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Filet mignon à la moutarde à l'ancienne et purée de patates douces
Une recette de filet mignon à la moutarde à l'ancienne et purée de patates douces qui régalera toute la famille. Préparation: 10 minutes; Repose: 15 minutes; Cuisson: 25 minutes
Pour 4 personnes:
2 filets mignon de porc
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
100 g de beurre mou
1 botte d'oignons frais
1 cube de bouillon
1/2 verre de vin blanc sec
1/2 verre d'eau
1/2 bouquet d'estragon
600 g de patates douces
1 pincée de sel
1 pincée de poivre du moulin
Coupez la barbe et la moitié de la tige verte des oignons, rincez-les sous l'eau claire. Mélangez 60g de beurre avec la moutarde à l'ancienne. Massez délicatement le filet mignon avec cette préparation et placez au frais pendant 15 minutes. Purée à la moutarde. Faites chauffer une cocotte sur feu vif et dorez la viande sur toutes ses faces pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons et l'estragon; mélangez bien pour les enrober des sucs des viandes. Mouillez avec le vin blanc, le cube de bouillon et l'eau.
Purée À La Moutarde
Purée à la moutarde
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Portions
Temps de Préparation
4 personnes
15 minutes
Temps de Cuisson
Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
Faites cuire vos morceaux de pomme de terre dans de l'eau pendant 15 minutes. Purée à la moutarde à l'ancienne. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre et mettez-les dans un saladier. Ajoutez dans le saladier, le beurre, la moutarde, le lait, du sel et du poivre. Pour finir, ajoutez le persil et l'huile d'olive. Publié dans Plat.
Purée À La Moutarde À L'ancienne
Verser le contenu du sachet, tout en remuant. Étape 3 Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. Étape 4 Ajouter la moutarde et mélanger. Étape 5 Ajouter la crème fraîche, pour plus d'onctuosité. Pour finir, salez, poivrez et mélangez les cuillères d'épices et d'échalote, voilà, c'est prêt... Étape 7 Remettre la purée 1 minute au micro-ondes et c'est prêt. Note de l'auteur: « Cette purée très parfumée ira tout aussi bien avec un poisson qu'avec une viande blanche ou rouge. Vous pouvez ajuster moutarde, beurre et crème fraîche à votre convenance/gourmandise. La quantité de moutarde utilisée dans cette recette est suffisante pour donner du goût, mais ne vous piquera pas le nez. Purée à la moutarde - 8 recettes sur Ptitchef. Cette recette est donc compatible avec les plus jeunes d'entre nous... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Purée minute à la moutarde
Purée À La Moutarde A La Moutarde Au Four
4 Ingrédients 4 personne/s
800 g de pomme de terre, (poids épluché) + (1 carotte) 1 c. à café rase sel, (ou plus selon votre goût) poivre 1 c. à café rase de graines de moutarde 200 g de lait 300 d'eau 1 pincée de muscade 20 g de beurre 1 c. à soupe huile d'olive 1 c. à café rase d'huile de noix, (ou 30 à 50 g de beurre) 1 c. à soupe de crème fraiche, (facultatif) 1 c. à soupe moutarde, ( ou plus de préférence à l'ancienne)
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Insérer le fouet dans le bol. Eplucher les pomme de terre (et la carotte), les couper en petits morceaux. Placer les morceaux de carottes, de pomme de terre, 1 càc de sel, du poivre, 1 càc de graines de moutarde et les liquides. Régler 28 min/100°C/Vit 1 "Sens de rotation". Purée à l'ancienne, saveur moutarde par Marina.S. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. A la sonnerie, ajouter la muscade, le beurre, l'huile et programmer 2 min/100°C/Vit 1 "Sens de rotation". Puis rajouter (une grosse CàS de crème fraîche) et la moutarde mélanger 30 sec vit 2 (sans enlever le fouet! ) 10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix.
Une recette de plat maison par Mamyloumich
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 kg. de pomme de terre 20 cl. de crème liquide 1 œuf 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon bouillon de légumes poivre, noix de muscade 4 pilons de poulet épice à poulet 200 gr. Purée à la moutarde a la moutarde au four. de chou-fleur 200 gr.
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