Compter 2 à 3 heures, il faut que la couleur vire au doré cuivré et que le jus soit à la limite d'accrocher au fond de la bassine. La surveillance du dernier jour doit être comme la lait sur le feu, c'est une merveille de texture, de goût et de couleur. Bonne dégustation. Soupe De Gigérine | Toutes les recettes | Crème et confit fromagers | Page 5. Note de l'auteur: « Les proportions peuvent être multipliées en fonction de vos besoin. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture de gigérine (pastèque à confiture)
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Soupe De Gigérine Gigerine Confiture
Crème liquide Basilic Crème fraîche
34 Potage pékinois
Bouillon de volaille |
Champignons |
Escalope de poulet |
Fécule de pommes de terre |
Gingembre |
Huile (facultatif) |
Oeuf |
Piment |
Purée |
Pâtes |
Riz ou Vinaigre balsamique |
Sauce soja |
Soja |
Sucre fin |
Sésame (facultatif) |
Tofu A vos assiettes Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Soupe De Gigérine Mon
Gourmet Premium
4024
La confiture de gigérine est une confiserie traditionnelle de la Provence La pastèque à confiture est appelée « courge gigerine » ou « courge barbarine » dans le sud de la France, bien qu'elle ne soit pas une courge. Dans le temps on pouvait acheter des pastèques à confiture sur les marchés on les appelait "melons d'Espagne". "Le nom « Pastèque » vient du portugais « Patèque » lui-même originaire de l'arabe « Batekh » (l'aliment des dieux). A manger nature, elle n'a pas de goût particulier, mais en l'associant avec un autre fruit ou en la parfumant d'une épice de votre choix, cela devient une confiture excellente. " "On trouve la pastèque à confiture (gigérine) durant le mois d'octobre, vert pâle avec ou sans tâche plus claire, elle est de forme allongée et pèse de 4 à 6 kg. Soupe de gigérine al. Sa chair est vert pâle avec des graines marron. "
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Mettre la confiture en pot, fermer le couvercle et poser les pots à l'envers (sur le couvercle) pendant 30 minutes afin de stériliser et "fermer" le pot. Enfin la récompense tant attendue, une belle gelée à la couleur dorée et ses fruits translucides bien confits. Un régal!
Soupe De Gigérine Al
Confiture de gingérine (à ma façon)
La gigérine, également appelée "pastèque à confiture", gingérine, barbarine, méréville, citre ou encore melon d'eau, est une variété de la pastèque de la famille Cucurbitaceae. Elle ne se mange que cuite et a un délicieux goût sucré voire mielleux…. En Provence ce cucurbitacée n'est pas facile à dénicher. Ingrédients: ( Pour cette fois-ci)
- 850g de gingérine
- 500g de confisuc
- De l'extrait de vanille
Recette:
Laver la gingérine, la couper en deux puis en quartier (Attention, il faut du muscle sinon demander à… monsieur de le faire! ). Oter la peau et les pépins ainsi que la chair spongieuse qui entoure les pépins. Là, j'ai pris mon robot Fresh-Express de Moulinex (pour ne pas le nommer! Confiture de gigérine (pastèque à confiture) : recette de Confiture de gigérine (pastèque à confiture). ) et j'ai passé les morceaux dans la grille à gros trous. Dans un saladier mettre la chair de la gingérine, le confisuc, 2 c. à café d'extrait de vanille (je n'avais plus de gousses) et bien mélanger. Couvrir d'un linge propre et laisser macérer quelques heures. Puis verser la préparation dans une casserole et mettre à cuire à feu doux pendant ½ heure.
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Pour ma part, j'aurais pu "zapper" une des cuissons supplémentaires (mais certains petits morceaux ne me paraissaient pas cuits), ma confiture est un peu trop cuite mais reste délicieuse. Puis remplir les pots de confiture brûlante et les retourner immédiatement (stérilisation à chaud) jusqu'à complet refroidissement.
Crème liquide Basilic Crème fraîche
14 Soupe chinoise aux ravioles maison
Bouillon de légumes |
Champignons |
Choux de Bruxelles |
Citron vert |
Citronnelle |
Farine |
Fécule de pommes de terre |
Levure |
Nouilles chinoises |
Piment |
Pâtes |
Ravioli |
Sauce soja |
Soja |
Tofu |
Vermicelles 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
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