le 28 octobre 2017 •
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Difficulté: Facile
Préparation: 10 min / Repos: 10 a 15 min / Cuisson: 25 à 30 min
Ingrédients pour 2 personnes:
2 cuisses de poulet
1 gousses d'ail
Sel de lave d'Hawaï
Poivre noir de Kampot
1 cuil à café de gingembre en poudre
2 a 3 cuil à soupe de sauce soja. 1 cuil à soupe de miel
Préparation:
Découper les 2 cuisses de poulet en 2
Marinez les morceaux de poulet avec l'ail, le sel, le poivre, la sauce soja, le gingembre et le miel, et bien mélanger le tous et laissez mariner 10 a 15 min. Faites les cuire dans une poêle, pendant environ 25 minutes. Salmi poulet. Servez avec un riz blanc
Bon appétit à toutes & tous!! ASTUCE:
Si vous n'avez pas de sel de lave d'Hawaï et de poivre noir de Kampot, utiliser le sel et le poivre du quotidien
Si vous n'avez pas de gingembre en poudre, utiliser 1 cm de gingembre frais finement râpé
Pour le miel, vous utilisez celui de votre choix
Catégories: Poulet, Volailles Tags: Epicesettous, facile, Féculents, gingembre en poudre, gousse d'ail, Kikkoman, miel, partenaires, poivre noir de Kampot, Poulet, sauce soja, sel de lave d'Hawaï, Volaille
Roti Poulet A La Mauricienne
Laisser au frigo pendant 12 heures. 2 Chauffer le four à 350 °F. Éponger le poulet surtout pour retirer l'ail qui va brûler à la cuisson et devenir amer. 3 Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. 4 Saler les poitrines de poulet et saisir du côté peau pour environ 5 minutes. Ensuite, saisir l'autre côté pour 5 minutes additionnelles. 5 Pendant ce temps, faire la sauce: dans un bol, mélanger le miel et la moutarde. Verser directement la sauce sur les poitrines. 6 Ajouter les branches de thym restantes et les raisins. Poulet roti a la mauricienne une. 7 Si votre poêle ne va pas au four, transférer les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier parchemin. 8 Cuire au four à découvert pendant environ 20 minutes ou plus selon la grosseur des poitrines. 9 Déguster avec des pommes de terre rôties. Ingrédients 4 poitrines de poulet, avec peau 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c-à-s de moutarde Dijon 1 bouquet de thym ¼ tasse de vin blanc 2 c-à-s d'huile végétale ⅓ tasse de miel 2 c-à-s de moutarde en grains 1 lb de raisins verts et rouges en petites grappes Sel et poivre frais moulu Instructions 1 Mariner les poitrines de poulet avec l'ail, la moutarde Dijon, les moitiés des feuilles de thym et le vin blanc.
Poulet Roti A La Mauricienne Une
Le poulet est connu pour sa chair tendre et juteuse. Le poulet peut également être servi sous différentes saveur et couleur. À l'Ile Maurice, le poulet est plus souvent servi au masala (poudre de curry) pimenté ou sans piment. Qu'est-ce qui rend le curry de poulet mauricien unique? Le mélange traditionnel d'épices broyées maison est le secret derrière l'unicité de ce plat. Roti (ou farata)- Recette mauricienne. Il ravive vos papilles avec différentes saveurs et textures qui pourraient vous être inconnues jusqu'au moment où vous avez goûté au plat. De plus vous pouvez également y ajouter des petit pois pour rajouter de la saveur. Vous pouvez l'apprécier avec beaucoup de sauce ou moins, pour apprécier davantage les ingrédients. Comment accompagner le curry? À l'île Maurice, ce type de curry est traditionnellement servi avec du riz, des lentilles et un achards. Pourtant, le plat peut être accompagné de nombreuses autres spécialités locales telles que le dholl puri, roti, farata, pain ou riz. Il est traditionnellement servi avec une salade composée de laitue, de concombre et de carottes.
Poulet Roti A La Mauricienne Plus
Aperçu de la Recette
Il n'y a rien de mieux qu'un délicieux plat de poulet rôti. Ce plat tendre et extrêmement savoureux est parfait pour un repas en famille. Ingrédients
3 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à café de pâte d'ail
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
2 cuillères à café de sauce Worchestire
Du Sel pour goûter
Du poivre noir
3 cuillères à soupe de sauce de soja
2-3 bâtonnets de cannelle
2-3 clous de girofles
Jus de Citron (½)
Romarin frais
1 poulet entier avec peau
Préparation
Laisser mariner pendant 3-4 heures
Préchauffer le four à 200 ° C
Rôti pendant 40 à 45 minutes
Cette recette se fait un peu au feeling mais pour vous guider je vous donnerai des proportions approximatifs. Dans ma recette, j'utilise la Maïzena (fécule de maïs), pour paner car c'est vraiment la technique la plus fine pour le poulet frit. Si jamais vous n'en avez pas, prenez de la farine, ça fera l'affaire! Ingrédients (pour 40 petits morceaux)
20 ailes de poulet (non découpées bien sûr) 3 cuillères à soupe de purée d'ail et gingembre 2 bouchons de whisky sel & poivre Maïzena Huile de friture
Préparation
1 – Découper les morceaux de poulet en séparant les ailes des pilons comme dans la vidéo ci-dessus. Roti poulet a la mauricienne. 2 – Dans un saladier, mettre les morceaux découpés avec l'ail et gingembre, le whisky, le sel et le poivre (bien poivré c'est bon). 3 – Recouvrir celui-ci d'un papier cellophane et mettre au frigo pendant au moins 3h, si vous pouvez laisser reposer une journée entière ou même toute une nuit, c'est idéal. 4 – Faire chauffer l'huile, préparer la Maïzena soit dans une assiette creuse soit dans un petit saladier afin de pouvoir y passer les ailes de poulet, voir les photos ci-dessous.
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