Mettez vos carapaces dans une casserole, couvrez d'huile (comptez 30 cl pour la carapace d'un homard). Chauffez à feu doux pendant 30 minutes environ. Coupez le feu et laissez infuser quelques heures
Filtrez: l'huile de homard est prête! Vous pouvez la mettre en flacon et la conserver au frigo. Nous avons testé avec de l'huile d'olive, le goût est intéressant. On peut aussi utiliser de l'huile de pépins de raisin, qui offre l'avantage d'un goût parfaitement neutre. Comment utiliser l'huile de homard? Votre huile de homard sera utilisée en petite quantité pour parfumer les plats. Quelques idées:
un écrasé de pommes de terre: ajoutez un peu d'huile et mélangez
dans une mayonnaise (remplacez une petite partie de l'huile habituelle par de l'huile de homard)
une omelette: une cuillère à café d'huile mélangée à l'œuf battu, puis arrosez de quelques gouttes l'omelette terminée
Arrosez d'un trait d'huile de homard vos poissons au goût neutre (cabillaud, merlu, lieu noir…)
dans une simple salade verte croquante (batavia ou iceberg), c'est une merveille!
Huile De Homard Groix 2018
Fabricant: Guyader
publié le 07/12/2013 à 16h19
Description du produit:
Mon Huile de homard de Groix & Nature est une préparation culinaire élaborée à base d'huile de pépins de raisins, de homard breton et d'aromates. Cette huile, 100% naturelle, sans additifs, s'utilise pour assaisonner et relever des plats comme des pâtes aux fruits de mer, des salades, des filets de poissons crus ou cuits, les sushis, les tartares…
Elle est conditionnée dans des bouteilles de 250 ml. dates clés
1930: création de Guyader par Jean Guyader. 2003: lancement de Groix & Nature. 2012: sortie de Mon Huile de homard Christian Guyader. présentation de la marque
Implantée dans l'île de Groix de Lorient en Bretagne Sud depuis 10 ans, la petite conserverie artisanale Groix & Nature appartient au groupe finistérien de Christian Guyader. Elle propose des produits préparés sur l'île de Groix dans le respect de la tradition culinaire de l'île comme des rillettes de poissons de Thon Blanc Germon, de Maquereau, de Sardine…
En 2012, Groix & Nature lance l'Huile de homard au salon international de l'alimentation à Paris.
Huile De Homard Groix Mon
La conserverie Groix et Nature élabore à Groix, petite île du Morbihan située au large du sud de la Bretagne, de savoureux produits de la mer (sardines, rillettes et condiments marins), sans colorants ni conservateurs, de quoi ravir los papilles des amateurs de poisson, fruits de mer et crustacés! Le homard bleu est un crustacé à la carapace de couleur bleutée très prisé pour ses qualités gustatives: avec tout juste quelques gouttes, cette huile de homard apportera un parfum original à toutes vos recettes favorites. > Conseils de dégustation
L'huile de homard breton sublimera toutes vos préparations: des féculents (pâtes, riz, pommes de terre), du poisson, des fruits de mer, de la viande ou des salades et même vos assaisonnements (vinaigrette, mayonnaise)! > Idées de recettes
Vous pouvez utiliser de l'huile parfumée au homard dans de nombreuses préparations. Un petit livret inclus vous donnera 4 recettes à base d'huile de homard inédites! Voici notre idée de recette facile et rapide à réaliser à la maison:
Tartare de saumon à l'huile de homard breton
> Utilisation de l'huile de homard Groix et Nature
> Détails du produit
Quantité
250 ml
Prix au litre
78.
Huile De Homard Groix Le
Extrêmement marin, il n'est pas rare de voir naviguer de s Dragon par plus de 28 nœuds de vent. Source Wikipédia
A très bientôt pour une recette avec cette huile de homard. Crédit photo Sial Innovation.
(dont 1% reversé à la SNSM) L'huile de homard Groix & Nature sublime vos préparations culinaires à merveille. Unique, elle est élaborée à partir de homard bleu, d'huile de pépins de raisins et d'aromates. Elle sublime le goût de vos préparations et donne une touche colorée, originale et créative à vos plats. Elle se prête à de multiples utilisations: tagliatelles aux fruits de mer, salades, carpaccios de St Jacques, filets de poissons crus ou cuits, sushis ou tartare. Poids: 250ml Prix au kilo: 78. 04€ composition INGRÉDIENTS: Huile de pépins de raisins (48%), homard* (44%), aromates 8% (échalotes, carottes, ail). *Homard bleu, Homarus gammarus, origine Atlantique Nord Est Traces éventuelles de mollusque, poissons, céléri et gluten VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 G: Matières grasses: 100 g A cides gras saturés: 9. 6 g Glucides: 0 g dont sucres: <0. 5 g Protéines: <0. 5 g Sel: <0. 01 g KCal/100g: 902 KJ/100g: 3707
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