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En cuisine avec cette belle idée de recette de sot-l'y-laisse! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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recettes de sot-l'y-laisse
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Un plat riche et généreux parfait pour une soirée entre amis ou un dimanche en famille. Facile à faire, elle peut se décliner en version salée "simple", ou, pour plus d'originalité, en version sucrée-salée. C'est d'ailleurs cette dernière version que je vous recommanderai! Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Dans un saladier, préparer la farine: mélanger la farine, sel, poivre moulu, moutarde en poudre si vous en avez sinon rien, et sucre roux. Quand c'est intimement mélangé, y mettre les cubes de viande et bien mélanger pour enrober totalement la viande. Il doit y avoir à peine trop de mélange de farine. En tout cas mieux vaut trop que pas assez (dans ce dernier cas la sauce sera trop liquide). Chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte allant au four et possédant un couvercle. Y dorer les morceaux de viande, en plusieurs fois s'il le faut, sans trop secouer la viande de sa farine. Sot ly laisse de dinde au cidre pour. 2 En même temps, préchauffer le four à 180°C (mon four en convection naturelle, sans chaleur tournante).
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technique
Sot-l'y-laisse de dinde confits
Excellents dans une salade composée. Les sot-l'y-laisse
Il serait dommage de ne pas en profiter.
Retrouvez ma recette de sot-l'y-laisse de dinde façon tajine. Ce morceau de viande tendre et délicat va vous régaler! Fond de volaille
2
c à c
Préparation
1
Dans une sauteuse faire revenir les sot-l'y-laisse dans deux cuillerées d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, saler, réserver. Pendant ce temps, peler et hacher les oignons, peler les gousses d'ail, les écraser au presse ail. Peler les carottes, les laver, les couper en petites cubes. 3
Ajouter une cuillerée d'huile d'olive dans la cocotte, mettre à fondre doucement les oignons et l'ail écrasé. Ajouter le miel, puis le fond de volaille, le cumin et le 4 épices et enfin les carottes, remuer. Sot-l'y-laisse de dinde au safran - Recette Ptitchef. Laisser remonter en chaleur puis mouiller avec 30 cl d'eau. 4
Ajouter par-dessus les morceaux de sot-l'y-laisse réservés. Laisser cuire à frémissements durant une demi-heure, rectifier l'assaisonnement. Au moment de servir, saupoudrer de persil lavé et ciselé. 5
Servir accompagné de semoule de blé. (On peut ajouter au choix des raisins secs, des amandes effilées ou des pignons de pin).
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