Gari du Togo
tofume
Colocataire
Messages: 79 Enregistré le: 02 avr. 2008, 00:00
Enquête de référencement: Amené ici par
Localisation: Bougival
Bonjour, je reviens du marché où je suis "tombée" sur du Gari du Togo, farine de manioc. Avez-vous des recettes? Gari du togo.org. On peut le faire gonfler dans du "lait" et sucrer un peu, mais quoi d'autres? Une ou deux recettes proposées sur le site "MANIOC", mais j'aime autant vos expéujours concluantes...
Tofumé
laziza
Messages: 1894 Enregistré le: 02 janv. 2007, 00:00
Enquête de référencement: divers
Localisation: Lille
Message
par laziza » 23 mai 2008, 13:35
Bonjour Tofumé
c'est tojours un peu le problume que j'ai rencontré avec les ingrédients africains, et il y en a beaucoup qui sont intéressants pour nous...
contrairement à la cuisine asiatique, la cuisine africaine est peu conue, pas très répandue, et en plus les rares ouvrages que j'ai pu trouver reflètent plus une cuisine coloniale ou l'on essaye de faire avec les ingrédients locaux une cuisine occidentale (plutôt vieilote de surcrois).
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Gari Du Togo Le
• Ingrédients Pour 4 personnes:
500 g de gari (farine de manioc)
1 l eau
1 càs d'huile
• Description Le gari, qui est une pâte de manioc fermenté, est consommé quotidiennement par près de 200 millions de personnes en Afrique de l'Ouest. C'est l'un des plats de base en Afrique de l'Ouest, Ghana, Côte d'Ivoire, Nigéria, Togo.... Il est servi en restauration de rue, et bien sûr préparé dans les maisons. Faire bouillir l'eau dans une casserole avec 1 c à s d'huile. Gari du togo.com. Verser petit à petit, en pluie, le gari, en remuant constamment pour ne pas faire de grumeaux, pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une pâte un peu molle mais solide, comme une pâte à modeler qui serait assez molle. Pour servir, on peut mettre la boule de pâte entière dans un plat et la trancher, ou bien encore, confectionner autant de boules individuelles que de convives. Le gari accompagne tous les plats en sauce.
Gari Du Togo.Org
Accueil / Produits secs / Gari jaune du Togo vrac 20kg € 36, 00 HT
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quantité de Gari jaune du Togo vrac 20kg
UGS: EL96269
Catégorie: Produits secs
Description
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Ce qui fait craindre déjà des milliers de concitoyens qui manifestement leur hostilité et résistance à un tel produit sur le territoire Togolais. Le Togo en produit déjà en quantité suffisante et n'est pas en pénurie de cette précieuse denrée prisée par les ménages pour en avoir besoin de la Chine. Le vœu le plus cher des Togolais que le Mouvement Martin Luther King exprime est l'interdiction de l'importation et la commercialisation de ce GARI made in China s'il n'est pas sur le marché. Dans le cas contraire, procéder à leur saisie pure et simple. Car la priorité pour l'heure est d'encourager la consommation locale et la protection du marché local. Gari rouge ou "Pinon" au Togo. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle le MOIS DE LA CONSOMMATION LOCALE fait partie intégrante de la vie des Togolais ». Pour justifier leur incrimination contre une telle initiative d'importation, Edoh et ses pairs indiquent que « les produits de l'extérieur ne doivent donc pas venir saper cette dynamique identitaire de nos valeurs culturelles ».
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