Recette des Gésiers de poulets en ragoût
Ingrédients: pour deux personnes
500g de gésiers de poulet
500 g de pommes de terres
ail
vin blanc sec
laurier
sel
poivre
Faire revenir les gésiers de poulet dans la cocotte minute avec huile et beurre. Laisser roussir ajouter une bonne cuillère à soupe de farine, un quart de vin blanc sec. sel poivre deux feuilles de laurier, un peu de thym. Fermer la cocotte minute laisser cuire doucement 3/4 d'heure. Ajouter les pommes de terres 10 minutes avant la fin de la cuisson. Cuisson des gésiers de volaille à la cocotte minute par minute. Une recette de: sylvie
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Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute Timer
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Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute Pour
2 h
Facile
Gésier à la tomate
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500 g de gésiers de volaille
2 gros oignons coupés en lamelles
1 bouquet garni
200 g de chair à saucisses
200 g de champignons de paris en lamelles
150 g de concentré de tomates
1 morceau de sucre
1 kubor
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre
1. Nettoyez les gésiers, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une grande casserole avec le bouquet garni et le cube, recouvrez-les d'eau et laissez cuire 30 min à couvert. 2. Plus vous laissez cuire, plus ils seront tendres. 3. Cuisson des gésiers de volaille à la cocotte minute crafts. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir la chair à saucisses de façon à ce qu'elle se détache en morceaux, rajoutez les oignons. Laissez à petit feu, à couvert, pendant 15 min. Rajoutez le concentré, les champignons, 1 verre d'eau et le morceau de sucre, poursuivez le mijotage 15 min de plus. Gestes techniques
Tailler un oignon
4. Quand les gésiers sont cuits, retirez le jus de cuisson que vous mettez dans un saladier. 5. Toujours dans votre grand récipient, mélangez les 2 préparations, rajoutez un peu de jus de cuisson, salez, poivrez, et si nécessaire, laissez mijoter 15 min de plus.
Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute Par Minute
uniquement du laurier
et je remplace la barde par une fine tranche de lard fumé. je ne met pas de sel car le lard est suffisamant salé, puis j'aime la douceur de cette terrine
je remplace souvent le porto pas du vin de noix maison
comme garniture je place une 1/2 morille ou une trompette de la mort, ou une feuille de laurier
cela se boit avec un vin de noix ou un porto
voila ma recette, je crois que je l'ai déja posté sur le site
bon appétit
Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute Crafts
Cuisson de gésiers frais | Recettes de cuisine, Gésier, Recette gesier de volaille
Astuces
Pour cette recette de Gésier à la tomate, vous pouvez compter 1 h 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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