Nous adorons la cuisine mexicaine et aujourd'hui, nous vous présentons l'unde des recettes fondamentales, la recette des tortillas de maïs (galettes de maïs). Ces tortillas de farine de maïs blanc sont normalement utilisées pour les tacos, tandis que les tortillas de farine de blé sont utilisées pour les burritos, les fajitas et les quesadillas. Au Mexique, la farine de maïs instantanée la plus consommée est celle de la marque Maseca ou de la marque Minsa, qui sont toutes deux des farines nixtamalisées dans lesquelles le grain de maïs est cuit avec une quantité de chaux, ce qui donne à la pâte finale une texture et une saveur très spécifiques et uniques. Dans ce cas, la farine n'est pas moulue telle quelle, mais il s'agit de farine instantanée. La pâte de maps . Regardez l'emballage lorsque vous l'achetez, car ce n'est pas la même chose. Ingrédients pour 12 tacos
Farine de maïs instantanée nixtamalisée pour tortillas 175 g
Sel
Eau chaude, environ 265 g
Comment faire des tortillas de maïs pour les tacos?
La Pâte De Maison
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En bref
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Personnes 3
Niveau facile
Ingrédients
250 g de farine de maïs
350 g d'eau bouillante
4 g de sel (1 cuillère à café) La Vie Claire
4 cuillères à soupe huile de tournesol ou d'olive
Préparation
Dans un grand saladier ou bol, versez l'eau bouillante sur la farine et le sel, mélangez avec une spatule. Laissez reposer à température ambiante sous un torchon propre pendant 30 minutes environ. Séparez la pâte en boules égales d'environ 50g avec vos mains enduites d'huile. Farine de maïs : pâtisserie, bio, par quoi la remplacer. Étalez les boules de pâtes entre deux morceaux de plastique ou de papier sulfurisé pour donnez-leur une forme ronde. Réservez. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Déposez délicatement un rond de pâte à la fois dans la poêle avec l'huile bien chaude pendant 2 minutes de chaque côté. Déposez les tortillas dans une assiette garnie de papier absorbant puis recouvrez directement d'une seconde assiette pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Une fois que vous aurez réalisé vos tortillas, si vous ne les mangez pas tout suite, il vous suffira de les emballer dans du film alimentaire ou dans un sac congélation une fois qu'elles sont bien froides et conservez-les au réfrigérateur (jusqu'à 3 jours).
Les tortillas de maïs mexicaines pour les tacos doivent être consommées fraîchement préparées. Ce que nous faisons pour les conserver pendant que nous finissons de cuire le reste, c'est de les placer en forme de montagne l'un sur l'autre, recouverts d'un tissu en coton propre. On peut aussi mettre l'assiette au-dessus d'une casserole d'eau chaude, pour qu'elles restent chaudes et ne durcissent pas.
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Risque de syndrome de sevrage
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ANSM - Mis à jour le: 11/08/2011
Dénomination du médicament
HUILE DE FOIE DE MORUE COOPER, solution buvable
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Dans cette notice:
1. QU'EST-CE QUE HUILE DE FOIE DE MORUE COOPER, solution buvable ET DANS QUELS CAS EST-IL UTILISE? 2. QUELLES SONT LES INFORMATIONS A CONNAITRE AVANT DE PRENDRE HUILE DE FOIE DE MORUE COOPER, solution buvable?
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