exprimer toute ma créativité! Attachée au terroir, aux agriculteurs et petits producteurs qui m'entourent, j'utilise des produits de saison soigneusement sélectionnés auprès de partenaires locaux. Nous avons une belle région, riche en produits de qualité: viandes, légumes, fruits, œufs…
Les menus que je confectionne se font au gré du potager, de mes envies et de mes découvertes. Christelle Traiteur
Témoignages
ce que pensent nos clients
Un grand Merci à Christelle pour cet apéritif dînatoire entre copines... Pâtisserie Henri DESMOULINS. C'était parfait, excellent et copieux! Je reviendrai vers vous sans hésitation
En cette heureuse journée d'anniversaire, toute ma petite famille (de 2 à 88 ans) a apprécié le repas préparé par Chrystelle varié et très bien …
19/02/2022
Martine MENCARELLI
Pour un petit repas en amoureux, en ayant la fainéantise de faire la cuisine soi même, le service traiteur livré à domicile est la solution parfaite.
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Compotée de tomates fraîches, oignon et basilic
Pour réaliser cette sauce, vous aurez besoin de produits frais: des tomates fraîches (pas de conserve, ni de concentré), des oignons, du basilic et de l'huile d'olive. Je n'utilise presque jamais de concentré de tomate, car je n'aime pas le goût que je trouve trop fort. Cette sauce est parfaite pour accompagner des linguines ou des spaghettis. Vous pouvez ajouter des câpres, du « parmegiano reggiano », le vrai parmesan venu spécialement de Bologne, ce sera d'ailleurs le sujet d'un prochain article. Pour cette sauce, il vous faudra:
Ingrédients:
5 tomates moyennes
1 oignon jaune
2 cs de sucre roux
4 cs d'huile d'olive
1 dé de beurre
10 cl de crème semi-épaisse
sel, poivre
quelques feuilles de basilic frais
Préparation:
Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive, ajoutez l'oignon finement haché et le sucre. Remuer pendant 4 à 5 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une compote d'oignon doré. Pelez les tomates puis coupez-les en dés, ajoutez-les à l'oignon cuit.
Compotée De Tomates Fraiches Aux
Pelez les tomates, épépinez-les et coupez la chair en morceaux. Pelez et émincez les oignons. 3. Dans une sauteuse, faites mijoter pendant 45 minutes à feu doux les tomates fraîches, les tomates concassées, les oignons, le concentré de tomate et le basilic ciselé (mettez quelques feuilles de côté pour la déco) jusqu'à complète évaporation du liquide. Salez et poivrez. Répartissez la compotée de tomate dans 6 verres et recouvrez de crumble. Décorez de tomates cerise et de feuilles de basilic. Servez avec du poisson ou une viande froide. Crédit photo: La Food
Gourmand – Recettes de cuisine
Compotée De Tomates Fraiches Maison
Mixez au mixer plongeant et remettez la soupe de tomates sur le feu et réchauffer. Verser la crème liquide tout en remuant. Puis, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Quelles tomates utiliser pour cette soupe:
Cette soupe est excellente avec des tomates fraîches, mais aussi des tomates en conserve. Hors saison, j'aime utiliser les tomates Roma en conserve entières et pelées ou des tomates concassées. Peut-on réaliser cette soupe à l'avance:
Cette soupe se conserve parfaitement bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se congèle jusqu'à 3 mois. Bon A Savoir:
Ajouter du basilic frais à la fin et avant de mixer la soupe apporte beaucoup de saveur. Plus de recettes de soupes:
Retrouvez plus de recette de soupes sur le blog:
Pour plus de soupes à base de tomates, je vous propose la soupe de tomate froides ou encore le Gaspacho andalous. On adore les soupes crémeuses, voici notre préférée la soupe de pomme de terre, et cette soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma
Si vous préférez les bouillons, voici notre recette fétiche de soupe chinoise au poulet, une recette saine et réconfortante avec un goût incroyable.
Compotée De Tomates Fraiches Thermomix
Soupe de tomate fraîche crémeuse
Cette soupe aux tomates réconfortante et crémeuse repose sur des aliments de base, tels que les tomates entières, l'ail, l'oignon et l'huile d'olive. Les croûtons maison fraîchement préparés ajoutent un croquant contrastant et une touche de richesse. C'est la recette de soupe à la tomate préférée de mes filles!!. Quand elles étaient plus jeunes, elles adoraient en manger à l'école. Bien entendu, elle est réalisée avec beaucoup moins d'ingrédient: oignon, tomate et beurre. Pour en faire une soupe de tomate veloutée et savoureuse, je rajoute plus de légumes. Comment faire une soupe de tomates facile:
Cette simple soupe de tomate fraîche maison est rapide, facile et incroyablement délicieuse. Elle est aussi excellente avec des tomates en conserve, mais meilleure avec les tomates fraîches. La soupe de tomates que je prépare est réalisée avec l'ajout d'autres légumes, tels que la carotte et le céleri qui parfume agréablement. J'utilise aussi quelques herbes aromatiques comme le thym, feuille de laurier et le persil.
Compotée De Tomates Franches Urbaines
Et souvent, une entrée plus copieusement servie devient notre repas. Mais quoi qu'il en soit, j'ai noté dans cette rubrique les entrées faites avec des tomates. Salade de tomates, concombre et feta
Une belle salade d'été comme je les aime! Parfaite avec des tomates mûres à point, simplement relevées par la présence de la feta! Steak de tomate ananas, tartare d'avocat ananas, coriandre et shiso
Une belle salade d'été originale à souhait et super agréable à déguster quand il fait chaud
Salade de tomates et fruits d'été au basilic
Cette salade est extraordinaire! Elle est belle, elle est bonne… bref, elle a tout pour plaire! Salade de tomates cerises, framboises et mozzarella di bufala
Une délicieuse salade d'été, pleine de couleurs et de saveurs! Salade de tomates cerise, pêches jaunes et basilic pourpre
Une salade surprenante et fraîche que cette salade qui allie les tomates cerises et les pêches jaunes! Soupe de tomates jaunes rôties
Une délicieuse soupe à servir tiède pour une fin d'été savoureuse et en couleurs!
Compotée De Tomates Fraiches Du
Arroser le poisson de quelques gouttes de citron. Dresser à votre guise! Bon Appétit!
Une soupe veloutée et crémeuse grâce à l'ajout de la crème liquide en fin de cuisson. Nous aimons servir cette soupe avec du pain au fromage grillé, mais une tranche de focaccia au romarin est également une excellente idée. C'est génial et absolument délicieux. Voici comment préparer la meilleure soupe de tomate et la plus simple:
Prenez une marmite, placez-la sur feu moyen et faites fondre le beurre. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri ainsi que l'ail. Couvrir et laisser revenir 8 minutes environ en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que les légumes soient translucides dégagent un bon parfum. Incorporez la farine tout en remuant pendant 3 minutes. Puis, versez le bouillon. Écrasez les tomates entre les doigts sur la marmite ou avec une fourchette. Portez à ébullition en remuant sans arrêt. Attachez ensuite les brin de persil, thym et le laurier avec une ficelle et les ajouter dans la marmite. Baissez le feu et laissez cuire tranquillement pendant environ 30 minutes. Retirez la marmite du feu et retirez les herbes.