Vous pouvez enrichir votre migan de viande salée et ajouter des morceaux d'igname ou de malanga. Je vous conseille de bien dessaler les queues de porc avant de les cuire et de saler votre plat modérément.
Migan De Fruit À Pain Guadeloupe Restaurant
Catégorie: Potages Proposée par: Joël Kichenin
Pour 8 personnes Préparation: 45 min Cuisson: 30 min
INGREDIENTS 1 fruit à pain (environ 2, 5 kg) 500 g de queue de porc salé 100 g de poitrine fumée 200 g d'épinard frais local (facultatif) 150 g de pois mélangé Pays. Recette de Guadeloupe : Migan de fruit à pain. (facultatif) Epices: 3 pieds de cives 4 gousses d'ail 1 bouquet garni traditionnel (thym, persil, f. de bois d'Inde) 1 piment végétarien 2 citrons verts 3 clous de girofle 1 cuillère à soupe d'huile Sel fin, poivre Matériel: une marmite PREPARATION Couper en tranches épaisses le fruit à pain, éplucher tailler en morceaux (concasser) mettre dans l'eau légèrement citronner, ensuite faire blanchir les queues de porc, tailler en dès la poitrine fumée. Mettre la soupe à cuire: cuisson 30 minutes environ. Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile, adjoindre les épices hacher(cives, ail, piment) ajouter le lard et les queues de cochon émincée, faire revenir, incorporer les pois, mouiller à l'eau à hauteur laisser cuire 20 minutes, incorporer les épinards, le fruit à pain taillé, mettre de l'eau afin de recouvrir les morceaux de fruit à pain, ajouter le bouquet garni, clou de girofle, salé, poivré, laisser mijoter sur le coin du feu au terme de la cuisson, ajouter un jus de citron, la consistance doit être crémeuse avec les morceaux de fruit à pain apparent.
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retrouvez la recette pas à pas en video
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de giraumon si vous en aimez le goût! Comments comments
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Ingrédients: 1 fruit à pain, 100 g de lard ou 500 g de petit salé, bouquet garni, sel, poivre et piment. Peler le fruit à pain et enlever la partie ligneuse du fruit. Migan de fruit à pain guadeloupe au. Le couper en morceaux,
le faire cuire à l'eau avec le lard ou de préférence le petit salé. Ajouter l'assaisonnement et le bouquet garni. Le tout étant bien cuit, retirer le bouquet, et battre avec une cuillère en bois jusqu'à
l'obtention d'une purée pas complètement écrasée. Servir chaud.
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Vérifier l'assaisonnement dresser en soupière servir chaud, accompagnée de piment et citron. COMMENTAIRES Mon marché: opter pour l'achat d'un gros fruit à pain ferme. Astuce: une variante, ajouter des épinards et des pois locaux, excellent!
Pour éviter que le fruit à pain ne murisse trop, vous pouvez le préparer d'avance, pour cela il suffit de blanchir les morceaux coupés en dés dans de l'eau bouillante et de les mettre au congélateur
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Sonnerie Chat Qui Chante Despacitot
(homme)
"Je t'aime papa! " (femme)
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"Je t'aime" multi-langues (avec écho)
"Je t'aime, un peu, beaucoup, à la foooolie! " "Je t'emm... avec un grand A! " "Je vais me marier! " (homme)
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"Jingle bells, jingle bells" (chanté)
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"Joyeux Noël" en plusieurs langues
"Joyeux Noël" pour les Ch'tis! "Kenavo"
"L'avenir appartient à ceux... " (+réveil)
"La fête à mon papounet"
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