« Je me suis toujours dit que plus tard j'ouvrirais ma boutique. En parallèle, les livres font partie de ma vie. Je suis une dévoreuse de livres depuis mon plus jeune âge », explique la libraire. Près de 5 000 livres
Dans sa boutique de 50 m², la jeune femme compte sur les étagères pas moins de 5 000 livres d'occasion en excellent état. « Il y en a pour tous les goûts: des livres pour enfants, de la littérature, des polars, de la science-fiction et même des bandes dessinées », détaille Sophie Baillif Applincourt. Les prix sont simples: 3 euros le livre et 10 euros les quatre. « L'avantage, c'est que les gens savent en rentrant pour combien ils vont en avoir. Le rachat de livres, à partir du moment où ils sont en excellent état, plaît également. Le but est d'offrir une offre complémentaire par rapport à ce qui existe déjà sur Angers », estime la commerçante. Kia Ora Coffee, Angers — Place de la République, heures d'ouverture. Pour réussir à proposer aux angevins 500 nouveautés par semaine, elle rachète les livres pour un euro le kilo. « Je refuse uniquement les livres qui peuvent se périmer comme les encyclopédies, les guides touristiques ou les éditions de clubs de lecteur s », indique-t-elle.
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10 Place De La République Angers 49000
8 juin 2017
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Adresse
Place de la Paix
Angers
France
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La place de la République, sur le côté du Monoprix, étant assez vaste et plutôt vide, l'idée est de créer un ou des espaces végétalisés pérennes à cet endroit. Cet aménagement apporterait plusieurs bienfaits: 1. Rendre l'endroit plus agréable. 2. Créer un îlot de fraîcheur sur cet espace où il fait très chaud l'été. 3. Amener de la biodiversité en ville, au sein des fleurs, plantes et arbustes plantés. 4. Créer un puits de carbone absorbant une partie des gaz d'échappement émis dans les rues adjacentes. Tenant compte des contraintes liées à la dalle de béton recouvrant le parking souterrain, seraient installés: – Soit un grand espace de 10 m x 10 m environ, – Soit 4 bacs d'environ 3 m x 3 m. MACIF Assurances à Angers 49100 (place République): Adresse, horaires, téléphone - 118000.fr. Pour les plantations, en concertation avec un(e) et un(e) paysagiste, il faudrait choisir des essences variées, plantées de manière rapprochée et se protégeant les unes les autres. Tout cela dans le but de créer un habitat végétal favorable à la biodiversité et au retour des oiseaux. (Proposition imaginée avec l'aide du Collectif Open Lande Anjou)
Elle est fabriquée avec du lait de bufflonne, au goût prononcé et à la texture grasse. Moins disponible et plus cher, ce lait est souvent remplacé par du lait de vache. Bon à savoir
Les burrata artisanales au lait de bufflonne sont vendue en épiceries fines. Elles sont le plus souvent emballées dans une feuille de jonc et baignent dans leur petit-lait. Seule la burrata di Andria des Pouilles, au lait de bufflonne, bénéficie d'une IGP. Fabrication de la mozzarella
La mozzarella est un fromage frais à pâte filée dont la fabrication répond à un cahier des charges strict. Après avoir ajouté la présure de veau qui permet le caillage, le fromager évacue le petit lait pour ne conserver que le caillé qui forme une masse compacte. Mozzarella lait cru substitute. Au contact de l'eau très chaude (90 à 95 °C), la boule s'assouplit suffisamment pour être étirée: c'est le filage. Cette étape donne son aspect feuilleté au fromage. Elle doit intervenir au bon moment pour lui donner une parfaite élasticité. L'art de découper à la main (mozzare, en italien) a donné son nom à la mozzarella dès le XIIe siècle.
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D'origine italienne, la mozzarella est le fromage le plus consommé au monde. Utilisé surtout dans les pizzas, le goût n'est pas toujours au rendez-vous. Pourtant, quoi de meilleur qu'une boule de mozzarella di Bufala en salade, seulement agrémentée d'huile d'olive et de basilic? De vache ou de bufflonne, la mozzarella se cuisine très facilement. Elle est synonyme de fraîcheur et légèreté quand elle est de qualité. Fromage phare de l'été, la mozzarella séduit nos papilles en quête de saveurs étrangères, elle représente bien la dolce vita italienne, douce et raffinée. Fior di latte, mozzarella di bufala ou burrata… quelle différence? De la mozzarella 100 % au lait cru de bufflonne produite artisanalement dans le Cantal | Portail Réussir. Tous ces noms vous disent quelque chose? C'est normal, les différentes variétés de mozzarella sont régulièrement mises en valeur dans le commerce. Produite artisanalement et en faible quantité dans le sud de l'Italie, notamment en Campanie, la mozzarella di Bufala Campana bénéficie d'une AOP depuis 1996. Elle est tendre, crémeuse, acidulée. Moins marquée en goût, la mozzarella au lait de vache dite fior di latte (fleur de lait) est aussi 2, 5 fois moins chère que sa cousine…
La burrata renferme un cœur de crème fraîche que les autres n'ont pas.
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FROMAGERIE EL GAUDIO:
La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne à base de lait bufflonne. La mozzarella di Bufala Campana, produite en Campanie avec du lait de bufflonne, est l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996. Elle porte le nom de Mozzarella di Bufala Campana. Le lait est d'abord emprésuré. Le caillé obtenu est découpé puis trempé dans de l'eau très chaude (80-90°). Il est ensuite filé Après avoir été soumise au filage, elle est « mozzata » d'où est tiré son nom, c'est-à-dire « coupée » pour lui donner la bonne dimension. Lorsqu'elle est coupée à la main cela laisse une empreinte caractéristique. Mozzarella lait cru wine. Les Italiens l'appellent aussi emphatiquement « la reine de la cuisine méditerranéenne », « l'or blanc » ou « la perle de la table ». Sa texture: souple et crémeuse
Sa saveur: douce et acidulée
Son goût: de lactique à noisette.
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Tous les matins, été comme hiver, à même le pré, Edoardo tire une centaine de litres de la quarantaine de bufflonnes allaitantes de son troupeau. Le précieux liquide, plus gras que celui de vache, est presque exclusivement dédié au pari dingue que l'éleveur a lancé il y a six ans avec sa femme Alexandra: fabriquer une mozzarella di bufala à la française, au lait cru! Le processus est rarissime en Italie, où la « boule d'or » est surtout faite au lait pasteurisé, et franchement inédit dans la région d'adoption des Antonini: le massif des Corbières, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée. Mozzarella lait cru.fr. Debout depuis 5 heures du matin, Edoardo assure la traite à même le champ tous les jours de l'année, quel que soit le temps. © Thomas Louapre
À quelques kilomètres, Carcassonne, chef-lieu de l'Aude, accueille son marché hebdomadaire. Dans la petite vitrine réfrigérée d'Alexandra, il n'y a que de la mozza, stockée dans des petits bocaux bien alignés. Le stock du jour commence à sérieusement diminuer.
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La fabrication de tommes permettra de gérer le pic de lactation, qui est situé en plein hiver. Au moment où la consommation de mozzarella, étrangement associée à la tomate dans l'imaginaire collectif, est la plus faible. Un paradoxe né de l'effacement des saisons alimentaires. Heureusement, Gianfranco a bien travaillé! commente Edoardo en pointant un doigt malicieux vers son taureau. On a eu beaucoup de naissances au printemps et on en aura aussi cet été, on a beaucoup de lait en ce moment. Ça tombe bien, une machine à yaourt, pana cotta et glace doit arriver d'Italie dans les jours qui viennent. On va ouvrir une gelateria directement dans la campagne, à côté du troupeau! s'enthousiasme l'éleveur. Mozzarella au lait de bufflonne - 125g – Le Drive tout nu. De nouvelles boules dans la production des Antonini, qui n'ont pas fini de faire tourner les têtes. © Thomas Louapre
Mozzarella di bufala Campana DOP au lait cru 5x50g 6, 25 €
Mozzarella di Bufala al latte crudo
La Mozzarella au Lait cru est unique dans sa gamme. Avec un goût prononcé de lait de Bufflonne cru, une saveur et une onctuosité unique, elle est LA Mozzarella Italienne qui en fait rougir plus d'un! Description
Informations complémentaires
Lait de bufflonne, Sel, Présure
Allergènes potentiels: lait (dont lactose)
Conservation: 4°C
DLC: 15-17 jours une fois livré chez vous
Poids
0. 250 kg
250g, 2x125g
Informations
Conseils de préparation:
Nous recommandons l'immersion du paquet scellé dans l'eau tiède avant de servir. Mozza des Corbières, boule au lait d'or - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !. Après ouverture conserver au frigo à +4°C et utiliser sous 24 heures. Vous aimerez peut-être aussi…