Le caramel au lait peut être servi chaud ou froid. La préparation épaissit quand il se refroidit et redevient plus liquide lorsque réchauffée. Méthode en casserole de préparation du caramel au lait (confiture Dulce de Leche):
Méthode bain marie de préparation du caramel au lait (confiture Dulce de Leche):
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Ajouter le jaune d'œuf et de l'eau. Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une boule de pâte. Tasser la pâte dans le fond d'un moule carré 20x20cm chemisé de papier cuisson et cuire à 180°C 30 min. Laisser refroidir dans le moule. Pour le caramel, mettre le lait concentré sucré, le sucre roux et le beurre dans une casserole et faire chauffer en fouettant pendant 5 à 10 min, jusqu'à obtenir une belle couleur caramel. Verser sur le biscuit et placer au réfrigérateur. Quand le caramel a durci, découper le biscuit en barres et placer au congélateur sur un papier cuisson. Recette Flan à la noix de coco - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Pour le nappage, concasser le chocolat dans un saladier et le placer au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Laisser fondre au bain-marie. Quand il ne reste que quelques morceaux de chocolat; ajouter l'huile, sortir le saladier de la casserole et mélanger à la spatule jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Sortir les barres du congélateur, les tenir par leur base et tremper coté caramel dans le chocolat. Égoutter un peu puis reposer les barres à l'endroit sur le papier cuisson.
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Mi-gâteau, mi-flan, ce dessert est une véritable petite merveille. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
45 mn
55 mn
1
Dans un saladier, versez le lait concentré. Ajoutez la noix de coco, le lait, les oeufs et le sucre. Mélangez bien. Caramel lait concentré sucré bain marie le pen. 2
Préparez le caramel. Faire chauffer l'eau et le sucre. Dès que le caramel brunit, le déposer sur le fond d'un moule à cake. 3
Versez ensuite la préparation sur le caramel. Pour finir
Enfournez dans un bain-marie 45 minutes four préchauffé à 150°C.
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3 Retirez vos ustensiles du feu. Fouettez votre dulce de leche pendant qu'il refroidit pour qu'il soit bien lisse et sans grumeaux. Avant de l'utiliser dans une recette ou de le servir, laissez-le refroidir pendant une vingtaine de minutes. 1 Préchauffez votre four à 220 °C. Versez une conserve de lait concentré que vous aurez préalablement ouverte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Couvrez-le de papier aluminium. 2 Posez votre moule à tarte sur une plaque de cuisson plus grande. Une lèchefrite ou un moule à tarte plus grand feront l'affaire. Caramel lait concentré sucré bain marie portolano. Mettez de l'eau chaude dans votre plaque de cuisson de façon à ce qu'elle arrive à mi-chemin des parois du moule à tarte. 3
Laissez cuire pendant une heure. Une fois l'heure écoulée, retirez votre plaque de cuisson du four en y laissant votre moule à tarte. Enlevez le papier aluminium, puis fouettez le lait. Voyez si la couleur et la consistance sont bonnes. Si la consistance du lait n'est pas assez épaisse ou qu'il n'a pas une couleur caramel, remettez le papier aluminium sur le moule et remettez le moule ainsi que la plaque de cuisson remplie d'eau dans votre four.
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2 Faites chauffer la mijoteuse sur feu doux pendant 10 heures. Huit heures suffiront pour un dulce de leche léger et dix seront nécessaires pour une sauce plus sombre et plus épaisse. 3 Éteignez votre mijoteuse pour en retirer la conserve. Flan coco | Faire un caramel, Boîte de lait, Lait concentré sucré. Pour le faire, utilisez une cuillère trouée ou des pinces, puis laissez votre conserve refroidir à température ambiante avant de l'ouvrir [7]. Conseils
Si vous n'avez pas utilisé tout votre dulce de leche, mettez-le au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Un dulce de leche qu'on a mis au frais épaissira. Pour qu'il reprenne sa consistance initiale et qu'on puisse le verser à nouveau, il faut le faire chauffer lentement dans une casserole à bain-marie. À propos de ce wikiHow
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Ne l'ouvrez surtout pas tant que votre conserve n'a pas totalement refroidi. Publicité
1
Préparez votre casserole pour le bain-marie. Remplissez une casserole pour bain-marie de 5 cm d'eau et portez-la à ébullition. Ouvrez votre conserve de lait concentré et versez-la dans la casserole supérieure. Si vous n'avez pas de casserole pour bain-marie, utilisez un bol en verre et une casserole conventionnelle. Remplissez une casserole de petite ou moyenne taille avec de l'eau, installez-y un bol en verre tout en vous assurant qu'il ne touche pas l'eau. Caramel lait concentré sucré bain marie le. S'il touche l'eau par accident, videz-le. Il faut que votre bol soit assez grand pour servir de couvercle à votre casserole. 2
Faites chauffer le lait. Mettez le lait dans la partie supérieure de votre casserole pour bain-marie que vous couvrirez d'un couvercle. Laissez mijoter à feu moyen pendant une heure à heure et demie, en remuant de temps en temps. Le lait sera prêt lorsqu'il se sera épaissi et qu'il aura une couleur caramel. Si vous utilisez un bol en verre et une casserole, fabriquez un couvercle à l'aide de papier aluminium.
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