Après avoir essayé les tortillas de blé faites maison, j'ai voulu tenter d'en faire avec de la farine de maïs comme j'en avais qui traînait dans le placard. Ce n'est pas la vraie recette des tortillas de maïs puisqu'il faudrait utiliser de la farine nixtamalisée, mais ça change de la version au blé et le résultat est très bien;)
Pour 9 tortillas
Cuisson:
2 min
Préparation:
5 min
Repos:
1 h
Total:
1 h 07 min
Ce n'est pas la vraie recette des tortillas de maïs puisqu'il faudrait utiliser de la farine nixtamalisée, mais ça change de la version au blé et le résultat est très bien;)
Galette Mexicaine Thermomix Tm31
Sur le groupe de recettes Thermomix ( Cliquer ici pour aller voir le groupe) quelqu'un a partagé la recette de l'espace recettes. C'est très facile et rapide. J'ai modifié le poids des ingrédients à peu de choses près. Mais la pâte est ainsi prête à être étalée. Il n'y a pas à remettre de farine pour le faire. Voici les ingredients pour 8 galettes. 130 gr d'eau
1 c à café rase de sel
280 gr de farine
35 gr d'huile d'olive ou tournesol au pire. Galette comtoise thermomix facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. IL FAUT:
Au thermomix
Faire chauffer l'eau légèrement 2 min à 37 degrés vitesse 2. Mettre la farine, le sel et l'huile. Pétrir en mode « épis »3 minutes. A la main
Mettre la farine et le sel dans un saladier, faire un puits et y verser de l'eau tiède et l'huile. Malaxer et former une boule. Suite
Faire 8 petites boules et au rouleau, façonner 8 disques de 20 cm de diamètre environ. Faire cuire à la poêle avec une toute petite goutte d'huile au pinceau ( juste pour la première)quelques minutes chaque galette. ( 2 minutes environ par face)
Les garnir selon vos envies.
Saviez vous que contrairement à ce que l'on peut penser, la fajita n'est pas un plat mexicain, mais des États-Unis! Il s'agit d'une préparation de cuisine tex-mex constituée d'une tortilla généralement de farine de maïs pliée. À l'origine, il était rempli de viande de bœuf, mais maintenant il est populaire avec du poulet, on le sert même avec du porc ou des crevettes, et des crudités diverses (salade, tomates, avocat, oignons, courgettes, salsa, etc. ) et des condiments. Astuce Si vous n'avez pas à disposition tous les épices chez vous, vous trouverez facilement des mélanges d'épices mexicain ou spécial fajitas chez Ducros ou Old El Paso. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre, 160 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux, 80 grammes de poivrons verts épépinés et coupés en morceaux et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec / vitesse 4. Véritables tortillas de maïs mexicaines : recette de Véritables tortillas de maïs mexicaines. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Si vous aimez les morceaux plus petits programmez 2 secondes / vitesse 5.
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