Une petite salade de champignons à la crème mais pas n'importe quelle crème!!! Ma recette est partie sur une envie de changer de la crème fraîche de base, je voulais autre chose qui sorte de l'ordinaire, mon choix s'est fait rapidement: de la crème riz-noisettes et de plus il me restait de l'huile de noisettes
donc pourquoi ne pas partir sur une alliance champignons-noisettes. Parsemée de noisettes grillées et accompagnée d'un peu de cresson, cette recette a su embarquer nos papilles gustatives. Salade de champignons à la crème de noisettes
SALADE DE CHAMPIGNONS À LA CRÈME DE NOISETTES
Auteur:
Temps de préparation: 30 min
Temps de repos: 1h au frais
Portions: 4 pers
Ingrédients: 350g de champignons de Paris
1/2 bouquet de persil plat
1 bonne poignée de noisettes grillées
la sauce crème de noisettes
400ml de crème ri-noisettes Bio de Bonneterre
2 cc de moutarde à l'ancienne
2 gousses d'ail
sel, poivre
1/2 jus de citron
2 cs d'huile de noisettes
un peu de cresson
Passez les champignons sous un filet d'eau froide, essuyez-les, coupez-les en fines rondelles.
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1. Nettoyez les champignons en enlevant la partie terreuse. Lavez-les à l'eau vinaigrée. Égouttez-les. 2. Émincez (coupez en tranches minces) les champignons en lamelles (fines tranches) et arrosez-les (c'est verser un liquide) avec le jus d'un citron, afin qu'ils ne noircissent pas. 3. Mélangez la crème avec le jus du citron restant et ajoutez le persil, la ciboulette et les oignons hachés (coupés en petits morceaux) à cette sauce. Salez et poivrez. 4. Mélangez les champignons à la préparation, à la crème. 5. Laissez macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) au moins 2 h au réfrigérateur. Servez bien frais. Mots clés / tags: salade champignon creme, recette facile salade de champignons à la crème, recette de cuisine légumes, entrée champignon, recette de cuisine champignon, salade de champignons à la crème maison
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Recettes
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Salade De Champignons À La Crème Reme Dish
Administrator User
1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 10
Temps de cuisson: 30
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Pomme(s) de terre à chair fondante
6
pc(s)
Crème liquide entière
20
cl
Parmigiano Reggiano râpé
50
g
Sel fin
Pincée(s)
Moulin à poivre
Tour(s)
Champignon(s) de Paris
125
Sucrine(s)
Beurre doux
60
Echalote(s)
2
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Emballer chaque pomme de terre dans du papier aluminium résistant, puis enfourner pendant 30 min environ (la lame d'un couteau doit pénétrer à coeur sans résistance). Émincer la sucrine en grosse chiffonnade. Peler les champignons et les émincer finement. Peler et ciseler les échalotes. Porter la crème à ébullition avec le parmesan râpé et faire légèrement épaissir. Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis la faire refroidir. Dans un récipient, rassembler la sucrine, les échalotes et les champignons, puis lier le tout avec la crème au parmesan. Ôter l'aluminium des pommes de terre et les disposer en assiettes, puis les inciser légèrement.
Avec les beau jours qui arrivent c'est le moment de préparer de délicieuses salades fraîches. Elles vous permettent de les préparer à l'avance, et de profiter d'un moment de convivialité. Mais c'est aussi une recette super facile à préparer pour vos repas au bureau. Découvrez cette salade pâtes champignons à la crème. Temps de cuisson des pâtes: 10 à 15 mn Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâtes au choix 500 g de champignons de Paris 1 échalotte de la ciboulette quelques feuilles de persil plat 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 200 g de fromage blanc allégé 1 gousse d'ail 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe de moutarde sel, poivre Préparation: Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes en suivant les indications portées sur le paquet. Pendant ce temps, lavez et épluchez les champignons. Vous les émincez finement, c'est à dire qu'il faut faire des tranches les plus fines possible. Epluchez, l'ail, l'échalotte et l'oignon. Vous les coupez finement Dans un plat, mettre les 200 g de fromage blanc, ajouter l'ail, l'échalotte ainsi que l'oignon rouge.
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