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Bonjour, J'ai acheté des gésiers frais et... je ne sais pas comment les faire cuire. A savoir que je n'ai pas beaucoup de temps ( acause de mon travail). En plus j'ai peur de faire n'importe koi et qu'il devient dure. Merci de m'aider. Nathalie
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à romina_15763247
Bonjour, J'ai acheté des gésiers frais et... Nathalie Tu peux les confire en les cuisant dans du gras de canard, les fumer comme on le ferait pour du magret ou du saumon (... ) ou les escaloper (après les avoir débarasser de leur enveloppe, si ce n'est pas déjà fait) et les poêler... A consommer comme n'importe quel abat. 1 - J'aime
Bonjour, J'ai acheté des gésiers frais et... Nathalie pour ma part, je cuis les gésiers à la cocotte minute 3/4 d'heure à 1 heure dans de l'eau à laquelle j'ajoute thym, laurier, oignon, carotte, et un peu de sel. quand ils sont cuits, je les coupe en lamelles et je les frits dans de la graisse d'oie à la poelle.
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Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute Buzz
Recette des Gésiers de poulets en ragoût
Ingrédients: pour deux personnes
500g de gésiers de poulet
500 g de pommes de terres
ail
vin blanc sec
laurier
sel
poivre
Faire revenir les gésiers de poulet dans la cocotte minute avec huile et beurre. Laisser roussir ajouter une bonne cuillère à soupe de farine, un quart de vin blanc sec. sel poivre deux feuilles de laurier, un peu de thym. Fermer la cocotte minute laisser cuire doucement 3/4 d'heure. Ajouter les pommes de terres 10 minutes avant la fin de la cuisson. Une recette de: sylvie
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Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute Pour
2 h
Facile
Gésier à la tomate
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500 g de gésiers de volaille
2 gros oignons coupés en lamelles
1 bouquet garni
200 g de chair à saucisses
200 g de champignons de paris en lamelles
150 g de concentré de tomates
1 morceau de sucre
1 kubor
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre
1. Nettoyez les gésiers, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une grande casserole avec le bouquet garni et le cube, recouvrez-les d'eau et laissez cuire 30 min à couvert. 2. Plus vous laissez cuire, plus ils seront tendres. 3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir la chair à saucisses de façon à ce qu'elle se détache en morceaux, rajoutez les oignons. Laissez à petit feu, à couvert, pendant 15 min. Rajoutez le concentré, les champignons, 1 verre d'eau et le morceau de sucre, poursuivez le mijotage 15 min de plus. Gestes techniques
Tailler un oignon
4. Quand les gésiers sont cuits, retirez le jus de cuisson que vous mettez dans un saladier. 5. Toujours dans votre grand récipient, mélangez les 2 préparations, rajoutez un peu de jus de cuisson, salez, poivrez, et si nécessaire, laissez mijoter 15 min de plus.
Cuisson Des Gésiers De Volaille À La Cocotte Minute De Silence
Recettes
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Gésiers à la portugaise
Ingrédients
2
1 petit oignon
1 gousse d' ail
1 feuille de lauriers
1 cuillère à café de piment doux
1 petite cuillère à soupe de farine
8 petite pommes de terre
persil
Préparation
Dans une cocotte minute faire revenir l'oignon émincé, l'ail et le piment doux dans une cuillère d'huile d'olive, puis rajouter les gésiers, saupoudrer avec la farine et remuer, puis ajouter 2 verres d'eau, du sel et du poivre. Fermer la cocote et faite monter en pression, puis laisser cuire 5 minutes au bout de ce temps faites redescendre la pression de la cocotte et rajouter les pommes de terre et recuire pendant 5 minutes. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (78g)
Calories: 142Kcal
Glucides: 3. 6g
Lipides: 11. 2g
Gras sat. : 4. 7g
Protéines: 6. 1g
Fibres: 1. 4g
Sucre: 1. 9g
ProPoints: 4
SmartPoints:
5
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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Cuisine Portugaise
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Quelques mots sur cette recette
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Tags
gésiers
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poulet
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
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pour accompagner la recette Salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits. La lecture de cette vidéo se fera dans une
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Étape 6 Quand la gelée est bien prise faire un joli décor autour et servir avec une mayonnaise ou autre sauce froide. Étape 7 On peut préparer le poisson en gelée la veille. Gros effet assuré.... Saumon bellevue traiteur quebec. Note de l'auteur: « Le coût de la recette dépend surtout du poisson frais ou surgelé. L'important pour ne pas casser le poisson est d'être équipé d'une poissonnière et d'un peu d'habileté... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? saumon en bellevue
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50E
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-roti de veau et sa farandole forestière 10. 00E
-souris d'agneau et sa sauce au thym 9. 50E
-fondant de poulet farci aux champignons des bois sauce forestière 9. 00E
-tendresse de veau aux saveurs des sous bois 10. 50E
-aiguillettes de poulet sauce normande 9. 00E
ACCOMPAGNEMENTS
-tomate provençale 0. 80E
-fagot de haricots 1E
-fagot d'asperge 1. 60E
-gratin de choux fleur 1. 50E
-timbale de riz 1E
-gratin de pommes de terre individuel 2. 90E
-brochette de légumes (pommes de terre avec peau, poivron, oignon et lard) 3E
-poêlée forestière 2. Saumon bellevue traiteur en. 50E
-pomme de terre gratinée 3. 80E
-pommes de terre de ma grand mère(grenailles, beurre d'ail, persil... ) 3E
-galette de pommes de terre 3E LES 2 PIÈCES
PETIT FROMAGER ET SA VERDURE
2 morceaux de fromages/personne (au choix) 2.