1 h 10
Facile
Petits légumes fondants de ma grand-mère
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4 tomates
3 poireaux
1 pomme de terre
3 carottes
3 navets
150 g de petits pois
1 aubergine
1 courgette
3 brocolis
4 gousses d'ail
1 oignon
75 g de beurre
40 g de concentré de tomates
1 bouquet garni
sel, poivre
1. Épluchez l'ail et l'oignon. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Lavez-les en même temps que les tomates et les poireaux. 3. Sur votre planche de cuisine, coupez l'ail et l'oignon en dés. 4. Fendez les tomates et épépinez-les. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 5. Ensuite, coupez-les également en dés. 6. Coupez les poireaux en morceaux. 7. A l'aide d'un économe, pelez la pomme de terre, les navets, et les carottes. 8. Fond de légumes recette des. Lavez-les puis coupez-les en dés. 9. Faites de même pour les brocolis, l'aubergine et la courgette. 10. Mettez le beurre dans une cocotte au feu. 11. Mettez-y d'abord les morceaux d'ail et d'oignon. 12. Ajoutez ensuite, les poireaux, les tomates et le concentré de tomates.
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13. Mélangez bien le tout. 14. Laissez dorer pendant un moment puis ajoutez, les morceaux de pommes de terre, de brocoli, de navet, de courgette, et d'aubergine. 15. Ajoutez également le petit pois et le bouquet garni à la préparation. 16. Mélangez précautionneusement le tout. 17. Assaisonnez de sel et de poivre. 18. Versez 50 cl d'eau sur le tout puis mélangez à nouveau. Fond de légumes recette pour. 19. Laissez cuire pendant 50 min en attendant que le liquide se réduise un peu. 20. Servez aussitôt. Astuces
Pour cette recette de Petits légumes fondants de ma grand-mère, vous pouvez compter 50 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Fond De Légumes Recette En
Fondue aux légumes
4 personnes
Ingrédients
Viandes au choix: boeuf, porc, volaille, saucisses de Franfort...
1 radis blanc
12 tomates cerises
1 poivron rouge, 1 vert
½ l de bouillon de viande
¼ l de sangria bien épicée
1 bon verre de vin rouge
1 piment, du thym
1 gousse d'ail
Quelques sauces au choix: rémoulade, au raifort, sauce aux herbes épicée... Technique
Couper la viande en dés, ainsi que les poivrons et les radis. Dans un caquelon à fondue, verser la sangria, le bouillon et le vin. Fond de légumes recette en. Ajoutez-y le thym, l'ail et le piment et portez à ébullition. Retirez les herbes et épices avant de servir
Disposez les morceaux de viandes, les légumes et les accompagnements ainsi que le bouillon
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Source: Thermominou
Choucroute de la mer Tags: Plat, Crevette, Pomme de terre, Thermomix, Choucroute, Cookéo, France, Robot Cuiseur, Légume, Alsace, Fruit de mer, Europe C'est un plat réalisé avec mon thermomix en 30 mn. Idéal pour recevoir sans passer son temps en cuisine et ainsi rester avec ses invités...
Dans la mousseline ficelée, mettre le clou de girofle, la gousse d'ail, le poivre noir en grains, la coriandre en grains, le citron, le persil, le laurier et le thym. Parer les légumes. Installer la râpe éminceur rapide, avec le disque 4 "éminceur fin" et émincer les légumes. Retirer la râpe éminceur rapide. Installer la protection anti-condensation. Mettre le beurre dans la cuve. Régler la Température à 100° C et faire fondre le beurre. Lorsque que le beurre est fondu, installer le batteur souple, ajouter les légumes, les faire rissoler pendant 5 minutes, à la même Température. Retirer le batteur souple, installer le couvercle anti-éclaboussure. Mouiller avec l'eau chaude, le vin blanc sec et le gros sel. Mettre en ébullition. Fond de légumes - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. A ébullition, ajouter la mousseline et laisser mijoter à 80° C pendant 1 heure, Mélange 3. (Les légumes cuisent doucement et diffusent leur saveur sans que le mouillement réduise de trop). A la fin de la cuisson, retirer la mousseline et passer dans un chinois les légumes.
Source: Thermominou
Gaspacho de tomates Tags: Tomate, Sole, Poivron, Entrée, Concombre, Oignon, Thermomix, Cookéo, Soupe froide, Gaspacho, Robot Cuiseur, Légume, Poisson blanc Désolée de cette petite absence, nous faisons construire notre maison, et l'heure d'emménager se rapproche à grands pas! Cette semaine...
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