Dernière édition de l'Hacienda Coloma, distillerie familiale située dans la Cordillère Colombienne, le Rhum Coloma 15 ans aura vieilli 15 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon. Vient ensuite une finition de 3 à 5 mois en fûts de chêne ayant contenu de la liqueur de café, ce qui apporte au Rhum Coloma 15 ans sa personnalité atypique, richement aromatique. Moka, chocolat amer et vanille se fondent dans un palais rond mais sans excès, relevé de notes boisées et torréfiées. Un assemblage original et réussi, un Rhum à découvrir.
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Coloma 15 Ans De
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Coloma, 15 ans, 40%, 70cl
Description
Fiche technique
Distillerie Coloma
L'histoire du rhum Coloma est intimement liée à celle de la famille Constain. S'il a récemment vu le jour grâce à Alberto Constain Cenzano, tout a commencé avec son père, Alberto Constain Medina, en 1959. Cette année là, le jeune entrepreneur devient l'heureux propriétaire d'une maison de campagne familiale construite à la fin de XIXe siècle à Fusagasugá, au coeur de la Colombie. Grand épicurien, il se lance dans la production de café. C'est d'ailleurs sa marque, Coloma, qui donnera son nom à l'hacienda. Quelques années plus tard, il donne naissance à une liqueur de café également baptisée Coloma, aujourd'hui encore considérée comme la meilleure du pays. À cette époque, il n'a qu'une seule idée en tête: produire un rhum d'exception et le faire vieillir dans son hacienda. Mais la distillation de spiritueux n'est pas autorisée par le gouvernement colombien. Pas de quoi le décourager...
Coloma 15 Ans Online
Voici un rhum élaboré par deux femmes: Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux références dans le monde très sélectif des maîtres rhumiers. C'est en Colombie, dans le village de Fusagasugà, au cœur d'une belle Hacienda - consacrée à ses débuts à l'exploitation du café (d'où la marque tire son nom Coloma) - que ce Coloma 15 ans est élaboré avec soin. Distillé à partir de mélasse provenant de deux variétés de canne à sucre, Coloma 15 ans bénéficie ensuite d'un vieillissement en fûts de chêne américain, complété par une finition de 3 à 5 mois dans des fûts de chêne ayant préalablement contenu de la liqueur de café. Ce dernier procédé lui confère un profil tout à fait singulier. S'ensuit l'hydratation du rhum, réalisée à partir d'une eau de source d'une pureté incomparable puisqu'elle provient des volcans de la cordillère colombienne. Enfin, ce rhum est filtré avant d'être embouteillé au sein de l'Hacienda. Nez Au nez, les parfums de vanille, chocolat amer et café se diffusent abondamment.
Coloma 15 Ans 2020
Une pointe de chocolat apporte une nuance d'amertume. En bouche, vous trouverez les arômes devinés au nez, dans un équilibre des saveurs parfaitement maîtrisé. La dégustation dévoile également des notes de moka, le tout rehaussé d'une impression torréfiée qui laisse son empreinte au palais. La finale est longue, savoureuse à souhait et d'une grande douceur. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
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Fiche technique
Type de rhum
Rhum traditionnel
Origine
Colombie
Vieillisement
15 ans
Type de fût
Fûts de chêne américains, Anciens fûts de chêne de Bourbon
Degrés
40°
Volume
70cl
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Frayman M.
publié le 21/05/2022
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Maxime
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